你對黃花菜的印象是什么？是不是那句“你再不來，黃花菜就涼了?！惫堑?，黃花菜是一種蔬菜，如果你害怕黃花菜涼了，就煮少點，其他可以做成黃花菜干，曬干之后的黃花菜還有方便保存，而且營養(yǎng)不流失，之后還有很多很好的烹飪方式。一起來看看吧。

黃花菜湯的做法大全

一、黃花菜百合排骨湯

材料：

主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克。

調(diào)料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。

做法：

1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;

2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;

3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。

二、黃花菜鯽魚湯

材料：

主料：鯽魚一條.干黃花菜一把。

輔料：姜適量 芹菜適量。

調(diào)：油.鹽.雞精。

做法：

1、準備食材,鯽魚一條 生姜適量。

2、鯽魚從肚皮處殺掉。

3、去掉鯽魚肚子里面的黑膜。

4、從魚身用刀割幾條,容易入味。

5、生姜切片,再切碎。

6、用姜和鹽稍微腌制片刻。

7、魚肚里面也要放點姜。

8、抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用。

9、鍋燒熱,加入食用油。

10、下鯽魚煎至兩面發(fā)黃。

11、倒入適量開水。

12、再多煮一下鯽魚。

13、放入泡好的黃花菜。

14、大火煮5分鐘，加鹽。

15、放入雞精調(diào)味。

16、再加上芹菜。

17、煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。

三、黃花菜豆腐瘦肉湯

材料：

主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。

調(diào)料：食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調(diào)料)

做法：

1、干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;

2、與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時；

3、再放入豆腐煲滾10分鐘左右，

4、下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。

四、黃花菜枸杞排骨湯

材料：

黃花菜50克 排骨100克 枸杞適量 花生適量 姜適量鹽適量

做法：

1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。

2、把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生。

3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。

4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。

5、煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關小火繼續(xù)煲20分鐘。

6、過后揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。

7、最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。

8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。

黃花菜湯的做法有很多種，黃花菜可以和很多食物搭配在一起烹飪，而且味道鮮美，營養(yǎng)豐富，在夏季還是一道非常解暑的佳品。我們上文中只介紹了4種黃花菜湯的做法，除此之外，還有很多其他方式等著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)吧。黃花菜煮之前一定要浸泡清洗干凈哦。

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