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淺談脂肪肝的飲食是怎樣的?

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年01月01日 08:10

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淺談脂肪肝的飲食是怎樣的?

健康 更新時(shí)間:2025-01-01 08:09:42

  隨著人們生活水平的不斷提高,飲食結(jié)構(gòu)和生活方式也相應(yīng)發(fā)生了改變,疾病譜有了新的變化。近幾年體檢尤其是“白領(lǐng)一族”的體檢資料表明,脂肪肝、乳房小葉增生及高血脂癥發(fā)病迅速上升,這三大病癥正困擾著我們白領(lǐng)階層。為了讓人們盡早遠(yuǎn)離脂肪肝,那么在日常生活中應(yīng)該怎樣科學(xué)合理安排飲食,養(yǎng)成良好的生活方式呢?

  眾所周知,肝臟是人體最大的消化器官,脂肪的消化、吸收、氧化、轉(zhuǎn)化及分泌等過(guò)程都離不開(kāi)肝臟,長(zhǎng)期攝入過(guò)多的動(dòng)物脂肪、植物油、蛋白質(zhì)和碳水化合物,機(jī)體不能充分利用,過(guò)剩的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái),致使脂肪酸釋放增加,大量進(jìn)入肝臟,超出了肝臟的處理能力,導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)堆積,就會(huì)形成脂肪肝。有健康調(diào)查表明,從事市場(chǎng)營(yíng)銷、公關(guān)活動(dòng)的人脂肪肝發(fā)病率高達(dá)60%以上。同時(shí)發(fā)現(xiàn),越是福利高、享受自助餐的公司員工,脂肪肝的患病率也越高,這都是“過(guò)嘴癮”惹的禍。我國(guó)人群中的肥胖者已超過(guò)7000萬(wàn),肥胖人數(shù)正以5年翻一番的水平增長(zhǎng)。肥胖是非酒精性脂肪肝最常見(jiàn)和較肯定的危險(xiǎn)因素,其發(fā)病率在50%-75%。肝內(nèi)脂肪的蓄積往往與體重成正比,高度肥胖者脂肪肝的發(fā)病率更高,黑龍江省流調(diào)資料顯示重度肥胖兒童脂肪肝的發(fā)病率高達(dá)80%,換句話說(shuō),10個(gè)“胖墩兒”中就有8個(gè)脂肪肝。因此,適當(dāng)減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量,特別是脂肪的攝入,有效地控制體重,往往可使脂肪肝得到改善。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性脂肪肝,主要見(jiàn)于肥胖及疾病恢復(fù)期的病人,也見(jiàn)于一些運(yùn)動(dòng)量過(guò)少的正常人。常聽(tīng)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩肥胖者容易得脂肪肝病,C的人或營(yíng)養(yǎng)不足的人也會(huì)得患脂肪肝嗎?很多人認(rèn)為脂肪肝是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩才會(huì)引起,其實(shí)這種想法是不全面的。 西方人得脂肪肝的人主要以肥胖者為主。東方國(guó)家瘦的人也會(huì)得脂肪肝,這跟東方人體內(nèi)含有一種“節(jié)儉基因”有關(guān)。在食物匱乏年代體內(nèi)存在“節(jié)儉基因”有利于人體進(jìn)行能量貯備,以備饑餓時(shí)消耗,但在運(yùn)動(dòng)量減少和食物極大豐富的時(shí)代,“節(jié)儉基因”仍然在體內(nèi)發(fā)揮作用,使該基因成為脂肪肝、2型糖尿病、冠心病的易患因素。營(yíng)養(yǎng)不足的人由于長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良,營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致身體內(nèi)的脂肪組織大量動(dòng)員分解,血中脂肪酸迅速升高,導(dǎo)致脂肪在肝臟積聚,再加上缺少某些蛋白質(zhì)和維生素,也可引起營(yíng)養(yǎng)缺乏性脂肪肝。有些人患有慢性腸道疾病、長(zhǎng)期厭食、節(jié)食、偏食、素食、吸收不良綜合征及胃腸旁路手術(shù)等原因,造成低蛋白血癥、缺乏膽堿、氨基酸,這時(shí)脂肪動(dòng)員增加,大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進(jìn)入肝臟,從而使肝內(nèi)脂肪堆積,形成脂肪肝。其實(shí)脂肪的過(guò)量攝人并不是發(fā)生脂肪肝唯一原因,飲酒、缺氧、營(yíng)養(yǎng)不良(蛋白質(zhì)缺乏、饑餓、糖尿病等)和肝毒性物質(zhì)等使載脂蛋白減少, 使甘油三酯不能及時(shí)運(yùn)出肝臟,從而沉積在肝臟,也能形成脂肪肝。

  那么脂肪肝患者需額外補(bǔ)充維生素嗎?維生素不能在人體內(nèi)合成,或合成的量很少,不足以滿足人體的需要,所以必須由食物或藥物提供。得脂肪肝后,患者對(duì)維生素的吸收與代謝功能減弱,從而嚴(yán)重影響人體各系統(tǒng)的功能。因此,脂肪肝患者應(yīng)注意通過(guò)各種渠道補(bǔ)充多種維生素,尤其是補(bǔ)充容易缺乏的維生素。B族維生素(包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸等)和肝臟關(guān)系密切。缺少B族維生素,會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞功能降低,引起代謝障礙。增加B族維生素和維生素C的濃度,可以保護(hù)肝內(nèi)酶系統(tǒng),增加肝細(xì)胞的抵抗力及促進(jìn)肝細(xì)胞再生,防止肝臟脂肪變。各種豆類、鮮果、新鮮蔬菜中富含維生素B1(硫胺素);小米、大豆、干酵母、豆瓣醬、綠葉菜、動(dòng)物肉、乳、肝及禽蛋含較多維生素B2(核黃素);豆類,新鮮綠色蔬菜,動(dòng)物肝、腎、肉和酵母中含維生素B6及泛酸、煙酸較多。維生素C在綠葉蔬菜中含量最豐富。維生素E在植物油中含量最高,其次在豆類、堅(jiān)果類和谷類中含量較高。所有綠色或黃色蔬菜均含有較多的胡蘿卜素,后者在體內(nèi)可進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為維生素A。隨著人們自我保健意識(shí)日趨增強(qiáng),如何防治與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病越發(fā)引起重視,以后應(yīng)在社區(qū)衛(wèi)生工作中加強(qiáng)宣教。當(dāng)代社會(huì)的審美觀是“以C為美”,現(xiàn)代許多女性朋友喜歡去減肥,據(jù)說(shuō)減肥不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致脂肪肝嗎?現(xiàn)在很多年輕女性,不顧自己體重是否超重,羨慕苗條身材,拼命追求“骨感美”,故意吃得很少或不吃主食,甚至只吃水果、維生素片等,這樣的一個(gè)直接后果就是營(yíng)養(yǎng)不良,蛋白質(zhì)、熱量等嚴(yán)重不足。蛋白質(zhì)不足,運(yùn)載脂肪的載脂蛋白也就嚴(yán)重不足了,肝臟的代謝紊亂,肝細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良,脂肪變性,就會(huì)在肝細(xì)胞里出現(xiàn)一些脂肪泡,使肝臟腫大,發(fā)展成脂肪肝甚至肝纖維化、硬化。過(guò)度限制飲食,人體就無(wú)法獲得足夠的能量,為了彌補(bǔ)體內(nèi)葡萄糖的不足,會(huì)調(diào)動(dòng)身體其他部位貯存的脂肪、蛋白質(zhì),將其轉(zhuǎn)化為能量。在能量轉(zhuǎn)化過(guò)程中,大量脂肪酸會(huì)進(jìn)入肝臟,導(dǎo)致脂肪沉積。超重者減肥當(dāng)然是好事,但有些人盲目追求減肥速度,不講究科學(xué)減肥方法,殊不知,減肥過(guò)快對(duì)肝臟的損害非常大,所以建議肥胖女性減肥應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下循序漸進(jìn)進(jìn)行。

  我們?nèi)粘o嬍持杏心切┦澄锟梢灶A(yù)防脂肪肝呢?宜多吃黃瓜、蘿卜、冬瓜、山藥、魔芋、菠菜、空心菜、番薯、蘆筍、洋蔥、大蒜、苦瓜、南瓜、胡蘿卜、白菜、茄子、藕、菱角、番茄、荸薺、茭白、萵苣等新鮮蔬菜含有豐富的維生素、纖維素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素,可起到充饑、降血脂、降低血糖、減肥和防治脂肪肝之功效;宜多吃蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物為高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的健康食品,具有獨(dú)特的保健作用,如降血脂、降血壓、抗病毒、抗腫瘤,因此該類食物有助于防治脂肪肝;宜多吃黃豆、豌豆、黑大豆、綠豆等豆類及其制品豆?jié){、豆腐、豆粉,是人體蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,其中多不飽和脂肪酸占60%左右,且含有豐富的磷脂、維生素、微量元素等有益成分;宜多吃海帶、黃鱔、魚類、牡蠣、珍珠、蛤蜊、田螺等水產(chǎn)品可以降低血清甘油三酯和膽固醇水平,促進(jìn)肝內(nèi)脂肪沉積消退;宜多吃海魚、海帶、紫菜,可降低血脂,抑制血小板聚集,從而有利于預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病和脂肪肝。主食應(yīng)搭配五谷雜糧如燕麥和玉米,燕麥含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素,可降低血清膽固醇、甘油三酯。玉米含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等,具有降低血清膽固醇的作用。

  綜上所述,對(duì)脂肪肝患者朋友在飲食營(yíng)養(yǎng)方面應(yīng)合理安排飲食,科學(xué)減肥。1、碳水化合物攝人要適量:能量供給不宜過(guò)高,以維持正常體重為宜。碳水化合物主要由糧谷類提供,減少糖和甜食,盡量不用精制糖類、蜂蜜、含糖果汁和飲料、果蜜餞等,避免進(jìn)食過(guò)多碳水化合物而轉(zhuǎn)化為脂肪。2、控制脂肪和膽固醇攝入:全天脂肪不超過(guò)40克,膽固醇不超過(guò)300毫克(一個(gè)雞蛋約含膽固醇250毫克左右),對(duì)含膽固醇高的食物如蛋類、動(dòng)物內(nèi)臟、魚子、魷魚、墨魚等應(yīng)適當(dāng)限制。烹調(diào)應(yīng)以植物油為主,最好是橄欖油,橄欖油被譽(yù)為“綠色保健食用油”。3、盡量吃優(yōu)質(zhì)蛋白:可供給瘦肉、魚、蝦、脫脂奶、大豆制品等。進(jìn)高蛋白質(zhì)飲食可以避免體內(nèi)蛋白質(zhì)損耗,有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生,防止肝細(xì)胞進(jìn)一步受損。4、 多補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和食物纖維:充足的維生素和礦物質(zhì)能保證機(jī)體處于最佳狀態(tài),多吃新鮮蔬菜水果。食物纖維可減少能量的吸收,并增加飽脹感,阻斷膽固醇的肝腸循環(huán),減少其再吸收。5、肥胖性脂肪肝病人的特殊營(yíng)養(yǎng)治療:超重者應(yīng)提倡減肥,漸進(jìn)性減肥是最有效的。減肥有三個(gè)概念,無(wú)效減肥:每月減重小于0.45公斤;有效減肥:每周減重大于1.2公斤;有害減肥:每周減重大于1.5公斤,每月減重大于5公斤。超重的病人應(yīng)嚴(yán)格限制純糖類食品攝人。另外還應(yīng)堅(jiān)持低鹽飲食,減少水在體內(nèi)的潴留,減重期間以每天供給1~2 g食鹽為宜??偟膩?lái)說(shuō),防治脂肪肝最好的辦法就是調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng),培養(yǎng)健康的生活方式。4+1飲食法是上海營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)根據(jù)中國(guó)人的飲食習(xí)慣制定的,即每天攝取400克米飯等主食,300克蔬菜水果,200克奶制品,100克禽肉蛋類,以及少量油鹽醬醋等調(diào)味料。但對(duì)于重癥脂肪肝患者,特別是伴有肝功能異常、脂肪性肝炎等的患者,必須考慮藥物治療。

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營(yíng)養(yǎng)心肌的藥物,大概來(lái)說(shuō)就是能夠提供心肌營(yíng)養(yǎng)的藥物。主要分成兩類,一類是支持改善心肌能量代謝的藥物;一類是改善心肌細(xì)胞生存外環(huán)境的藥物。改善心肌能量代謝的藥物,其實(shí)又可以分成兩種:一種是直接提供代謝底... 2022-08-03

健康 孕婦能不能吃冰棍

懷孕期間盡量不要吃冰棍,因?yàn)楸鞯闹谱鬟^(guò)程當(dāng)中會(huì)加入一些香料,這種香料會(huì)影響到胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。特別是冰冷的食物,會(huì)容易刺激孕婦的腸胃,導(dǎo)致胃腸道的負(fù)擔(dān)加重,會(huì)引起惡心、嘔吐、腹脹或者腹瀉的現(xiàn)象。嚴(yán)重的... 2022-08-03

健康 穿心蓮內(nèi)酯分散片有什么功效

穿心蓮內(nèi)酯分散片的主要功效是清熱解毒,消腫散結(jié),穿心蓮內(nèi)酯分散片主要用于治療上呼吸道感染或者咽炎,效果不錯(cuò)。穿心蓮內(nèi)酯分散片的主要成分是穿心蓮,穿心蓮具有清熱解毒的功效,但是比較偏寒,所以脾胃虛寒的人... 2022-08-03

健康 系統(tǒng)超聲檢查是什么

系統(tǒng)B超是應(yīng)用于孕婦的產(chǎn)前檢查,是一種按照醫(yī)生規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行產(chǎn)前檢查的方式。具體方法就是孕婦在懷孕期間需要按照醫(yī)生規(guī)定做三次必要的超聲檢查。第一次在懷孕的12-16周之間。第二次在懷孕的20-25周之... 2022-08-03

健康 髕骨骨折愈合的表現(xiàn)

病人發(fā)生髕骨骨折,在采取正確治療后如果骨折部位達(dá)到骨性愈合,會(huì)感覺(jué)膝關(guān)節(jié)部位的疼痛感消失,膝關(guān)節(jié)部位沒(méi)有明顯的腫脹,觸及膝部有壓痛陰性,足跟叩擊痛陰性,通過(guò)拍攝膝關(guān)節(jié)部位的X光片,可以明確看到骨折部位... 2022-08-03

健康 十二指腸癌去世前癥狀是什么

十二指腸癌去世前的癥狀有:1、十二指腸癌去世前,已經(jīng)到了癌癥晚期,會(huì)有劇烈的腹痛、腹脹,甚至并發(fā)消化道出血,而有嘔血、黑便的癥狀。如果消化道出血量大,可能會(huì)有失血性貧血、失血性休克,而出現(xiàn)乏力、頭暈、... 2022-08-03

健康 懷孕吃鴨肉是不是畸形

女性在懷孕的時(shí)候可以吃鴨肉,對(duì)于孕期吃鴨肉導(dǎo)致胎兒畸形,這一說(shuō)法并沒(méi)有科學(xué)的解釋。只是鴨肉性寒,女性不宜過(guò)度食用,而且市面上賣的鴨貨,多數(shù)是經(jīng)過(guò)多道程序腌制而成,里面含有大量的香精和防腐劑,對(duì)于胎兒的... 2022-08-03

健康 尿路感染小腹疼一般吃藥幾天能好

尿路感染小腹部疼痛,一般口服藥物治療的療程大約為7-10天,但還需要根據(jù)患者對(duì)藥物的敏感程度,進(jìn)一步的調(diào)整用藥或者調(diào)整治療周期。一般經(jīng)過(guò)尿培養(yǎng)和藥物敏感試驗(yàn),選擇敏感的抗生素治療以后,用藥72小時(shí)以后... 2022-08-03

健康 十二指腸閉鎖35周引產(chǎn)的方法

十二指腸閉鎖是胎兒消化道系統(tǒng)的常見(jiàn)畸形,當(dāng)然在人群的發(fā)生率非常低。十二指腸閉鎖一般不會(huì)導(dǎo)致胎兒缺氧等緊急情況,所以建議到孕晚期也就是孕37周之后再終止妊娠更合適。如果孕35周出現(xiàn)胎心不好、胎兒宮內(nèi)窘迫... 2022-08-03

健康 苯磺酸氨氯地平滴丸怎么樣

苯磺酸氨氯地平滴丸治療高血壓的效果是比較好的,對(duì)于原發(fā)性高血壓和繼發(fā)性高血壓都有效,可以控制血壓在理想的范圍之內(nèi)。苯磺酸氨氯地平滴丸屬于鈣離子阻滯劑一類的降壓藥,可以作為高血壓病的首選藥物,不良反應(yīng)比... 2022-08-03

健康 手指末端骨折最快多久能恢復(fù)

手指末端骨折最快多久恢復(fù),主要取決于骨折的程度以及采取的治療措施,進(jìn)行綜合判斷。四肢骨折是臨床當(dāng)中很常見(jiàn)的骨折類型。很輕的骨折恢復(fù)較快,比如骨裂,也叫做裂縫性骨折,要戴指托臨時(shí)進(jìn)行固定。2-3周之后復(fù)... 2022-08-03

健康 魚腥草煮水的功效與作用及禁忌

魚腥草是性寒之品,入肝經(jīng)、肺經(jīng),有清熱解毒、排膿消癰的的功用,同時(shí)有利尿通淋的作用,用于的肺癰,也就是肺炎和肺膿陽(yáng),可吐膿痰,及時(shí)黃色的痰,有清熱排膿的作用,另外也可以治療咽喉腫痛。魚腥草有清熱解毒的... 2022-08-03

健康 蘭索拉唑是什么藥

蘭索拉唑是質(zhì)子泵抑制劑,質(zhì)子泵抑制劑是治療胃炎、胃潰瘍的一種藥,它屬于質(zhì)子泵抑制劑。在胃部消化系統(tǒng),胃炎、胃潰瘍這一系列的病變需要質(zhì)子泵抑制劑聯(lián)合抗生素和甲硝唑治療,蘭索拉唑是質(zhì)子泵抑制劑當(dāng)中的一種,... 2022-08-03

健康 營(yíng)養(yǎng)心肌的藥物有哪些

首先真正有病時(shí)要以主要藥物治療為主,營(yíng)養(yǎng)心肌藥物只作為輔助治療。營(yíng)養(yǎng)心肌藥物大體上分為以下兩大類:1、心肌能量提供藥物,比如磷酸肌酸鈉、1,6-二磷酸果糖、ATP,對(duì)于小兒心肌炎或者心肌病、心衰都可以... 2022-08-03

健康 復(fù)方魚腥草片是消炎的嗎

復(fù)方魚腥草片是消炎的藥物,但是消炎效果和抗生素是有差別的,如果炎癥并不是很明顯,應(yīng)用復(fù)方魚腥草片會(huì)有很好的療效。對(duì)于咽喉腫痛、喉嚨里面有痰有很好的功效,患者得了咽喉類的疾病可以應(yīng)用此藥,但是如果炎癥很... 2022-08-03

健康 宮外孕有幾種

宮外孕有幾種?宮外孕顧名思義是指胚胎附著在了正常宮腔以外的地方。最常見(jiàn)的是輸卵管異位妊娠,根據(jù)異位的胚胎附著在輸卵管不同的部位,又可以叫輸卵管的峽部妊娠、壺腹部妊娠、間質(zhì)部妊娠、傘端妊娠等等。異位的胚... 2022-08-03

健康 心臟彩超的注意事項(xiàng)

患者在進(jìn)行經(jīng)胸心臟超聲檢查前,一般無(wú)需要特殊準(zhǔn)備,也無(wú)需空腹。在檢查前盡量不做劇烈運(yùn)動(dòng),因過(guò)快心率有可能會(huì)造成測(cè)量誤差以及對(duì)血液流向影響,所以盡量保持靜息狀態(tài)。在檢查時(shí),通常告訴患者,需要左側(cè)臥位或平... 2022-08-03

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