用秋葵釀酒您聽說(shuō)過(guò)嗎?“秋葵入釀化瓊漿,五谷回倉(cāng)作口糧”在今年7月份中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦的中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽上,一款來(lái)自上?？榫茦I(yè)集團(tuán)有限公司用18年時(shí)間研發(fā)的秋葵酒獲得了酒類最高獎(jiǎng)——大金獎(jiǎng),引發(fā)了業(yè)界的廣泛關(guān)注。

本期節(jié)目對(duì)話上?？榫茦I(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)丁建華,一起聊聊獨(dú)特的秋葵酒,感受秋葵入釀的神奇組合。

提及秋葵酒,丁建華講述了它的創(chuàng)始故事:“陳珠涼先生是廈門農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)如意情集團(tuán)和秋葵酒的創(chuàng)始人。上世紀(jì)90年代初,珠涼先生便與世界知名食品公司味之素開展了長(zhǎng)期合作。珠涼先生好酒,在與外商的合作中,不免飲酒,但外商表示中國(guó)的傳統(tǒng)酒口感太過(guò)刺激強(qiáng)烈、成分過(guò)于復(fù)雜,而珠涼先生則覺得洋酒寡淡無(wú)味。在一次與味之素社長(zhǎng)的洽談中,雙方萌生了依托味之素世界級(jí)的食品科研能力,共同研發(fā)一款大家都能接受的具有國(guó)際化風(fēng)味的養(yǎng)生健康酒。從2005年開始,雙方選擇了十幾種中國(guó)傳統(tǒng)藥食同源的本草植物,包括牛蒡、刺梨、枸杞、秋葵等,經(jīng)過(guò)三年的試驗(yàn)、品鑒、理化分析,最終選用了秋葵入釀,并于2021年與中國(guó)食品工業(yè)發(fā)酵研究院合作,研發(fā)了更符合國(guó)內(nèi)市場(chǎng)口味的一款新清香型酒——葵香型秋葵酒?！?/p>

《本草綱目》記載:“秋葵,滑菜也。為五菜之主,古人常食之,有護(hù)膚、健胃、保肝、強(qiáng)腎之功效”?！掇r(nóng)書》記載“秋葵,陽(yáng)草也?！敝袊?guó)自古就有食用秋葵的傳統(tǒng),秋葵是自然界中含黃酮最高的本草植物之一,因此又被人稱為“植物人參”。黃酮能夠舒緩血管,治療心腦血管疾病。同時(shí),黃酮能夠刺激人體各種酶(包括解酒酶)的活性,不僅具有飲后高舒適度,且有解酒保肝的作用。

除去它對(duì)人體的溫補(bǔ)、穩(wěn)補(bǔ)、固補(bǔ)的養(yǎng)生價(jià)值外,丁建華還表示“國(guó)酒自古用主糧釀酒,中國(guó)是人口大國(guó),葵情酒業(yè)希望能探索一條個(gè)性化表達(dá)的創(chuàng)新之路,將糧食從釀酒中解放出來(lái)。在今年中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦的‘中國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵食品創(chuàng)新大賽’上,秋葵酒得到了評(píng)委的一致好評(píng),獲得了酒類最高獎(jiǎng)——大金獎(jiǎng),除了酒體風(fēng)味的實(shí)力與品質(zhì)外,更是順應(yīng)了時(shí)代的呼喚”。

秋葵酒具有“綿柔凈爽,不上頭,醉得慢、醒得快,具有飲后高舒適度”的特點(diǎn)?？榫茦I(yè)有自營(yíng)萬(wàn)畝生態(tài)秋葵種植基地,能夠?qū)崿F(xiàn)原料從成品酒到采摘全程質(zhì)量溯源,獨(dú)特的高溫漂燙和超低溫儲(chǔ)藏的原料處理工藝,確保滅除一切有害微生物,全封閉液態(tài)發(fā)酵和德國(guó)夏朗德紫銅蒸餾,全程不添加任何一種調(diào)味料、調(diào)味酒,保證了酒體的天然純凈。因此,丁建華認(rèn)為秋葵酒非常適合三類人群:一是有長(zhǎng)期飲酒習(xí)慣又想提升酒飲的品質(zhì),改善健康的資深飲酒愛好者;二是葵酒醉得慢、飲后的微醺體感很適合新生代飲酒愛好者;三是秋葵酒的綿柔凈爽、本草葵香也更適合廣大女性飲酒愛好者。同時(shí),丁建華還表示葵香型秋葵酒從一開始就奠定了它國(guó)際化風(fēng)味的基礎(chǔ)。

葵情酒業(yè)的“葵香型”風(fēng)味已獲得國(guó)家專利,其獨(dú)特的酒體風(fēng)味突破了傳統(tǒng)佐餐酒的飲用場(chǎng)景束縛,為廣大飲酒愛好者帶來(lái)了更多DIY的樂(lè)趣和飲酒場(chǎng)景。葵香型酒除可以在餐桌飲用外,更適合作為一款調(diào)味基酒,飲酒者可根據(jù)自己的喜好加冰、加水、加飲料任意調(diào)制,適合在各種場(chǎng)合飲用,給廣大飲酒愛好者帶來(lái)真正愉悅的享受。

葵香型酒作為一個(gè)新的酒飲品類、一個(gè)新生的品牌,已正式推向市場(chǎng),開啟了線上的京東葵酒旗艦店。丁建華表示酒業(yè)會(huì)堅(jiān)守初心,排除外界雜音,將中國(guó)古法養(yǎng)生理念與現(xiàn)代釀酒的國(guó)際化工藝的科技創(chuàng)新相結(jié)合,把現(xiàn)代的營(yíng)銷手段和傳統(tǒng)酒水經(jīng)銷服務(wù)體系相結(jié)合,突破傳統(tǒng)酒業(yè)底層的束縛,倡導(dǎo)健康飲酒、理性消費(fèi)的新時(shí)尚,做新時(shí)代的酒文化傳承人。通過(guò)開辟酒飲新的品類,擴(kuò)大酒飲的消費(fèi)市場(chǎng),與其它香型企業(yè)共同提升白酒風(fēng)味的多元化表達(dá),向世界展示中國(guó)釀造實(shí)力,與世界分享中國(guó)味道,共同把國(guó)酒做大做強(qiáng)。

改變從葵酒開始!!!

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