守牢食安底線 護航師生健康
——什字市場監(jiān)管所開展校園食品安全知識培訓(xùn)

為助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建，保障師生飲食安全和身體健康，加強食堂食品安全，提高學(xué)校食堂管理人員、從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識，杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生。4月9日，什字市場監(jiān)管所在什字鎮(zhèn)中心小學(xué)對學(xué)校負責(zé)人、食堂管理人員、食堂從業(yè)人員就食品安全及相關(guān)知識進行培訓(xùn)。

此次培訓(xùn)主要就食品原料采購索證索票、食堂衛(wèi)生管理、進貨查驗、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)、餐飲具消毒、食品安全規(guī)范操作、添加劑的安全使用管理、餐廚垃圾處理、食品安全自查、文明餐桌及反對食品浪費進行了全面培訓(xùn)。學(xué)校負責(zé)人就如何做好食堂管理，落實主體責(zé)任作了發(fā)言。

培訓(xùn)后，組織對學(xué)校餐廳后廚、儲物間等關(guān)鍵區(qū)域進行了檢查，對食品原料的采購、儲存、加工等環(huán)節(jié)進行了現(xiàn)場指導(dǎo)。同時對原材料供貨商資質(zhì)、食品進貨查驗臺賬、食品檢驗合格報告、食品留樣記錄等進行查閱，確保食品新鮮、安全。

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