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薄餅皮燒餅熱量實(shí)測(cè)：瘦、正常、肥款對(duì)比

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月28日 07:19

薄餅皮燒餅熱量實(shí)測(cè)：瘦、正常、肥款對(duì)比
這次我們來(lái)測(cè)量一下薄餅皮款燒餅的熱量，適合那些在火桶里烤制的縉云、衢州、安徽燒餅。注意，這不是鍋盔，鍋盔的油更多，熱量也更高！

我們分別測(cè)量了瘦、正常和肥三種款式的燒餅，結(jié)果如下：
按100g熟燒餅計(jì)：瘦款265大卡，正常款290大卡，肥款375大卡；
按一個(gè)熟燒餅計(jì)：瘦款318大卡，正?？?51大卡，肥款450大卡。

——計(jì)算過(guò)程分割線——
根據(jù)店內(nèi)目測(cè)和實(shí)踐對(duì)比，一個(gè)7-8元的薄餅皮燒餅，直徑約18cm，用面粉50g，肉50g，梅干菜5g，烘烤時(shí)間約6分鐘，熟重約120g。
出品率=熟重/生重=120.6/138.4=87%，即燒減率13%。
“瘦”款對(duì)應(yīng)2肥8瘦肉餡：281大卡/百克；“正?！笨顚?duì)應(yīng)3肥7瘦肉餡：347大卡/百克；“肥”款對(duì)應(yīng)6肥4瘦肉餡：544大卡/百克。

按“瘦”款計(jì)算，100g熟燒餅的熱量=生熱量/熟重量*100=（178+140）/1.2=265大卡。同理，正?？顬?90大卡/百克，肥款為375大卡/百克。

??有些大燒餅只放了20g肉，大家可以根據(jù)實(shí)際情況減少肉的熱量。我們測(cè)試用的是50g肉，這樣每一口都能吃到肉。

希望這些數(shù)據(jù)能幫助你更好地了解燒餅的熱量，選擇適合自己的款式！