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夏日清涼必備：皮蛋拌豆腐的簡單做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月25日 11:04

夏日清涼必備：皮蛋拌豆腐的簡單做法
終于做出了小時候夏天最愛的皮蛋拌豆腐！這道菜不僅簡單易做，而且超級美味，絕對是夏日必點的佳肴。

小時候，每到夏天，媽媽總會做這道皮蛋拌豆腐給我們吃，說它能清熱降火，保護血管。每次一上桌，我和弟弟總是搶著吃，現(xiàn)在離開家了，夏天回家鄉(xiāng)的機會也少了，好久沒吃到這道菜了。不過，去飯館的時候，大家還是很喜歡點這道菜。

所需材料：
松花蛋2個
內(nèi)脂豆腐1盒（不喜歡內(nèi)脂豆腐的可以換成老豆腐或嫩豆腐）
小蔥1根
大蒜幾顆
小米椒3個
自制醬料：生抽2湯勺+醋2湯勺+辣椒油1勺（或者老干媽適量，按個人口味）

步驟：
1?? 內(nèi)脂豆腐劃開倒扣在一個碟子里，動作要慢！扣的時候把盒子的四個角往里壓一下，豆腐就不容易破了。
2?? 用刀輕輕把豆腐劃成小方塊，然后倒在要擺盤的盤子里，自己碼成你喜歡的形狀。
3?? 皮蛋剝開切瓣，調(diào)味料攪拌均勻，把皮蛋擺在豆腐周圍，像花朵一樣散開。撒上蔥蒜小米椒，均勻淋上醬料。就完成了，超級簡單！記得擺好看點，讓大家以為你的廚藝很高超

??切皮蛋的小竅門：
刀上沾點水或醋切。
用線切，雖然費時但效果不錯。
把切皮蛋的刀用開水燙熱再切。

??友情提示：皮蛋雖然有營養(yǎng)，可以預(yù)防乳腺癌，但也別吃太多。我一直遵循再好吃的東西也不能一次吃太多（除非有特別的需求）。孕婦也別吃皮蛋了，雖然現(xiàn)在科技慢慢成熟了，但萬一買到無鉛皮蛋（實際還是有鉛）就麻煩了。皮蛋的維生素A和維生素B含量很低，缺乏營養(yǎng)的老年人和正在長個的小孩就別吃了。