受訪專家：東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師  金 暉

環(huán)球時報健康客戶端記者  郭詩穎

糖尿病前期是一種血糖異常狀態(tài)（以下簡稱“糖前期”）。作為2型糖尿病的“前奏”，糖前期危害很大，不僅預(yù)示著代謝紊亂，還會悄然損傷全身器官，目前主要通過生活方式干預(yù)進(jìn)行改善。近日，美國內(nèi)華達(dá)大學(xué)研究者發(fā)表于《營養(yǎng)學(xué)雜志》的一項研究表明，成年糖前期人群每日攝入草莓，連續(xù)12周，可顯著改善胰島素抵抗并提升心臟代謝健康。

研究納入了25名肥胖合并糖前期成人（體重指數(shù)超過25kg/m2，糖化血紅蛋白5.7%~6.4%），同時具備胰島素抵抗、腰圍較大等特征。研究者將其隨機(jī)分配到草莓組或?qū)φ战M，草莓組每天攝入32克凍干草莓（約400克新鮮草莓）。歷經(jīng)12周干預(yù)期，通過在6個關(guān)鍵時間點采集人體測量、血液生化等數(shù)據(jù)，研究團(tuán)隊追蹤了草莓?dāng)z入對血糖（血清胰島素、糖化血紅蛋白）、血脂（總膽固醇）及炎癥標(biāo)志物的動態(tài)影響，并通過混合模型分析去除年齡、體重指數(shù)、飲食熱量等混雜因素的干擾。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，草莓組的參與者血糖得到了改善，包括血清胰島素、胰島素抵抗、空腹血糖和糖化血紅蛋白。此外，草莓組還降低了參與者的血清總膽固醇水平和炎癥標(biāo)志物。

東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師金暉告訴“環(huán)球時報健康客戶端”記者，草莓作為一種低升糖指數(shù)水果，適當(dāng)食用可能有益血糖調(diào)節(jié)。草莓是一種低熱量、低糖、高纖維的水果，升糖指數(shù)相對較低，一般在30~40左右，食用后血糖上升的速度相對較慢，不會引起血糖的急劇波動。草莓中含有一定量的膳食纖維，可以增加飽腹感，還能幫助人體延緩葡萄糖吸收入血的速度，對血糖管理產(chǎn)生積極影響。草莓中富含類黃酮、花青素等抗氧化劑，可以幫助減輕炎癥反應(yīng)，改善胰島素敏感性。此外，維生素C、維生素K、葉酸、鉀、鎂等多種維生素和礦物質(zhì)，有助增強(qiáng)身體的整體健康狀況。

“雖然草莓降低血糖、改善胰島素抵抗的具體原因尚不明確，但上述研究提醒我們，草莓或許可作為糖尿病前期或者糖尿病飲食干預(yù)的有益補(bǔ)充。”金暉提醒，血糖異常人群在吃草莓時要注意以下幾點。

控制量。據(jù)《中國居民膳食指南(2022)》，成年人每天應(yīng)攝入200~350克水果，相當(dāng)于10個左右大草莓。建議放在兩餐之間食用，糖尿病患者應(yīng)在食用前后做好血糖監(jiān)測。

新鮮吃。糖前期人群和2型糖尿病患者在食用草莓時，應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮草莓，避免添加糖分的草莓制品；也不要打成果汁，以免破壞其中的膳食纖維。

巧搭配。草莓可以作為早餐配料，加入燕麥、酸奶中，提高整體膳食抗氧化能力。

最后，金暉提醒，對于血糖異常的群體，應(yīng)將草莓作為均衡飲食的一部分，而不是單獨依賴草莓來改善血糖控制?！?/p>

責(zé)編：潘子虎

主編：歐陽云霜

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網(wǎng)址: 新研究：每天400克草莓或可改善血糖！專家提醒3個食用關(guān)鍵點 http://www.gysdgmq.cn/newsview1510390.html