愛(ài)吃辛香料、重口味的看過(guò)來(lái)！

提到東南亞，除了陽(yáng)光、海灘和熱帶自然景觀，最吸引人莫過(guò)于多元豐富的美食文化！吃東南亞料理不僅是在品嚐美味，更是在體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐臍夂?、文化和歷史。餐盤上的香茅、椰奶、魚露和辣椒等靈魂配料，正是獨(dú)特風(fēng)味的精髓，融合了辛香、酸辣和濃郁的層次，碰撞出強(qiáng)烈風(fēng)情。

《網(wǎng)路溫度計(jì)DailyView》透過(guò)《KEYPO大數(shù)據(jù)關(guān)鍵引擎》輿情分析系統(tǒng)，整理出網(wǎng)路討論熱度最高的十大東南亞料理。如果你最近特別想吃點(diǎn)異國(guó)風(fēng)味的重口味美食，不妨看看這些料理是否能勾起你的食欲。無(wú)論是冬蔭功湯、海南雞飯，還是河粉，每道菜都能讓你彷佛置身當(dāng)?shù)?，沐浴在熱情多彩的文化氛圍里。此外，《網(wǎng)路溫度計(jì)DailyView》每日更新「東南亞連鎖」口碑聲量排行榜，即時(shí)提供最新資訊。無(wú)論何時(shí)想滿足你的東南亞味蕾，都可以打開排行榜，找到最受歡迎的南洋美食店，輕松享受一場(chǎng)舌尖上的熱帶之旅！

No.10 芒果糯米飯

甜甜的芒果在夏天可是甜品的絕佳搭檔，但你試過(guò)把它配飯吃嗎？許多人在第一次接觸芒果糯米飯時(shí)，都會(huì)對(duì)這樣的組合感到驚訝，但只要品嚐一口，就會(huì)瞬間愛(ài)上它的獨(dú)特風(fēng)味！金黃色的芒果、香氣四溢的糯米，再加上濃郁的椰奶，三者完美結(jié)合，讓人每一口都能感受到軟糯的口感及椰香。特別是作為點(diǎn)睛之筆的椰奶，不僅中和了芒果的酸度，還凸顯出糯米的香甜，讓人深深著迷！今年6月泰式連鎖品牌NARA Thai Cuisine曾推出芒果糯米飯，經(jīng)典的美味讓許多人為之驚艷，強(qiáng)調(diào)明年夏天一定要再去吃一次！

No.9 海南雞飯

早在19世紀(jì)末，海南雞飯隨著移民潮傳入東南亞，如今廣泛流行于馬來(lái)西亞、新加坡、泰國(guó)、印尼和汶萊，更被奉為新加坡的國(guó)菜。鮮嫩的雞肉搭配香氣四溢的雞汁飯，偶爾再佐上一點(diǎn)辣椒醬或蔥蒜醬，豐富的層次總能讓人胃口大開！網(wǎng)友分享，「雞油才是精髓」、「香蔥醬汁，還有雞肉要夠嫩」。近年來(lái)，臺(tái)灣也掀起了一股海南雞飯風(fēng)潮，處處可見(jiàn)到海南雞飯的身影。其中，「星島海南雞」深受饕客喜愛(ài)，大力稱讚其口味道地，登上「東南亞連鎖」口碑聲量排行榜的月榜第14名。

No.8 泰式咖哩

泰式咖哩有紅、黃、綠、橘四種，你知道它們的關(guān)鍵差異其實(shí)是成分內(nèi)的辣椒嗎？其中，看起來(lái)最「無(wú)害」的綠咖哩其實(shí)是最辣的哦！這是因?yàn)榫G辣椒屬于辛辣品種，再加上各式香料的融合，讓綠咖哩的辛香味更加濃烈，特別適合用來(lái)烹煮雞肉。在臺(tái)灣，許多店家會(huì)加入椰奶來(lái)調(diào)和，讓口感更溫和，降低刺激感。紅咖哩則使用多種紅辣椒，辣度相對(duì)綠咖哩稍低，通常搭配牛肉或海鮮，味道豐富。而黃咖哩的特色在于加入了姜黃，染出明艷的黃色，同時(shí)搭配大量椰糖及少量辣椒，是泰式咖哩中較溫和的一款。至于橘咖哩，又稱瑪莎曼咖哩，曾登上全球50大美食榜首，風(fēng)味與其他咖哩不同，帶有濃郁的花生和肉桂香，完全不含辣椒，非常適合全家大小一起享用！

No.7 越南法國(guó)麵包

越南法國(guó)麵包的原名是Bánh mì，直譯是「麵包」的意思。將脆皮法國(guó)麵包切開后，抹上豬肝醬、美乃滋，再加入火腿、小黃瓜、腌蘿卜絲和香菜，就是最經(jīng)典的越南法國(guó)麵包。每咬上一口，都能感受到配料的多層次口感，以及酸、甜、香、辣、咸等多重滋味。在越南，這道美食幾乎遍布街頭，可說(shuō)是越南國(guó)民美食之一。除了經(jīng)典口味，近年來(lái)許多臺(tái)灣店家也創(chuàng)新加入脆皮燒肉、花生醬、泡菜、叉燒等配料，推出多樣化的創(chuàng)意版本。不少網(wǎng)友表示，越南法國(guó)麵包食用方便，且飽足感十足，對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，是早午餐的好選擇。

No.6 越南河粉

2021年曾被CNN選入50大美食的越南河粉，其魅力來(lái)自于濃郁鮮美的湯頭。傳統(tǒng)店家使用牛骨或雞骨慢火熬煮數(shù)小時(shí)，并加入香茅、肉桂、八角、丁香等香料，為清澈的湯頭增添獨(dú)特的香氣，喝起來(lái)溫暖而不油膩。食用時(shí)，客人可以依照個(gè)人口味添加檸檬汁、魚露或辣椒，搭配Q彈的河粉、嫩滑的牛肉和脆口的豆芽，層次豐富、風(fēng)味十足，讓人百吃不膩！2019年，擁有百年歷史的越南知名河粉品牌「飛機(jī)河粉」進(jìn)駐臺(tái)北101，讓臺(tái)灣民眾也能品嚐到正宗的越南河粉。飛機(jī)河粉以其穩(wěn)定的品質(zhì)、多樣的口味選擇和地道的風(fēng)味，成為許多人想吃越南河粉時(shí)的好去處，登上「東南亞連鎖」口碑聲量周榜的第三名。網(wǎng)友分享，「飛機(jī)河粉的越南炸雞跟一般炸雞的不同之處就是它的沾醬啦，充滿了酸酸甜甜又微辣的東南亞風(fēng)味?！?/p>

No.5 冬蔭功湯

冬蔭功湯不僅是泰國(guó)最具代表性的傳統(tǒng)湯品，更以其酸辣爽口的獨(dú)特風(fēng)味獲得全球食客的青睞，被譽(yù)為世界三大名湯之一！湯頭在酸、辣、咸、香之間達(dá)到完美平衡，再加上多樣食材的搭配，使它的魅力持續(xù)不減。除了經(jīng)典的鮮蝦版本外，還有雞肉或其他海鮮的變化，可以滿足不同口味的食客。儘管來(lái)自熱帶國(guó)家，冬蔭功湯卻是夏冬皆宜。在夏天，它的酸辣風(fēng)味讓人食欲大開，而在冬天，一碗熱騰騰的冬蔭功湯更是驅(qū)寒的好選擇。

去（2023）年，臺(tái)灣全家便利商店引入了超熱銷的冬蔭功湯頭酸辣燙「馬尚煮」，不少網(wǎng)友表示雖然被辣得滿頭大汗，但仍忍不住一口接一口，完全停不下來(lái)，「這真的還蠻辣的，但湯好好喝」、「蠻好吃的，但能吃辣的人再嚐鮮」、「有辣有酸有麻，最近好熱沒(méi)啥食欲這很開胃」、「我也覺(jué)得好好吃，敲碗可以增加賣的店家」。

No.4 叻沙

叻沙是一道起源于南洋的麵食料理，也是馬來(lái)西亞和新加坡的代表性美食。不同族群和地區(qū)的做法各異，因此叻沙的味道和外觀也有些許差別。在臺(tái)灣，最常見(jiàn)的是咖哩叻沙，它以濃郁的椰奶和香料熬煮而成，味道香濃辛辣，甚至曾被《赫芬頓郵報(bào)》列為「死前必嘗的世界十大美食」之一。

而臺(tái)灣較少見(jiàn)的亞參叻沙則來(lái)自馬來(lái)西亞北部的檳城，湯底以魚肉、亞參果片和羅望子為主，帶有濃郁的酸味，與咖哩叻沙的濃香完全不同！一名Dcard網(wǎng)友曾分享他在檳城游玩時(shí)嘗試亞參叻沙的經(jīng)歷，直呼其口味復(fù)雜，留下印象深刻。他也強(qiáng)烈建議臺(tái)灣友人，若有機(jī)會(huì)到馬來(lái)西亞旅游，一定要親自品嘗這道特別的美食，才能真正感受到叻沙的多樣魅力和南洋文化的獨(dú)特風(fēng)情。

No.3 炒粿條

東南亞國(guó)家常見(jiàn)的炒粿條起源于廣東的潮汕地區(qū)，做法與乾炒牛河頗為相似，但在食材上有些不同，通常選用雞蛋、蝦仁、血蚶、豆芽、臘腸等，因此口味上也有些許差異。在炒粿條的烹調(diào)過(guò)程中，大火快炒是關(guān)鍵步驟，這樣不僅能鎖住食材的鮮味，還能激發(fā)出特有的「鑊氣」，焦香的口味讓其廣受喜愛(ài)。很多饕客建議品嘗炒粿條時(shí)加入一些辣椒，能讓整道料理的風(fēng)味更上一層樓。

馬來(lái)西亞素食餐廳寶林茶室在今年3月爆發(fā)重大集體食物中毒事件，調(diào)查顯示大部分受害者都曾食用店內(nèi)的素炒粿條，并在檢驗(yàn)過(guò)程中檢出臺(tái)灣首例的「邦克列酸」劇毒，引起了社會(huì)的高度關(guān)注。

No.2 打拋豬

到泰式餐廳吃飯，怎么能少得了香噴噴的打拋豬呢？其實(shí)，打拋豬的名字并不是因?yàn)榕胫筮^(guò)程中需要「打」或「拋」，而是來(lái)自一個(gè)關(guān)鍵食材——打拋葉！料理的做法簡(jiǎn)單，將豬肉與蒜末、辣椒、蠔油、少許糖和魚露一同拌炒，最后加入打拋葉快炒，淡淡的清香迅速融入食材，再配上微微的辛辣和魚露的獨(dú)特風(fēng)味，一道超級(jí)下飯的打拋豬就完成了！7-11與知名泰式餐廳頌丹樂(lè)也合作推出打拋豬飯糰，獲得許多人大讚香味濃郁，值得一試！

由于打拋葉在臺(tái)灣不易取得，許多店家會(huì)改用九層塔代替。值得一提的是，打拋葉的味道其實(shí)比九層塔來(lái)得清淡哦！如果大家想品嘗最原汁原味的打拋豬，不妨到東南亞雜貨店尋找正宗的打拋葉試試看吧！

No.1 肉骨茶

肉骨茶的歷史可追溯至19世紀(jì)的華人移民潮，據(jù)說(shuō)是由潮州和福建移民帶入東南亞的一道傳統(tǒng)藥膳湯品。當(dāng)時(shí)，許多華人勞工從事繁重的體力工作，需要一種既能補(bǔ)充體力又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的食物，因此以豬骨、草本藥材熬煮的肉骨茶逐漸成為他們的日常餐點(diǎn)。

雖然馬來(lái)西亞和新加坡都以肉骨茶作為代表性美食，不過(guò)兩者在外觀和口味上都截然不同。馬來(lái)西亞的肉骨茶主打福建流派的「黑湯」，湯底帶有濃厚的中藥香氣，濃郁的口味讓許多臺(tái)灣人初嚐馬來(lái)西亞的肉骨茶時(shí)，都會(huì)立馬聯(lián)想到藥燉排骨。相較之下，新加坡的肉骨茶則是潮州系的「白湯」，以白胡椒和蒜頭為主要風(fēng)味，湯頭清澈，呈現(xiàn)出辛香的胡椒辣味和清爽的口感。雖然兩國(guó)的肉骨茶從外觀、做法到用料都有所不同，但無(wú)論是哪者都各具特色，絕對(duì)值得一試。

分析說(shuō)明

本研究資料由《KEYPO大數(shù)據(jù)關(guān)鍵引擎》輿情分析系統(tǒng)提供，分析時(shí)間范圍為2023年10月16日至2024年10月15日，共1年。

《KEYPO大數(shù)據(jù)關(guān)鍵引擎》輿情分析系統(tǒng)系擁有巨量資料，以人工智慧作為語(yǔ)意分析之工具，每月處理1,500億以上中文資料的網(wǎng)路社群大數(shù)據(jù)資料庫(kù)，其內(nèi)容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區(qū)、部落格等網(wǎng)站。本調(diào)查針對(duì)討論主題相關(guān)文本進(jìn)行分析，并根據(jù)網(wǎng)友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據(jù)。

本文所調(diào)查之結(jié)果，非參考投票、民調(diào)、網(wǎng)路問(wèn)卷等資料，名次僅代表網(wǎng)路討論聲量大小，不代表網(wǎng)友正負(fù)評(píng)價(jià)。

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