減脂黨必備：自制無(wú)糖脫脂酸奶全攻略
作為一個(gè)超級(jí)大吃貨，為了減脂，我不得不學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做零食。以前在超市隨便拿一袋零食，熱量就高達(dá)幾百大卡，健身小白根本消耗不了多少卡路里。所以對(duì)那些高熱量的小零食只能望而卻步。

剛開(kāi)始去超市買(mǎi)酸奶時(shí)，我也是眼花繚亂，無(wú)蔗糖、0脂肪的種類(lèi)繁多，基本每100克就有300千焦，也就是70多卡路里。但按照我的量，每次要喝四五杯，加起來(lái)也就好幾百卡了。

找了好久，我才發(fā)現(xiàn)光明的無(wú)蔗糖發(fā)酵酸奶算是最低的，每100克只有198千焦，約47卡路里。每次健身完我能喝五杯，完全不用擔(dān)心熱量問(wèn)題。

為了完成我的減脂大業(yè)，我決定自制無(wú)糖脫脂酸奶！下面我要為大家介紹所需的材料以及制作方法：
所需材料：
酸奶機(jī)：市面上有很多種酸奶機(jī)，插電式的比較靠譜。我選擇的是北歐歐慕家的分杯式酸奶機(jī)，里面有四個(gè)180ml的玻璃分杯，白色機(jī)體很漂亮，簡(jiǎn)單大方。雖然分杯式酸奶機(jī)有很多品牌，但這款顏值高，適合我這種顏值控。
脫脂純牛奶：我用的是超市買(mǎi)的ASDA脫脂滅菌乳，味道不錯(cuò)。最后會(huì)試試三元和光明的脫脂鮮牛奶，據(jù)說(shuō)鮮奶做出來(lái)的酸奶味道更好，但保質(zhì)期太短了，大家自己斟酌。
酸奶發(fā)酵粉-乳酸菌：我使用的是川秀這個(gè)牌子的，有兩菌、七菌和十菌的。這次用的是兩菌的，感覺(jué)發(fā)酵沒(méi)問(wèn)題。最重要的是乳酸菌要放冰箱冷凍柜，我買(mǎi)的這個(gè)牌子可以保存18個(gè)月。第一次做最好冷凍一夜，隔天做效果最好。
甜菊葉代糖-Truvia：美國(guó)的甜味劑，之前在某寶購(gòu)入。味道沒(méi)有白砂糖那么純，但很甘甜，最主要是0卡，不會(huì)影響胰島素的分泌?？梢赃m量添加，看你個(gè)人喜好吧。
制作方法：
準(zhǔn)備工作：將材料準(zhǔn)備好后，首先將酸奶機(jī)的玻璃分杯用滾燙的開(kāi)水沖泡洗凈，還有一根筷子，最好是不銹鋼的，我用的是不銹鋼叉，將其取出晾干，注意手一定要干凈，或是用手套、夾子也可。這些器具都要消毒，如果帶菌就會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵，切記喔。
加入牛奶和乳酸菌：待杯子晾干后，將牛奶分別倒入玻璃分杯中，加入乳酸菌粉，一小包是1g，1g可以發(fā)酵1L的牛奶。但我喜歡酸一點(diǎn)的，所以就加了兩包，四杯大概是不到800ml的牛奶加了2g的乳酸菌。加完乳酸菌后用剛剛消過(guò)毒的叉子或筷子攪拌均勻。
發(fā)酵：蓋上分杯蓋，裝入酸奶機(jī)，插電打開(kāi)啟動(dòng)按鈕，待8～10小時(shí)美味的無(wú)糖脫脂酸奶就做好啦。取出后可放冰箱保存，大概3～5天都可以哦。
調(diào)味：酸奶可以加入代糖、各種水果、蜂蜜、果醬、堅(jiān)果等，超級(jí)美味還不長(zhǎng)胖。
小Tips：
每個(gè)牌子的酸奶機(jī)發(fā)酵時(shí)間不同，根據(jù)具體的機(jī)器來(lái)定奪。
酸奶發(fā)酵時(shí)間越久酸奶越粘稠口感越酸，酸奶發(fā)酵菌在40度左右的溫度下發(fā)酵效果最好。
有的酸奶機(jī)是需要加水的，我買(mǎi)的這款不需要。如果需要加水或者牛奶加熱來(lái)發(fā)酵酸奶，發(fā)酵的溫度盡量不要高于45度。

希望寶寶們都能成功做出無(wú)糖脫脂美味的酸奶，減脂不再難！

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