炎炎夏日，各類時令水果紛紛“閃亮登場”，但如何健康吃水果，人們還有不少困惑。戳下文——

應(yīng)季水果正當鮮，全果營養(yǎng)最完全

夏天適量吃應(yīng)季水果，不僅解渴補水、清涼消暑，還能補充多種人體必需的營養(yǎng)素。這是因為水果富含膳食纖維、維生素C、維生素A、類胡蘿卜素及多種抗氧化物質(zhì)。其中，膳食纖維有助于促進腸道健康；維生素C有助抗氧化、維持皮膚健康；維生素A有利于保護視力；類胡蘿卜素具有抗氧化作用，可減少紫外線傷害；水果中的抗氧化物可以延緩衰老，增強免疫力。

大量研究表明，無論是健康人群還是糖尿病患者，適量食用水果都能降低心血管疾病風險，甚至可能對延長壽命產(chǎn)生積極影響。

在選購水果時，應(yīng)季水果往往是最佳選擇，不僅風味最佳，營養(yǎng)價值通常也更高。相比之下，非應(yīng)季水果往往需要采取低溫冷藏等保鮮手段，在處理過程可能導致部分營養(yǎng)流失，保存不當時還可能產(chǎn)生一些有害物質(zhì)。

品嘗時機要選對，兩餐之間最可貴

“空腹吃水果傷胃”、“飯后吃水果影響消化”……水果的食用時間確實有講究。中醫(yī)認為，水果屬于生冷食物，對于脾胃功能較弱的人群，例如老年人、小孩或本身有消化道問題的人，空腹食用可能會刺激胃黏膜。尤其是在早晨醒來后，人的胃腸功能尚未完全恢復，此時攝入較酸或較涼的水果，容易引起胃部不適。

此外，也不推薦飯后立即吃水果，因為胃正在集中消化食物，此時再吃水果會增加消化負擔，尤其是一些酸性較強的水果，可能刺激胃酸分泌，導致脹氣或反酸。

而從血糖控制的角度來看，飯后血糖本就處于上升階段，此時再吃水果會進一步增加血糖波動，加重胰島負擔。即使是健康人群，長期這樣吃也可能影響代謝。

吃水果最佳時間是在兩餐之間，與正餐間隔至少1小時。例如，早餐后1—2小時（上午10點左右），午餐后1—2小時（下午3—4點）。這樣既能避免血糖疊加升高，又能減少對胃腸的刺激。

除了白天，晚上適合吃水果嗎？

如果晚餐吃得比較早，比如晚上7點前，并且進行了適量運動，可以少量吃水果補充能量。

但如果晚餐吃得較晚或只是輕微活動，比如散步，就不建議再吃水果，以免額外增加熱量攝入，避免睡前攝入過多糖分。

每天適量吃水果，具體指多少？

《中國居民膳食指南（2022）》建議，成人每天可食用200至350克水果；《中國學齡兒童膳食指南（2022）》中提到，6至10歲和11至13歲孩子的推薦量分別為150至200克和200至300克。為方便記憶，有人提煉為成人每天需要吃“一斤蔬菜，半斤水果”，即蔬菜500克、水果250克，而未成年人年齡越小，推薦攝入量越少。

為了防止一次性攝入過多糖分，可以將每日的水果分成兩次食用。需要注意的是，由于不同水果的含糖量和熱量差異較大，在具體攝入時需靈活調(diào)整：高糖水果（如荔枝、榴蓮、芒果），食用量建議按下限（200克左右）控制，避免糖分攝入過多；低糖水果（如藍莓、草莓、柚子），可以適當放寬至上限（300克甚至略多），熱量負擔較小。

對減肥等特殊人群來說，吃水果有哪些注意事項？

減肥人群需要注意控制總熱量攝入，將水果的熱量計入全天攝入總熱量，相應(yīng)減少其他碳水化合物的攝入。同時優(yōu)選低糖水果，選擇含水量高、糖負荷低的水果（如西瓜、草莓），避免高糖水果。

對老年人、兒童等消化功能較弱的人群，建議避免食用過涼的水果，可以將蘋果等水果蒸煮后食用，同時避開餐前餐后時段。此外，夏季食用水果時，可以采用淡鹽水或面粉水浸泡的方法來去除水果表面的農(nóng)藥殘留。（資料來源：人民日報海外版）

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