文檔簡介

都勻毛尖茶技藝三種沖泡綠茶的投茶方式主講人：陳悅沁三種沖泡綠茶的投茶方式同一款茶，根據(jù)季節(jié)的不同，就有不同的投茶方法。這種泡茶的方法看似，是按季節(jié)來分，實(shí)質(zhì)上是根據(jù)氣溫的變化，人為地來進(jìn)行調(diào)控泡茶時(shí)的水溫。現(xiàn)代的名優(yōu)綠茶，品種繁多，制作工藝不一；如果仍然根據(jù)季節(jié)變化，來決定沖泡的方法，那就不一定能達(dá)到理想的效果，更應(yīng)該“因茶制宜”，絕不可千篇一律。三種沖泡綠茶的投茶方式一款綠茶適用于哪一種投茶法，主要地還是要根據(jù)這款茶的品質(zhì)如：新鮮度，是蓬松還是緊實(shí)，是片狀還是條狀，是粗還是細(xì)，是輕還是重；以及沖泡時(shí)茶水的比例，沖泡的時(shí)間，水溫等。多方面來綜合考慮，才能將它們的優(yōu)勢表現(xiàn)出來；那自然而然地，就要用到不同的沖泡方法。正所謂投茶有序，尤其是沖泡綠茶，先放茶葉還是先倒水，一切細(xì)節(jié)皆有講究。三種沖泡綠茶的投茶方式一、上投法注水→投茶“上投”指的是先在杯中注滿七分適溫的水，再進(jìn)行投茶，要記住綠茶需要用85℃的水溫呵護(hù)哦，嫩度越好的綠茶所要求的水溫越低。三種沖泡綠茶的投茶方式方法先在杯中注滿七分的水，再投茶。適宜茶類條索緊細(xì)，芽葉細(xì)嫩的高檔綠茶碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露、黃金一號等。優(yōu)點(diǎn)投茶后可以避免茶因水溫過高而被燙壞，可以觀察到鮮嫩的芽葉在杯中舒展，欣賞其上下浮沉和游動(dòng)的“綠茶舞”。010203三種沖泡綠茶的投茶方式二、中投法“中投”指的是先在杯中注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)杯中茶，以使茶葉浸潤，待其慢慢舒展，然后再注水至七分滿。溫杯投茶潤茶沖泡三種沖泡綠茶的投茶方式方法先在杯中注入三分適宜溫度的水，然后投茶，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)杯中茶，以使茶葉浸潤，待其慢慢舒展，再注水至七分滿。適宜茶類茶形緊結(jié)，扁形或嫩度為一芽一葉或一芽兩葉的高檔綠茶西湖龍井、黃山毛峰、安吉白茶、竹葉青等。優(yōu)點(diǎn)中投法可以徹底降低水溫，避免茶的苦澀，而且茶葉在水中的浮動(dòng)姿態(tài)也是最為持久的。010203三種沖泡綠茶的投茶方式三、下投法“下投”指的是先投入適量茶葉，再沿著杯壁注入適溫的水至七分滿，使用玻璃杯或瓷蓋碗都可以，徐徐搖動(dòng)以使茶葉完全濡濕，靜待其自然舒展。投茶沖泡三種沖泡綠茶的投茶方式方法先投入適量的茶葉，再沿杯壁注水。010203適宜茶類茶形較松，及嫩度稍低及全芽形的綠茶，六安瓜片、保靖黃金

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