“黃花菜都涼了”—— 這句老話常被用來(lái)形容 “錯(cuò)失時(shí)機(jī)”，卻少有人知道，黃花菜本身是夏天的 “寶藏蔬菜”。它看著干巴巴，鮮品卻嫩得能掐出水，尤其是葉酸含量，堪稱(chēng) “天然葉酸冠軍”（每 100 克含 305 微克，比菠菜還高）?，F(xiàn)在正是黃花菜大量上市的時(shí)候，新鮮的幾塊錢(qián)一把，買(mǎi) 20 斤曬干儲(chǔ)存，隨吃隨取，比買(mǎi)保健品實(shí)在。很多人只知道它能炒菜，卻不知道它能做成蒸黃花菜肉丸湯、涼拌黃花菜、黃花菜炒雞蛋，鮮掉眉還下飯。夏天吃著，補(bǔ)葉酸、清火氣，不懂吃、不會(huì)存就虧大了，快來(lái)看看它的妙處和做法！

涼拌黃花菜：清爽解膩的 “葉酸快手菜”，夏天吃著比黃瓜還開(kāi)胃

為啥夏天吃涼拌黃花菜最養(yǎng)人？

黃花菜帶著天然的清香，葉酸含量比干品更高，夏天出汗多，吃它既能補(bǔ)葉酸（對(duì)身體好，尤其是對(duì)咱們的血管、皮膚都有好處），又能解膩。涼拌后加蒜末、香醋，脆嫩中帶點(diǎn)酸，比涼拌黃瓜有味道，還不寒涼，全家都能吃。

專(zhuān)家建議：葉酸遇熱易流失，涼拌是保留葉酸的好方法，夏天每周吃 2 次，比吃葉酸片更自然，還能補(bǔ)膳食纖維。

黃花菜炒雞蛋：鮮香味美的 “下飯家常菜”，葉酸加蛋白，吃著像肉卻不膩

為啥它是 “全家都愛(ài)的葉酸菜”？

黃花菜和雞蛋是 “黃金搭檔”：黃花菜補(bǔ)葉酸，雞蛋補(bǔ)蛋白，兩者炒在一起，鮮得不用放味精，比吃肉省事兒，還不膩。夏天沒(méi)胃口的人，這道菜配米飯能多吃半碗，老人孩子都能接受，尤其是孩子不愛(ài)吃青菜的，炒這道菜準(zhǔn)能光盤(pán)。

很多人反饋：這菜比炒菠菜、油菜好吃，葉酸含量還高，夏天每周吃一次，全家身體都舒坦。

蒸黃花菜肉丸湯：溫潤(rùn)滋補(bǔ)的 “葉酸營(yíng)養(yǎng)湯”，喝著像肉湯卻不燥

為啥夏天喝它能補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)？

夏天出汗多，光吃素菜湯沒(méi)力氣，這道湯用黃花菜配肉丸，葉酸加蛋白質(zhì)，補(bǔ)得全面還不燥。黃花菜的鮮滲進(jìn)肉丸里，肉丸的香混著湯的甜，喝著像在喝肉湯，卻比紅燒肉清爽 10 倍，中老年人喝著不燒心，孩子喝著不挑食。

中醫(yī)觀點(diǎn)：“黃花菜能清熱安神”，夏天心火旺、睡不好的人喝這湯，比喝涼茶舒服，還能補(bǔ)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。

這 3 種黃花菜做法 —— 涼拌清爽、炒蛋下飯、蒸湯滋補(bǔ)，把它的 “葉酸高、味道鮮” 全發(fā)揮出來(lái)了?，F(xiàn)在鮮黃花菜大量上市，便宜又新鮮，買(mǎi) 20 斤曬干（曬干后放密封袋，一年不壞），隨吃隨取，比冬天買(mǎi)干品劃算。夏天吃著，補(bǔ)葉酸、清火氣，全家都舒坦。

覺(jué)得有用就趕緊試試，買(mǎi)黃花菜存起來(lái)，做好了記得點(diǎn)贊收藏，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊還不知道黃花菜好處的朋友，讓大家都能吃到這 “天然葉酸冠軍”！

你家夏天怎么吃黃花菜？有沒(méi)有獨(dú)家的儲(chǔ)存技巧？評(píng)論區(qū)分享出來(lái)呀！返回搜狐，查看更多