一、銀杏果仁怎么吃

堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分含量很全，特別是維生素E，多吃堅(jiān)果有助于腦力發(fā)育，也有利于保護(hù)皮膚等。堅(jiān)果的種類很多，有瓜子、花生、核桃、碧根果等等。銀杏也屬于堅(jiān)果的一種，其價(jià)格在眾多堅(jiān)果中排名特別靠前，這與它的價(jià)值絕對(duì)是成正比的。銀杏果，又名白果，在南方城市比較多見(jiàn)。

杏果，因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)成分和香甜的口感深受人們喜愛(ài)。不過(guò)很多人吃銀杏果只拘泥于一種形式，那就是生吃。其實(shí)，銀杏果還有很多中其它的吃法。

銀杏薏米蓮子冬菇湯

主料：薏米160克，蓮子40克，干香菇40克，蘑菇(干)40克，白果(干)40克，油皮100克，調(diào)料：花生油10克，鹽4克，姜3克，大蔥3克

做法：1.香菇、蘑菇事先泡過(guò)，洗凈，切丁; 2.薏米、蓮子、香菇丁、蘑菇丁，白果肉、油皮，燙過(guò)，瀝去水分; 3.燒鍋下油，把各種原料倒入鍋中，加入鹽，味精炒好候用; 4.將油皮一張放在碗底，再加入一張則成為十字形，隨后將炒好的原料倒在油皮上，又將另一件油皮蓋在原料上，覆折好，隨后放在湯窩中; 5.注湯在鍋中，用鹽，味精調(diào)味，待開(kāi)，倒入湯中; 6.放入籠內(nèi)燉半小時(shí)，取起，撇去湯面油，撒上胡椒粉便成。

山藥銀杏百合湯

材料 ：(此用量可供3—4人食用)，百合 15g，鮮山藥 200g，干蓮子肉 10粒，枸杞子 5g，白果 8枚，胡蘿卜 1根，冰糖 30g

做法：將鮮山藥和胡蘿卜洗凈，削去外皮，再切成滾刀塊。百合洗凈泥土切去根部，掰成小瓣。 白果用沸水汆3分鐘，再剝?nèi)ぜ袄飳颖∑ぁｅ佒蟹湃?000ml冷水，大火燒沸后放入干蓮子肉、白果、胡蘿卜滾刀塊和鮮山藥滾刀塊用小火煲煮1小時(shí)。最后將冰糖、百合和枸杞子放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制15分鐘即可。

銀杏的吃法，除了生吃外，最好的方法莫過(guò)于做湯了。做好的湯，放在冰柜里進(jìn)行保鮮，閑來(lái)無(wú)事之時(shí)，拿出來(lái)小飲一杯，涼涼的愜意恰到好處的吹散了夏天的悶熱。既營(yíng)養(yǎng)又健康的養(yǎng)生粥，你不妨試一試哦!

二、白果仁的好處

白果其實(shí)就是銀杏樹(shù)的果實(shí)，也是成熟的種子，含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪油、氰甙、多種氨基酸等，可以有效地補(bǔ)充我們身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且白果人仁還可以搭配很多食物一起食用，有非常高的營(yíng)養(yǎng)保健功效，現(xiàn)在就了解白果仁的功效和作用表現(xiàn)在什么地方。

白果仁搭配了其他的食物不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，也會(huì)提升食物的美味，但是要注意，其實(shí)白果仁不適宜多吃，因?yàn)槌远嗔似鋵?shí)是很容易會(huì)出現(xiàn)中毒的情況的，所以所在食用的時(shí)候注意不能夠吃太多。

1、抑菌殺菌 　　

白果中含有的白果酸、白果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病。白果水浸劑對(duì)各種真菌有不同程度的抑制作用，可止癢療癬。

2、祛疾止咳白果味甘苦澀，具有斂肺氣、定喘咳的功效，對(duì)于肺病咳嗽、老人虛弱體質(zhì)的哮喘及各種哮喘痰多者，均有輔助食療作用。

銀杏的藥用主要體現(xiàn)在醫(yī)藥、農(nóng)藥和獸藥三個(gè)方面。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便?！鼻宕鷱堣磋吹摹侗窘?jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、 赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。明代江蘇、四川等地曾出現(xiàn)了用白果炮制的中成藥，用于臨床。

三、果仁菠菜的做法

果仁菠菜中添加了大量的水果，芝麻花生米等多種營(yíng)養(yǎng)豐富的輔料，菜品鮮艷，味道可口，非常不錯(cuò)的一道果味美食哦。幾乎每家餐廳都有的一道涼菜，也是我在外面吃飯必點(diǎn)的一道涼菜，就是果仁菠菜，不知道有沒(méi)有跟我一樣喜歡這道菜的，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單。

1、準(zhǔn)備好菠菜、花生，將小蔥切碎，生姜取兩片細(xì)細(xì)切成絲。準(zhǔn)備好油鹽糖醋等輔料。

2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油，油熱之后將火調(diào)至最小，倒入洗好的花生并不斷用炒勺翻炒。等花生在鍋里噼啪響過(guò)，響聲頻率漸?。ɑ蛘哂^察花生的顏色炒到金黃），關(guān)火。

3、將炒好的花生盛入碗內(nèi)，撒入適量的食鹽。

4、在另外一個(gè)鍋內(nèi)加入適量水，燒至沸騰，將洗好的菠菜放入鍋內(nèi)，等一分鐘之后將菠菜撈出用涼水過(guò)濾。將菠菜上面的誰(shuí)擠干，切成適當(dāng)長(zhǎng)度。

5、將菠菜放入稍微大一點(diǎn)的容器中，倒入花生，在最上面撒入生姜絲，還有適量白砂糖和小蔥，澆適量香醋。攪拌均勻之后入盤。一道美味的涼菜就做好了。

四、果仁之功效

　?。?） 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。果仁雖小，卻融蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物于一體，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，包括煙酸、維生素B族、葉酸、鎂、鋅、銅、和鉀，以及多種抗氧化劑，并含有大量纖維，特別是組成完整且易于消化的蛋白質(zhì)所需的全部氨基酸。

　?。?） 功效。常吃果仁，有助于攝取到許多只有從動(dòng)物性食物中才能得到的營(yíng)養(yǎng)元素，從而獲得營(yíng)養(yǎng)的均衡。果仁的熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物，大量研究表明，果仁可以降低患冠心病的幾率，常吃果仁不易患心肌梗塞。果仁中含有本酚素，可以降低膽固醇，與有益于心臟的維生素E、甜菜堿有異曲同工之妙。果仁中還含有一種能影響腦部電流活動(dòng)的礦物質(zhì)-硼，這種元素會(huì)讓人反應(yīng)更敏銳。另外德國(guó)醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，在某些經(jīng)常大吃南瓜子的民族中，沒(méi)有前列腺疾病發(fā)生。這是因?yàn)槟瞎献又泻幸环N能影響男性激素產(chǎn)生的神秘物質(zhì)。此外，小麥、玉米、芝麻、葵花子、核桃仁、杏仁、花生、松子仁等也對(duì)性功能有益。常吃果仁，可以收到“齒宜常叩、津宜常咽”之功效，加上果仁本身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功效，使人體獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的效果。

　　3）增強(qiáng)免疫力。

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