核心提示：市場上的蜂蜜保質(zhì)期一般為18個月或者2年。我國食品安全法明確規(guī)定，除鹽、固體糖、醬油以及高濃度酒之外，如果食物沒有具體保質(zhì)期的，那么保質(zhì)期的時間不得超過2年。

蜂蜜可以存放多久？市場上的蜂蜜保質(zhì)期一般為18個月或者2年。我國食品安全法明確規(guī)定，除鹽、固體糖、醬油以及高濃度酒之外，如果食物沒有具體保質(zhì)期的，那么保質(zhì)期的時間不得超過2年。

蜂蜜在沒有拆開之前，只要保存溫度適宜，沒有陽光直接暴曬等不利因素，保質(zhì)期有多久，蜂蜜就可以存放多久。蜂蜜中含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，有較強的殺菌作用，能夠抑制多種細(xì)菌的生長和繁殖，因此蜂蜜能夠保存較長時間。如果蜂蜜為不成熟蜜則保存時間較短。同時保存條件也很重要，因為蜂蜜具有很強的吸水性，當(dāng)蜂蜜含有的水分超過21%時，就為酵母菌的生存提供了有利條件，保存不當(dāng)?shù)那闆r下蜂蜜就會發(fā)酵變質(zhì)。但是如果保存良好的話，蜂蜜的保存時間通常遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其保質(zhì)期時間。當(dāng)然，蜂蜜的保存時間與蜂蜜質(zhì)量和保存條件密切相關(guān)。

建議購買蜂蜜后一定要密封保存，儲存在陰涼干燥處，防止陽光高溫直射。

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