炒黃瓜是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，以下是18種炒黃瓜的家常做法，供您參考。

做法1：蒜蓉炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 蒜蓉切碎，備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蒜末炒香。

4. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入適量鹽、味精調(diào)味，炒勻即可。

做法2：肉絲炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成細(xì)絲。

2. 豬肉切成絲，用料酒、生抽、老抽、鹽、味精、淀粉腌制10分鐘。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的肉絲，翻炒至變色。

5. 加入切好的黃瓜絲，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，炒勻即可。

做法3：醬爆炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成小段。

2. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

3. 加入適量的甜面醬，翻炒至香味出來。

4. 加入切好的黃瓜段，翻炒均勻。

5. 加入適量調(diào)味料，炒勻即可。

做法4：酸辣炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 辣椒切碎，備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入適量的醋、醬油、味精、鹽、辣椒碎調(diào)味，炒勻即可。

做法5：魚香炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 蔥姜蒜切末，備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入適量的調(diào)味料，如鹽、味精、糖、生抽、料酒、醋、淀粉等，炒勻即可。

做法6：蛋炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、味精，攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 倒入雞蛋液，炒至半熟，盛出備用。

5. 鍋中再倒入適量油，放入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

6. 加入炒好的蛋，翻炒均勻。

7. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖、生抽等，炒勻即可。

做法7：木耳炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 木耳泡發(fā)，洗凈備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入木耳，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖、生抽等，炒勻即可。

做法8：腐乳炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

3. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

4. 加入適量的腐乳，翻炒均勻。

5. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖等，炒勻即可。

做法9：肉末炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成小段。

2. 豬肉切成末，用料酒、生抽、老抽、鹽、味精、淀粉腌制10分鐘。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的肉末，翻炒至變色。

5. 加入切好的黃瓜段，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，炒勻即可。

做法10：蝦仁炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 蝦仁洗凈備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入蝦仁，翻炒至變色。

5. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖、生抽等，炒勻即可。

做法11：花椰菜炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 花椰菜洗凈，切成小段備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入花椰菜段，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖、生抽等，炒勻即可。

做法12：番茄炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 番茄洗凈，切成小塊備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入番茄塊，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖、生抽等，炒勻即可。

做法13：咸蛋黃炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 咸蛋黃壓碎備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入壓碎的咸蛋黃，翻炒均勻。

5. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖等，炒勻即可。

做法14：皮蛋炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 皮蛋切成小塊備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入皮蛋塊，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖等，炒勻即可。

做法15：雞肉炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 雞肉切成絲，用料酒、生抽、老抽、鹽、味精、淀粉腌制10分鐘。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入腌制好的雞肉絲，翻炒至變色。

5. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，炒勻即可。

做法16：黃花菜炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 黃花菜泡發(fā)，洗凈備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入泡發(fā)好的黃花菜，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖、生抽等，炒勻即可。

做法17：豆腐皮炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 豆腐皮切絲備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入豆腐皮絲，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖、生抽等，炒勻即可。

做法18：胡蘿卜炒黃瓜

1. 將黃瓜洗凈，切去兩頭，切成薄片。

2. 胡蘿卜洗凈，切成絲備用。

3. 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

4. 加入切好的黃瓜片，翻炒均勻。

5. 加入胡蘿卜絲，翻炒均勻。

6. 加入適量調(diào)味料，如鹽、味精、糖、生抽等，炒勻即可。

擴(kuò)展閱讀：

1. 黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃瓜富含水分、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解毒、利水消腫、減肥等功效。

2. 黃瓜的選購(gòu)：在選購(gòu)黃瓜時(shí)，應(yīng)選擇顏色鮮艷、無斑點(diǎn)、表面光滑、無腐爛的黃瓜。避免購(gòu)買表面凹陷、裂痕、枯黃的黃瓜，這些可能是不新鮮或者質(zhì)量較差的黃瓜。

3. 黃瓜的保存：將黃瓜放入保鮮袋中，存放在冰箱的蔬果保鮮層，可以延長(zhǎng)黃瓜的保質(zhì)期。同時(shí)，避免將黃瓜與其他有強(qiáng)烈氣味的食材放在一起，以免影響口感。

4. 黃瓜的食用禁忌：黃瓜性涼，脾胃虛弱、腹痛、腹瀉、肺寒咳嗽、四肢乏力等患者應(yīng)適量食用。此外，黃瓜含有較多的維生素C，與維生素C含量較高的食材如紅棗、辣椒等一起食用，可能會(huì)降低維生素C的吸收。

5. 黃瓜的烹飪技巧：炒黃瓜時(shí)，先將黃瓜放入開水中焯水，可以去除苦味，保持口感爽脆。同時(shí)，炒黃瓜時(shí)不宜加太多水，以免影響口感。

總之，炒黃瓜是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，通過以上18種家常做法，您可以為家人和朋友帶來豐富的口味。

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