首頁資訊入冬后多吃，葉酸是蘋果38倍！5毛一斤的“菜王”鮮嫩好滋味

入冬后多吃，葉酸是蘋果38倍！5毛一斤的“菜王”鮮嫩好滋味

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月15日 13:33

卷心菜的營養(yǎng)價值

冬天是進補的好時機，而卷心菜是一種物美價廉的食材，每斤僅需5毛錢。盡管價格不高，但卷心菜的營養(yǎng)價值卻非常豐富。作為十字花科的一種蔬菜，卷心菜富含維生素C、葉酸和鉀等多種營養(yǎng)成分。其中，卷心菜的葉酸含量甚至是蘋果的38倍之多！葉酸是一種重要的營養(yǎng)素，對于備孕和懷孕的婦女尤為重要。而且，卷心菜還含有豐富的膳食纖維，可以促進消化和預防便秘。此外，卷心菜富含水分，能夠保持身體的水分平衡，對皮膚和健康都有好處。所以，在入冬后，多吃一些卷心菜可以為身體提供充足的營養(yǎng)和保持身體健康。

卷心菜的保健作用

除了營養(yǎng)豐富，卷心菜還具有多種保健作用。首先，卷心菜富含維生素C和其他抗氧化物質(zhì)，可以抑制自由基的生成和氧化反應，從而減緩細胞老化和抗衰老。其次，卷心菜含有芥子油和硫化物等化合物，具有抗炎和抗菌的作用，能夠幫助預防感冒和其他呼吸道疾病。此外，卷心菜中的纖維素可以促進消化系統(tǒng)的蠕動，有助于消化和排毒，預防便秘等腸道問題。最重要的是，卷心菜被認為是一種抗癌蔬菜，其中的芥子油和硫化物等成分可以抑制癌細胞的生長和擴散，降低患癌癥的風險。

卷心菜的多種食用方式

卷心菜不僅營養(yǎng)豐富，還可以根據(jù)個人口味制作多種美味的菜肴。首先，卷心菜可以生吃，清爽爽脆脆的口感非常受歡迎。將卷心菜切成絲或者碎末，加入適量的鹽和醋，拌勻即可享用。其次，卷心菜炒菜也是一種常見的做法。將卷心菜切成片或者絲，可以和肉類、蘑菇等一起炒制，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富。此外，卷心菜還可以用來煮湯。將卷心菜切成塊狀，和其他配料一起放入鍋中煮開，搭配適量的調(diào)味料，煮出的湯鮮美可口，滋補身體?？偟膩碚f，卷心菜的食用方式非常靈活多樣，可以根據(jù)個人喜好和需求進行選擇。

卷心菜蒸餃的制作方法

為了給大家?guī)砀嚓P于卷心菜的美味推薦，下面分享一道簡單又美味的卷心菜食譜——卷心菜蒸餃。這是一道口感Q彈、營養(yǎng)豐富的家常美食，非常適合入冬時節(jié)享用。

食材準備：

-卷心菜

-高筋面粉

-胡蘿卜

-蔥花

制作步驟：

1.首先，將卷心菜從一半切開，分成四瓣。然后，燒一鍋開水，將卷心菜放入水中燙一下，以去除多余的水分，提升口感。

2.在大碗中加入400克高筋面粉和三克食用鹽，攪拌均勻。然后，分次少量加入200毫升70度的熱水，攪拌成燙面。接著，加入十克食用油，使面團更加光滑。揉成沒有干面粉顆粒的面團后，靜置十分鐘，再揉一揉至面團光滑。

3.將焯過水的香菇、胡蘿卜絲、菠菜切碎，香蔥切碎，豆腐捏碎，然后加入蠔油、雞汁、食用鹽等調(diào)料進行拌勻。

4.將面團分成小劑子，搟成大小適中的餃子皮。然后，在餃子皮上放上餡料后對折，捏合成餃子的形狀。盡量搟成大小和手掌一樣，方便操作。

5.將包好的餃子放在蒸鍋上蒸15分鐘左右，關火后燜2分鐘即可。這樣制作的卷心菜蒸餃口感Q彈，營養(yǎng)豐富，非常適合在入冬時節(jié)食用。

在制作卷心菜蒸餃的過程中，還有幾個小貼士需要注意。首先，在處理卷心菜時，可以將其切成小塊，用鹽腌一下，這樣可以去除多余的水分，使卷心菜更加脆嫩。其次，在制作面團時，可以加入一些面粉和食用油，增加面團的粘性和韌性，使蒸餃皮不容易破裂。最后，在蒸制時，要控制好火候和時間，以免蒸餃皮過熟或者不熟，影響口感?？梢栽?strong>蒸鍋上放一張紗布或者蒸籠紙，這樣可以防止蒸餃皮粘在蒸鍋上。

總結(jié)

卷心菜作為一種常見的蔬菜，價格實惠卻營養(yǎng)豐富，特別適合在冬天食用。它富含維生素C、葉酸和鉀等多種營養(yǎng)成分，尤其是葉酸的含量堪稱驚人，是蘋果的38倍。卷心菜不僅具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種保健作用，還能促進消化、預防便秘，保持水分平衡，對皮膚和健康都有好處。此外，卷心菜的食用方式多樣，可以生吃、炒菜、煮湯等，口感豐富多樣。特別推薦的卷心菜蒸餃，不僅制作簡單，營養(yǎng)豐富，而且口感Q彈美味。在寒冷的冬天多吃卷心菜，不僅可以滿足身體的營養(yǎng)需求，還能夠增強抵抗寒冷的能力。希望以上的信息能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，記得轉(zhuǎn)發(fā)給更多有需要的朋友哦！祝大家身體健康，度過一個溫暖的冬天！