五十年代初期，回山東老家，廣饒西關(guān)。吃的是紅紅的高粱面。吃不下去就哭，玩命地哭。媽媽沒辦法，就到街上買了一個(gè)火燒。1968年文革時(shí)期去西北外調(diào)，路過鄭州下車轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，飯館里只有憑糧票才能買到的紅高粱面的面條。沒有白面的主食可買。1968年年底畢業(yè)了，分配到了唐山柏各莊軍墾農(nóng)場?？诩Z按當(dāng)?shù)貥?biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，大米，白面很少。絕大部分是高粱米。在北京從來沒吃過高粱米，好難吃呀。對(duì)飯量小的女同學(xué)就更難下咽了！連指導(dǎo)員叫趙太膜的，煞有介事地用木棍敲打飯?bào)突j，吃不吃高粱米飯，這是路線問題。往事不堪回首。

那個(gè)年代是全國人民生活困難，節(jié)衣縮食，每人每月按定量供應(yīng)，一般市民24斤，20%細(xì)糧，80%粗糧以高梁米，玉米，地瓜干為主。

改革開放以來，調(diào)動(dòng)了農(nóng)民積極性，糧食連年豐收，由于農(nóng)業(yè) 科技 進(jìn)步，小麥，大米畝產(chǎn)翻倍增長。

再加上副食品豐富，細(xì)糧供應(yīng)有余，反倒是粗糧成了稀罕物。

高梁米主產(chǎn)于東北黑土地，以前產(chǎn)量高，易管理，大部份用于牲畜的飼料。

現(xiàn)在種高梁改為種水稻，東北大米享譽(yù)全國。

現(xiàn)在大米，白面都吃膩了，高梁米只然要退出歺桌，成為造氿行業(yè)主料。

其實(shí)高粱米很好吃的。對(duì)于高粱，傳統(tǒng)習(xí)慣是東北人吃米關(guān)內(nèi)北方人吃面。這是中國人的地域生活習(xí)慣。在東北。民間有;高粱米水飯小咸魚的順口溜。（遼南地區(qū)是高粱米飯黃花魚。）高粱米干飯、高梁米稀飯都是很香甜的。

到了上世紀(jì)七十年代。北糧南調(diào)。東北居民的糧油供應(yīng)聚然減少。食用油居民每人每個(gè)月由半斤減少到每人每月三兩。

后來引進(jìn)一種高產(chǎn)的高粱。叫晉雜五。這種高糧確實(shí)高產(chǎn)。但是殼子特別多?？诟袠O差。完全設(shè)有了高粱米原來固有的香甜味。這種高梁。入口發(fā)澀很難下咽。但是因?yàn)楦弋a(chǎn)。所以在全國推廣。

那個(gè)年代，居民供應(yīng)的品種有限。當(dāng)時(shí)供應(yīng)的除了極少的米、面之外就是玉米面、玉米碴子和高粱米。沒有出現(xiàn)晉雜五時(shí)。高粱米飯還是很好吃的。只是自從糧店全部改供晉雜五后情況就變了。

中國是文明古國。哪朝哪代。只要是老百姓不滿意。 社會(huì) 上就會(huì)流傳民謠。所以東北地區(qū)就有了;晉雜五、晉雜五。既難吃，又難煮。這種民謠。

現(xiàn)在糧食充裕了。沒有人再去播種晉雜五了。經(jīng)過那段 歷史 的人。都不愿觸及那段不堪回首的日子。香甜的高梁米已被淡忘，而記憶猶深的卻是難吃，難煮的晉雜五。

如今的高粱米在東北已成為 健康 食品。價(jià)格比大米、面粉還要高。

東北產(chǎn)的高粱米。有一個(gè)品種叫;“大紅袍”。穗大、顆粒也大、煮飯滿屋子香氣四溢。自從晉雜五出現(xiàn)。就再也嗅不到那香氣了。

建議大家可以品嘗一下;高粱米水飯小咸魚。當(dāng)然要是在炎熱的暑天那就更正宗了。

大概是口感太差了。粗糙難嚥。

七十年代不是以黑面和秈米為主食嗎？逢年過節(jié)每人給2.5公斤稻米和富強(qiáng)面。

八十年代末我去瓦房店收蘋果，在農(nóng)民家里還吃高粱米粥。沒有覺得難吃，老鄉(xiāng)還讓我往里加干飯，怕吃不飽。楊家鄉(xiāng)，那個(gè)村忘記了。村民很純樸，人很好，當(dāng)時(shí)是國光蘋果拿級(jí)板卡。黑龍江八十年代初高梁米就少了，能買到議價(jià)大米了，摻合在高梁米里和紅云豆一起悶，飯香撲鼻。

70年代我地不再以高粱為主食，尤其是70年代中期改種制種高粱，秸稈矮產(chǎn)量高，但是口感極差，全部用作造酒

說說我82年第1次回老家的事情。那會(huì)兒我的家庭條件已經(jīng)緩過氣兒。不吹牛的說我們那會(huì)已經(jīng)吃肉吃煩了。我們家已經(jīng)主吃豬肚和豬耳之類的。西瓜和蘋果都是論麻袋買 在那個(gè)物質(zhì)貧乏的年代，真的已經(jīng)……這樣的背景下，我們第1回回到了東北老家。因?yàn)樵谖鞅遍L大了。我還是比較喜歡吃面?；氐搅藮|北就開始頓頓吃米飯 我們那個(gè)地方是全國文明的大米生產(chǎn)之鄉(xiāng)。并且吃米飯有個(gè)奇怪的吃法。米飯做熟了以后，加上涼水?dāng)嚦梢涣Ｒ涣５膿浦?。吃了沒幾天我就蒙了。就喊著家里人改改吃法。就吃到了我今生第1次的高粱米飯。怎么說呢，不難吃吧，也不好吃。因?yàn)槟莻€(gè)殼去不干凈。吃到嘴里總有嚼苞米粒兒的感覺?？偨o人感覺不像是正經(jīng)吃主食的樣子。后面我才知道。那是人家為了照顧我們。把那個(gè)又加工了一下。以前他們自己吃的更粗糙。反正那個(gè)玩意兒真的不是很好吃。我可能也就再吃過一兩回。反正這輩子再不想碰他了。[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]

我老家以前紅薯是主食，后來有了土豆，紅薯喂豬[我想靜靜][我想靜靜][我想靜靜]

營養(yǎng)好，但是口感不好。被旱改水淹沒了。

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