你是巧克力控嗎？其實如果不攝取過量的糖分，黑巧克力的好處可說相當?shù)亩?。研究已經證實，每天吃適量的黑巧克力（約28克）可以改善許多常見的慢性健康問題，特別是黑巧克力含有益健康的天然抗氧化劑成分（如黃酮類、多酚類和黃烷醇類），也被證實可降低心臟病風險和促進大腦的健康。

下面就帶你一起了解黑巧克力的好處、功效，讓你吃巧克力不再有罪惡感。

巧克力的分類有這些

至于該怎么挑選黑巧克力呢？其實很多人對黑巧克力的定義，以及相關的可可豆、可可粉、牛奶巧克力、白巧克力等名稱，感到很混淆，在此為大家做個簡單的說明。

1、黑巧克力、 牛奶巧克力、 白巧克力

巧克力是由烘焙過的可可豆制作出來的產品，如果是由未經烘焙的可可豆做的，就稱為生巧克力。黑巧克力指的是，可可成分至少含70%以上且低糖的巧克力。牛奶巧克力則是除了可可外，還加入高溫殺菌過后的牛奶和大量的糖。白巧克力則跟可可一點關系也沒有了，它是由牛奶和糖混合制成的。

2、可可豆

它是小型熱帶常綠植物可可樹的種子，原產于南美洲，后來在非洲與東南亞也廣泛種植。每個可可豆?里含有20~60顆的種子，稱為可可豆，每顆可可豆含40%~50%的脂肪（可可脂），也就是巧克力的主要成分。

3、可可粉

可可豆經過烘焙、磨成粉后，成為可可粉，它的可可脂已大部分被去除了。

弄清楚這些名稱與產品的關系與差異后，大家應該挑選的基本知識了，從今天起，不妨在晚餐后享用1~2小塊黑巧克力。建議選擇有機、低糖、可可含量70%以上的黑巧克力。

1、抗氧化力強含多酚

實驗證實，未經加工的可可豆具有明顯消除自由基的功效，黑巧克力里的可可含有最高含量的多酚和類黃酮，甚至比葡萄酒和茶還多。另有研究表明，黑巧克力的抗氧化性、多酚和黃烷醇，跟蔓越莓、藍莓、巴西莓、石榴等超級水果可相提并論。

2、營養(yǎng)滿滿 含鐵鎂銅錳

質量高的黑巧克力，含有適量的可溶性纖維和礦物質，每100克含70~85%可可的黑巧克力有 11 克的纖維，另可提供每日建議營養(yǎng)素攝取量中67%的鐵質、58%的鎂、89%銅和98%的錳等。

3、保護皮膚減少日曬傷害

黑巧克力中的黃酮醇，可保護肌膚減少陽光的傷害。最低致紅劑量是曝24小時內，造成皮膚發(fā)紅所需的最小UVB輻射量。

在一項針對30人的研究中，服用高濃度黃烷醇的黑巧克力12周后，最小致紅劑量增加了一倍以上，表示防止皮膚曬紅的能力上升了一倍。所以下次去海灘度假前，不妨在前幾周或幾個月內就開始吃些黑巧克力。

4、降低心臟病風險

黑巧克力里的黃烷醇，可降低血栓和中風的風險。某項針對470名年長男性的研究中，發(fā)現(xiàn)可可在15年內，降低受試者們平均50%心臟病死亡風險。

另有研究表示，每周吃兩次或更多次黑巧克力，可降低冠狀動脈鈣化32%的風險，吃超過5次，可降低57％罹患心臟病的風險。

5、改善大腦功能減少中風

研究指出，可可能增進大腦的血流量，減少發(fā)生癡呆和中風的機率。此外，還可明顯改善年長的精神障礙患者的認知功能，改善言語流暢度。

6、降血壓改善血液流動

許多對照研究表明，可可和黑巧克力都可幫助改善血液流動和降低血壓。黑巧克力中的黃烷醇，可刺激血管內產生一氧化氮，幫助向動脈發(fā)送信號使血管放松，降低血液流動的阻力，進而降低血壓。相反的，沒有黃酮類化合物的白巧克力，則無益健康。（延伸閱讀：黑巧克力降血壓、提升好膽固醇又提神 2種最健康）

7、提升好膽固醇

可可豆中的可可脂是天然脂肪，雖然含很高的飽和脂肪酸，但不會影響血液中的膽固醇水準，研究發(fā)現(xiàn)還能提升好膽固醇（HDL，高密度脂蛋白膽固醇），并降低體內壞膽固醇（LDL，低密度脂蛋白膽固醇）的氧化作用。研究發(fā)現(xiàn)，連續(xù)吃七天黑巧克力可降低6%的壞膽固醇，提升9%的好膽固醇。

不過市場上銷售的加工過的巧克力，通常純度都已經不高了，容易攝取更多的是糖分與熱量，所以如果想要享受巧克力帶來的健康好處，必須選擇濃度較高的黑巧克力，才能攝取到最多的可可脂。（推薦閱讀：選擇完美黑巧克力的5個技巧）

黑巧克力的熱量

吃黑巧克力的好處不少，除了好處之外，你可能也會想知道黑巧克力的熱量到底是多少。根據(jù)資料顯示，100克的85%黑巧克力就有585大卡，糖含量則是10.7克。在吃黑巧克力時，也別忘了注意熱量與糖分，適量攝取黑巧克力也能讓你健康無負擔。

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