健康提示：山藥為滋補(bǔ)類佳品，一定要適量食用，不可過(guò)多食用；并注意搭配禁忌，以免適得其反，對(duì)身體造成不良影響，希望大家能夠健康食用山藥，發(fā)揮其最大功效價(jià)值！以上就是對(duì)山藥食用問(wèn)題的剖析，希望對(duì)大家有所幫助，想了解更多的健康知識(shí)，歡迎關(guān)注我們！。

山藥怎么吃？

山藥最早的名字叫做薯蕷，到了唐朝的時(shí)候，唐代宗叫李豫，薯蕷的“蕷”字和李豫的“豫”字同音，為了避諱皇帝的名字，薯蕷就改為了薯藥，到了宋代，宋代的宋英宗叫趙曙，薯藥的“薯”字又和趙曙的“曙”字同音，于是薯藥就改名叫做山藥。山藥的營(yíng)養(yǎng)豐富，品種也比較多，有的粉糯香甜，有的清脆爽口。山藥的吃法多種多樣，蒸、炒、煮、燉、煲湯、油炸、燒烤都可以。

要說(shuō)山藥怎么吃好，蒸、煲湯、清炒都很不錯(cuò)，清淡爽口，少油少鹽。蒸山藥是營(yíng)養(yǎng)保留最好的做法，可以把整根山藥放火上燎一下，燒去上面的根須，然后切成節(jié)直接放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，也可以把山藥先去皮再切節(jié)蒸制。蒸好的山藥可以配上蜂蜜或者其他喜歡的輔料食用，即可做為主食，亦可做菜下飯下酒。山藥?kù)覝呛芏嗉彝ブ谐Ｗ鰷罚梢造邑i肉、鴨肉、雞肉、牛肉等，煲出的湯口感滑膩，營(yíng)養(yǎng)而又美味。

山藥?kù)覝遣恍枰裁醇夹g(shù)的，只需注意山藥要在其它食材煲的差不多時(shí)才下入，因?yàn)樯剿幨斓谋容^快，下鍋后十分鐘左右即可，不能煮的太久，否則太軟爛了不僅山藥不成型，還會(huì)糊湯。清炒山藥一般會(huì)選擇口感偏脆的山藥品種，可以單獨(dú)清炒，也可以搭配其他食材一起炒制，如木耳、甜椒等。清炒山藥清甜可口，脆爽無(wú)比。山藥糕這種山藥食品，可以做零食小吃，可以做早點(diǎn)正餐，口感綿軟易嚼，老人小孩都愛吃。

——【山藥軟糕】——材料：山藥350克、木薯淀粉150克、大米粉100克、牛奶200毫升、食用油適量、白糖適量——制作方法：山藥去皮洗凈后切成片，然后放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟的山藥倒入料理機(jī)中，加入牛奶把山藥打成糊。把木薯淀粉和大米粉放入大碗中，加入適量白糖，把山藥糊少量多次加入大碗中，一邊倒入一邊攪拌，攪拌至完全沒有顆粒，攪好的山藥糊呈細(xì)膩濃稠的酸奶狀，再加入一點(diǎn)食用油，攪拌均勻。

準(zhǔn)備一個(gè)平底盤，在盤底刷上油，將山藥糊倒入盤中，表面撒上芝麻。蒸鍋中水開后，把平底盤放入蒸鍋中，上面倒蓋一個(gè)盤子或蓋上保鮮膜，大火蒸20分鐘左右。山藥糕蒸熟以后取出放涼，然后倒扣取出，切成小塊即可。潔白的山藥軟糕就做好了，細(xì)膩柔軟、香甜軟糯。——制作山藥軟糕之疑問(wèn)解答：1、為什么制作山藥軟糕還要加入牛奶？可以用水嗎？答：制作山藥軟糕是可以用水的，用牛奶代替水把蒸熟的山藥打成糊，一來(lái)增加風(fēng)味，使做出的山藥軟糕奶香濃郁；二來(lái)營(yíng)養(yǎng)更加全面豐富。

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