健康食材 水煮魚

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用料

健康食材 水煮魚的做法步驟

步驟 1

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優(yōu)秀的魚商給魚削的簡直不要太完美（魚頭、魚骨、魚肉），洗凈，特別要洗掉魚肚子上面的黑膜（黑膜有魚腥味）。

步驟 2

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燉魚湯：將魚骨切成三厘米長小段，一鍋清水中放入魚頭、魚骨，加入蔥、姜、蒜、料酒煮大約十五分鐘，湯變成白色，關火，備用。

步驟 3

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魚骨湯燉上之后，將魚肉斜著削出小薄片，加入料酒、鹽、白糖、生抽、白胡椒粉、蔥、姜腌制二十分鐘。

步驟 5

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鍋中放入炒菜量的油，把蔥、姜、蒜、麻椒、辣椒炒香，加入半塊火鍋底料（30克）炒出紅油。倒入步驟2的魚骨湯，燒開，將魚片一片一片滑入湯中，大火蓋蓋煮兩分鐘即熟透，整體倒入大碗中。

步驟 6

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將適量麻椒、辣椒面、紅辣椒蔥段平鋪在魚肉上面，燒兩勺熱油，均勻淋在上面，滋啦滋啦......

菜譜創(chuàng)建時間：2023-03-15 21:09:02

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