本發(fā)明涉及四種天然植物提取物復合固體飲料降糖作用的配方，屬于特殊用途食品領域。

背景技術：

糖尿病是遺傳因素與環(huán)境因素共同作用的一組以高血糖為特征的代謝性疾病，主要由胰島素作用抵抗和胰島素分泌缺陷引起的糖、脂肪和蛋白質代謝紊亂。主要表現為高血糖，飲水多食多、尿多、體重下降典型的三多一少癥狀。而長期的高血糖導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。因此，急需開發(fā)研究一系列降糖功能食品，目前為止，降糖食品功能因子較單一，不能達到很好的降糖功效。苦蕎籽粒中含有少量的d-手性肌醇單體及大量d-肌醇衍生物。近年來關于d－手性肌醇研究表明苦蕎提取物能

有效降低小鼠空腹血糖、c肽水平、改善胰島功能。從苦瓜得到一種水溶性提取物mc6，其在sds-page凝膠電泳上以單一條帶形式遷移，分子量小于10kd；mc6及其所含3種肽mc6.1、mc6.2、m6.3均有降血糖作用，口服給藥后也有降血糖活性。對南瓜多糖的研究發(fā)現，南瓜多糖有降支鏈氨基酸的作用及降低血清甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白和hdl1tch,推測南瓜多糖促進了胰島素的分泌,加強了肌肉組織對支鏈氨基酸的利用,導致支鏈氨基酸水平下降。從南瓜中分離純化的活性成分———南瓜多糖屬無毒物質,可作為添加劑用來制作對糖尿病人有益的功能性保健食品。

綜上所述，本發(fā)明以苦蕎麥、苦瓜、南瓜、蒲公英為原料，對其中的活性成分進行提取得到提取物，然后再以木耳粉和木糖醇為輔料進行造粒，得到粒度均一的顆粒后，經壓片機壓片后得到一種便攜易食的具有降糖作用的固體飲料。

苦蕎麥為蓼科蕎麥屬植物苦蕎麥的種子,是所有谷類作物中不屬于禾本科的谷類糧食?？嗍w麥屬藥食兩用植物,其莖、葉、花、果實均含有豐富的蘆丁等黃酮類物質,還含有氨基酸、有機酸類、多肽、蛋白質及鎂、硒等微量元素?，F代醫(yī)學研究表明:黃酮類物質具有降低

心肌耗氧量,使冠脈、腦血管流量增加,抗心律失常,軟化血管、降血糖、降血脂,抗氧化,消除機體內自由基抗衰老作用,增強機體免疫力的功能。現代藥理研究表明黃酮成分有防治心腦血管疾病、降低血脂、防治糖尿病、抗乙肝表面抗原和抗菌等作用。近年來作為保健食品原料進行開發(fā)。

苦瓜是中國傳統的一種藥食兩用植物，由于其含有羅漢果苷和苦瓜素等成分而呈甘苦味。目前，已有學者從苦瓜植株中成功分離出苦瓜多糖、苦瓜素、植物胰島素、苦瓜皂苷、類黃酮化合物、生物堿等功能性成分，這些成分為苦瓜輔助降血糖、降血脂、抗氧化、增強免疫力及預防肥胖等保健功能的研究提供了有利的依據。研究表明苦瓜總皂苷有降血糖作用,其機制主要包括促進肝糖原合成、抑制肝糖原分解以及通過外周組織glut4表達增強進而增加胰島素敏感性等。

南瓜是葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物，原產亞洲南部、非洲和南美洲地區(qū)。南瓜營養(yǎng)豐富，果實內含有糖類(包括淀粉、葡萄糖、果膠、果糖、戊聚糖、甘露醇、其他膳食纖維等)、維生素、常量元素、微量元素、蛋白質、多種氨基酸、脂肪等成分。其功能包括減少膽石發(fā)生，保護視力，南瓜中含有豐富的瓜氨酸，可驅除蛔蟲、絳蟲、姜片蟲和血吸蟲等寄生蟲。同時南瓜有多種食療保健作用，有助于解毒、降血脂、降血壓、降血糖、保護視力、抗氧化、防癌抗癌、預防肥胖、預防骨質疏松、輔助治療前列腺炎及保胎等。

蒲公英始載于《唐本草》，2005版《中國藥典》收載為菊科植物蒲公英。蒲公英味苦、甘，性寒，具清熱解毒，消腫散結，利尿通淋之功效。用于疔瘡腫毒、乳癰、瘰疬、目赤、咽痛、肺癰、腸癰、濕熱黃疸、熱淋澀痛。其主要含有的化學成分包括黃酮類、酚酸類物質、萜類、倍半萜內酯類、東莨菪素、七葉內酯。蒲公英中還含有多種脂肪酸、主要包括肉豆寇脂酸、十六酸、油酸次亞麻仁油酸、亞油酸、多種氨基酸、蛋白質、維生素和礦物質等以及一些糖類化合物。在蒲公英中還發(fā)現抑制基質金屬蛋白酶與腫瘤壞死因子的化合物。近年來國外對其藥理作用進行了大量研究，主要集中在抗炎、抗氧化、抗癌、抗高血糖、抗血栓形成、抗菌、抗真菌、抗病毒、抗胃損傷、利膽保肝等方面。

黑木耳屬真菌門擔子菌綱，其可藥食兩用，中醫(yī)認為木耳性甘平，功能多，如涼血、補氣耐饑、止血、調胃理氣以及活血化瘀等功效黑木耳中含有大量的蛋白質和多糖，同時含有許多鈣和鐵元素。其中多糖是其主要的功能成分，多糖與黑木耳的功效密不可分。黑木耳多糖具有抗氧化、抗凝血、抗凝血、提高免疫力、抗腫瘤和降血脂等生物學功能。

木糖醇：木糖醇是一種天然五碳糖醇。在自然界,木糖醇存在于玉米芯、黃梅、覆盆子、草莓、萵苣、花椰菜等許多水果和蔬菜中。作為一種甜味劑,由于它不會導致齲齒,具有較高的甜度,且是機體生理性代謝產物,因而機體對其有極高耐受性。木糖醇外觀呈白色結晶粉末狀,甜度相當于蔗糖,不霉變,且對酸、熱穩(wěn)定,貯存性能良好,即使暴露在大氣中也不會吸水受潮,作為制劑的輔料常用于顆粒劑、丸劑、糖漿劑等劑型中。

本發(fā)明首次將苦蕎提取物、苦瓜提取物、南瓜提取物、蒲公英提取物復合，添加木糖醇、木耳粉制粒后壓片，得到復合降糖固體飲料，屬于天然食品。本發(fā)明不僅可有效避免原料中活性成分的破壞，最大程度地保留其風味，且方便保存和食用。本產品既可用于糖尿病患者血糖的降低也可用于預防糖尿病的發(fā)生。

本發(fā)明利用木糖醇與木耳粉為輔料造粒后壓片不僅可以掩蓋沖劑中活性物質產生的苦澀味，還可使產品便攜易食。所得固體飲料不僅營養(yǎng)豐富、具有天然植物的清香風味，還具有包裝簡易、運輸方便、保存期長等優(yōu)勢。

技術實現要素：

本發(fā)明旨在提供一種天然植物提取物復合木耳粉降糖固體飲料的配方。

本發(fā)明是通過以下技術方案實現的

一種天然植物提取物復合木耳粉降糖固體飲料的配方及其制作方法，其特征在于所述固體飲料應由以下原料加工而成：苦蕎提取物15%～19%、苦瓜提取物10%～18%、南瓜提取物15%～20%、蒲公英提取物10%～15%、木糖醇40%～65%、黑木耳粉10%～13%。

上述天然植物提取物復合黑木耳粉固體飲料按照以下加工步驟加工而成：

一、采用乙醇超聲提法對苦蕎中的苦蕎黃酮（蘆丁、槲皮素、山奈酚、桑色素）、d-手性肌醇等活性成分進行提取，提取條件為：料液比1:10，溫度30℃，時間1h，60%的乙醇溶液。重復提取2次，合并濾液，得到的溶液用旋轉蒸發(fā)儀進行濃縮，得苦蕎提取物濃度為5～7g/ml。

二、采用乙醇浸提法對苦瓜中活性成分進行萃取，乙醇濃度60%，料液比1:5，溫度30℃，時間1h。濃縮后苦瓜提取物濃度為5～9g/ml.

三、采用水提法對南瓜中活性成分進行萃取，料液比為1:5，溫度為50℃，時間1h.濃縮后南瓜提取物濃度為8～10g/ml

四、采用超聲波輔助水溶劑萃取法對蒲公英中活性成分進行提取，提取條件為：超聲功率400w，時間20min，料液比1:15。濃縮后蒲公英提取物的濃度是3～5g/ml

五、從超市購買回來的木糖醇顆粒較大，放在粉碎機中粉碎5min，停止，在粉碎5min至成粉狀。

六、將黑木耳粉預處理后，利用粉碎機進行粉碎，過100目篩，剩余的粗木耳繼續(xù)粉碎，之后過篩備用。

七、將木糖醇和黑木耳粉過100目篩備用。

八、將一、二、三、四中的提取液分裝入滅菌溶劑瓶中，于冰箱4-8℃冷藏備用。

九、將木糖醇40%～65%和黑木耳粉10%～13%攪拌混勻，依次加入苦蕎提取物15%～19%、苦瓜提取物10%～18%、南瓜提取物15%～20%、蒲公英提取物10%～15%，邊加入邊攪拌?；靹蚝?，將其放入烘箱中干燥，取出后用粉碎機將顆粒粉碎。粉碎后的粉劑繼續(xù)加入苦蕎、苦瓜、南瓜和蒲公英提取物，烘干后繼續(xù)粉碎。重復4次敷粉。

十、第五次敷粉結束后，進行造粒，制成握之成團，松之即散的狀態(tài)，之后在30-50℃鼓風干燥箱內進行烘干2h～5h。將所得產品過100目篩子。

十一、所得產品置于三維混合罐中充分混合30min，得到顆粒大小均一、質地堅固的灰色顆粒。

十二、所得顆粒加入80℃水量之比為1:8～1:10，得到的固體飲料用熱水沖服可即食。

本發(fā)明的特點是苦蕎提取物、苦瓜提取物、南瓜提取物、蒲公英提取物、木糖醇、黑木耳粉為主要原料加工而成，不添加任何添加劑，屬于健康功能性保健食品。此外，采用超聲萃取結合常溫濕法造粒技術可有效避免原料中活性成分的破壞，且最大程度地保留其風味。制成片劑可方便食用，且有利于保存。

具體實施方式

下面對本發(fā)明的技術方案作進一步的說明，但并不局限于此，凡是對本發(fā)明技術方案進行修改或者等同替換，而不脫離本發(fā)明技術方案的精神和范圍，均應涵蓋在本發(fā)明的保護范圍中。

實施例一

一、采用乙醇超聲提法對苦蕎中的苦蕎黃酮（蘆丁、槲皮素、山奈酚、桑色素）、d-手性肌醇等活性成分進行提取，提取條件為：料液比1:10，溫度30℃，時間1h，60%的乙醇溶液。重復提取2次，合并濾液，得到的溶液用旋轉蒸發(fā)儀進行濃縮，得苦蕎提取物濃度為0.7～1g/ml。

二、采用乙醇浸提法對苦瓜中活性成分進行萃取，乙醇濃度60%，料液比1:5，溫度30℃，時間1h。濃縮后苦瓜提取物濃度為0.8～1.2g/ml.

三、采用水提法對南瓜中活性成分進行萃取，料液比為1:5，溫度為50℃，時間1h.濃縮后南瓜提取物濃度為1～1.5g/ml

四、采用超聲波輔助水溶劑萃取法對蒲公英中活性成分進行提取，提取條件為：超聲功率400w，時間20min，料液比1:15。濃縮后蒲公英提取物的濃度是0.2～0.5g/ml

五、從超市購買回來的木糖醇顆粒較大，放在粉碎機中粉碎5min，停止，在粉碎5min至成粉狀。

六、將黑木耳粉預處理后，利用粉碎機進行粉碎，過100目篩，剩余的粗木耳繼續(xù)粉碎，之后過篩備用。

七、將木糖醇和黑木耳粉過100目篩備用。

八、將一、二、三、四中的提取液分裝入滅菌溶劑瓶中，于冰箱4-8℃冷藏備用。

九、將木糖醇30%～50%和黑木耳粉20%～25%攪拌混勻，依次加入苦蕎提取物10%～15%、苦瓜提取物8%～13%、南瓜提取物10%～13%、蒲公英提取物8%～10%，邊加入邊攪拌。混勻后，將其放入烘箱中干燥，取出后用粉碎機將顆粒粉碎。粉碎后的粉劑繼續(xù)加入苦蕎、苦瓜、南瓜和蒲公英提取物，烘干后繼續(xù)粉碎。重復4次敷粉。

十、第五次敷粉結束后，進行造粒，制成握之成團，松之即散的狀態(tài)，之后在30-50℃鼓風干燥箱內進行烘干2h～5h。將所得產品過100目篩子。

十一、所得產品置于三維混合罐中充分混合30min，得到顆粒大小均一、質地堅固的灰色顆粒。

十二、所得顆粒加入80℃水量之比為1:8～1:10，得到的固體飲料用熱水沖服可即食。

實施例二

本實施例與實施例一不同的是步驟十五中將苦蕎提取物20%～30%、苦瓜提取物4%～8%、南瓜提取物5%～20%、蒲公英提取物7%～18%、木糖醇50%～78%、黑木耳粉15%～20%進行混合造粒。

實施例三

本實施例與實施例一不同的是步驟十二中將苦蕎提取物13%～33%、苦瓜提取物17%～23%、南瓜提取物18%～25%、蒲公英提取物16%～27%、木糖醇40%～57%、黑木耳粉18%～20%進行混合造粒

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理、主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。以上實施例僅用于說明本發(fā)明的技術方案，而非對其進行限制；盡管參照前述實施例對被發(fā)明進行了詳細的說明，但對于本領域的普通技術人員來說，依然可以對前述實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換；而對這些修改或者替換，并不使相應技術方案的本質脫離本發(fā)明所要求保護的技術方案的精神和范圍。

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