首頁資訊【創(chuàng)業(yè)100】“創(chuàng)業(yè)肯定為了賺錢，但做餐飲，有些錢不能賺”

【創(chuàng)業(yè)100】“創(chuàng)業(yè)肯定為了賺錢，但做餐飲，有些錢不能賺”

來源：泰然健康網時間：2025年07月25日 07:48

“創(chuàng)業(yè)肯定是為了賺錢，但是做餐飲，有些錢是不能賺的?！睆姆康禺a行業(yè)轉做餐飲，作為一個90后創(chuàng)業(yè)者，他有夢想，有干勁，有創(chuàng)意，也正是因為太年輕，缺乏經驗，在創(chuàng)業(yè)這條路上走得十分艱辛，現在日均到店60桌的客流讓他對創(chuàng)業(yè)增添了不少底氣，讓我們一起走進張崇會火鍋銅川店，走近張崇會火鍋銅川店負責人翟勃濤。

“8月份的時候辭職了，離開了房地產行業(yè)，毅然決定自己創(chuàng)業(yè)。”翟勃濤坦言，和大部分創(chuàng)業(yè)者一樣，選擇自己創(chuàng)業(yè)的第一原因是希望提升收入，“當時的目標就是餐飲，抱著這個想法，開始去多個城市‘尋味’?！痹诖撕蟮臅r間里，翟勃濤先后到湖南長沙、湖北武漢、重慶，最后在重慶找到了自己想要做的餐品。

此前從事的行業(yè)跟餐飲毫不沾邊，最初的他，就是僅僅憑著那份90后的創(chuàng)業(yè)“沖動”，火鍋店正式開起來了，才發(fā)現創(chuàng)業(yè)并沒有自己想的那么簡單，也不是僅僅靠沖動，靠創(chuàng)意就能做起來?！白约阂彩遣惋嫛“住?，裝修過程中也遇到許許多多的問題，試營業(yè)到現在快兩個月了，過程中也是一直在改進，不論是鍋底、菜品種類、菜品分量，都在不斷適應當地消費者?！钡圆獫f到。

此外，人工是一個大問題?！盎疱伒晁诘倪@個商圈今年陸陸續(xù)續(xù)開了好多加盟店，大家都在招人，充實員工成了個棘手的問題?！钡圆獫f到，店面通過多方招聘，目前員工人數穩(wěn)定在16人左右。

“我們的標語就是‘老重慶手工料’，這個底料的厚實程度大家看得見，雖然本地的火鍋、串串店不少，但開店之前就想著本地沒有一家正宗的重慶味道?！被诖讼敕?，翟勃濤堅持底料的正宗，并結合本地人的飲食特色及飲食承受度做火鍋?！斑@個鍋底成本價在90元以上，但我們標價是58，所以大家覺得有些菜品價格會略高，之所以還是堅持這個底料的付出，是因為一旦底料變了味道就不同了，還有這個油每次必須是新油，雖然重慶那邊用老油正宗著，但咱這邊的飲食習慣與那邊不同，用老油的話會讓人腸胃不適，是要賺錢，但餐飲這一行畢竟關系著健康，不敢含糊?！?/p>

張崇會火鍋銅川店門店樓上樓下300平方米，走進店里，滿是重慶特色，“嬢嬢”、“解放碑”、“磁器口”等等字眼，搭配重慶街頭風格的設計，代入感極強?！捌骄刻齑土?0桌左右，像銅川這邊，從重慶、成都過來工作的人也不少，他們吃完后反饋非常好，有一個重慶的大哥，一個月過來三四次，說這火鍋跟他家鄉(xiāng)的味道一模一樣。”翟勃濤說到，顧客們的反饋讓他更有信心做下去。