【研究發(fā)現(xiàn)：食用西瓜可以促進心臟健康并改善整體營養(yǎng)】
最近的研究引人注目地表明，西瓜不僅僅是一種補水的水果，它實際上可以促進心臟健康并改善整體營養(yǎng)。研究發(fā)現(xiàn)，食用西瓜的人攝入的維生素、膳食纖維和抗氧化劑更多，糖分和飽和脂肪攝入量更少。

另一項臨床試驗表明，西瓜汁中的化合物可以在血糖飆升期間維持血管功能。西瓜富含番茄紅素、L-瓜氨酸和維生素C等營養(yǎng)成分，這種充滿活力的水果已被證明是心血管健康和膳食質(zhì)量的良伴。

《營養(yǎng)素》雜志最近刊登了一項研究，該研究分析了美國國家健康與營養(yǎng)調(diào)查 (NHANES) 的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)食用西瓜與兒童和成人的整體營養(yǎng)狀況改善之間存在明顯的聯(lián)系。食用西瓜的人比不食用西瓜的人飲食質(zhì)量更高。具體來說，他們攝入了更多的膳食纖維、鎂、鉀、維生素 C 和維生素 A。他們攝入的番茄紅素和其他有益類胡蘿卜素也更多，同時攝入的添加糖和飽和脂肪更少。

類胡蘿卜素使許多水果和蔬菜色彩繽紛，而且對人體非常有益。這些強大的植物化合物，包括番茄紅素和β-胡蘿卜素，作為抗氧化劑，有助于保護細胞，增強免疫系統(tǒng)，甚至可能降低患慢性病的風險。

基于這些發(fā)現(xiàn)，另一項研究也發(fā)表在《營養(yǎng)素》雜志上，探討了在血糖升高（高血糖癥）期間飲用西瓜汁如何保護血管功能。[2]這項臨床試驗由路易斯安那州立大學進行，采用隨機、雙盲、安慰劑對照交叉設計。

為期兩周，參與者每日飲用西瓜汁，同時研究人員研究了兩種天然西瓜化合物——L-瓜氨酸和L-精氨酸——的作用。研究人員評估了這些化合物對一氧化氮生物利用度和心率變異性的影響。這兩項研究均由國家西瓜推廣委員會資助。

美國膳食指南 (DGA) 建議每日攝入 1.5 至 2.5 杯水果，而目前美國成人和兒童未能達到這一目標，每日水果攝入量僅為推薦攝入量的一半左右。西瓜營養(yǎng)豐富，富含維生素 C（占每日攝入量的 25%）和維生素 B6（占每日攝入量的 8%），是補充水分的美味佳肴（92% 為水分），每 2 杯西瓜僅含 80 卡路里。

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