1.脂肪肝的飲食：限制脂肪糖類的攝入，補(bǔ)充蛋白類食物如魚類、瘦肉、禽蛋、豆制品、米、面中均含有豐富的動(dòng)植物蛋白質(zhì)。燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、牛奶、洋蔥、甘薯，胡蘿卜、花生、葵花子、山楂、無(wú)花果等可以起到降脂作用，脂肪肝病人不妨經(jīng)常食用。適量飲水，以促進(jìn)機(jī)體代謝及代謝廢物的排泄。

　　2.脂肪肝飲食禁忌：對(duì)脂肪肝患者而言，在食物種類的限制上，要盡量限制高糖、高油脂的食物、動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮等。肥胖或超重的人限制攝入過(guò)多碳水化合物，有助于減輕體重和減少肝內(nèi)脂肪的合成，這比限制脂肪飲食更為重要。戒酒(包括任何品種的含酒精飲料)，其他辛辣刺激性食物也盡量少食用。

　　3.脂肪肝的食療方法

　　3.1.山楂水：可起到消食祛脂保肝的功效，對(duì)治療脂肪肝確有一定效果。不過(guò)，并不是所有的人都適合用山楂祛脂。脾胃虛弱者，有上消化道潰瘍的人不適宜。

　　3.2.決明子：具降低膽固醇、抗菌和降壓的作用。可將決明子煎煮或用沸水沖泡代茶飲。

　　3.3.荷葉：其化學(xué)成分中的荷葉堿具有消脂的作用。將干荷葉搓碎后用開水沖泡，較好清晨空腹飲用一次。

　　3.4.燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果、洋蔥、番薯、綠茶、芹菜等對(duì)治療脂肪肝也有一定好處。

　　4.宜：

　　4.1.預(yù)防脂肪肝特別要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。除限制脂肪飲食外，還應(yīng)以高蛋白、低糖飲食為主，補(bǔ)充足夠的礦物質(zhì)和維生素。

　　4.2.多吃降脂的食品：燕麥、小米等粗糧，黑芝麻、黑木耳、海帶、發(fā)菜以及菜花等新鮮蔬菜。

　　4.3.優(yōu)先保證優(yōu)質(zhì)蛋白食物及新鮮綠葉蔬菜，每天食用新鮮綠色蔬菜500克。

　　4.4.常吃去脂牛奶或酸奶。常吃少油的豆制品和面筋。

　　4.5.經(jīng)常吃魚、蝦等海產(chǎn)品。

　　4.6.適量飲水，以促進(jìn)機(jī)體代謝及代謝廢物的排泄。

　　5.忌：

　　5.1.禁酒。不管飲食中蛋白質(zhì)與脂肪比例如何，正常人飲酒后肝內(nèi)甘油三酯含量可提高3～14倍。如果飲酒同食進(jìn)食大量脂肪，上述情況會(huì)更加嚴(yán)重。因此，脂肪肝病人應(yīng)戒酒。

　　5.2.忌食動(dòng)物內(nèi)臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉、魚子、蟹黃。

　　5.3.忌食煎炸食品，不吃巧克力。

　　5.4.糖攝入量要少，切忌長(zhǎng)期大量服用葡萄糖或蔗糖。人體脂肪不只來(lái)源于飲食脂肪，人體脂肪的另一大主要來(lái)源是過(guò)量攝入的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。所以脂肪肝患者必須限制糖類食物攝入量。

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