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能抗氧化的油茶提取物

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月11日 18:18

　　油茶，又稱茶籽樹或茶油樹，為山茶科山茶屬的常綠、長壽油料木本植物，廣泛種植于我國南方地區(qū)。油茶不僅是我國重要的食用油來源，還可以入藥。油茶的根、葉、花、種子，以及種子榨取的油均有藥用價值。現(xiàn)代藥理學研究表明，油茶不僅在抗菌消炎、清熱解毒、抗腫瘤等方面顯示出較好的生物活性，而且能有效去除氧自由基和脂類自由基，預防脂質過氧化，增強抗氧化能力。

　　油茶中含有多種發(fā)揮藥效的化學物質成分，如三萜及三萜皂苷類、黃酮類、不飽和脂肪酸類、多酚類、多糖類以及其他活性成分（如甾醇、角鯊烯等），其中三萜及三萜皂苷類是油茶最主要的化學成分。目前，可通過對油茶不同部位及不同提取工藝獲得不同的油茶提取物，其中油茶籽是油茶最具有經濟價值的部位，可提煉出油茶籽油提取物、油茶籽多酚提取物。

作用機制

　　現(xiàn)代醫(yī)學認為，呼吸作用、炎癥反應等內源性因素，以及陽光輻射及空氣污染等外部環(huán)境原因都會導致人體體內生成自由基，過量自由基會引起機體衰老及其他疾病的發(fā)生，也是造成皮膚衰老的原因之一?；谶@一背景，從植物資源中開發(fā)天然的抗氧化活性物質成為了當前的研究熱點。

　　由油茶成熟的種仁提取出的油，被稱為油茶籽油或山茶油。油茶籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，被譽為“東方橄欖油”。不飽和脂肪酸主要由油酸和亞油酸組成，油茶籽油中的單不飽和脂肪酸的含量高于橄欖油，且維生素E含量是橄欖油的2倍?，F(xiàn)代藥理學研究表明，油茶籽油有抗過敏、抗氧化、抗菌等多種生物活性。

　　除了富含不飽和脂肪酸外，油茶籽油中還含有角鯊烯、植物甾醇、多酚等多種微量組分。角鯊烯是油茶籽油中重要的活性成分。作為一種自由基清除劑，角鯊烯可以終止脂質自氧化過程中過氧化物的鏈式反應，從而發(fā)揮抗氧化作用。研究人員考察了油茶籽油對小鼠肝脂質的過氧化作用，證明了油茶籽油中含有能夠有效抑制脂質過氧化作用的物質。還有研究者通過1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法、2,2-聯(lián)氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二銨鹽法、鐵離子還原能力法等不同的方法驗證了油茶籽油具有良好的抗氧化活性，且清除能力與使用濃度呈正相關。

制備方法

　　油茶籽油不易氧化，穩(wěn)定性高，可長期存儲。常用的提取制備方法包括壓榨法、溶劑提取法、超臨界流體萃取等。

　　壓榨法

　　壓榨法是利用外力作用對物料進行擠壓，從而把物料中的油脂分離出來。

　　壓榨法有熱榨和冷榨之分，目前大多采用熱榨法提取油茶籽油。熱榨法是指整個過程在120℃～130℃的高溫條件下進行，或是指把經過破碎、壓胚、蒸炒等熱處理過的原料進行壓榨。熱榨法操作簡單，生產安全，得到的油脂有濃郁的香味。

　　溶劑提取法

　　溶劑提取法是利用相似相溶的原理，將油料經過機械等物理作用粉碎，變成小顆粒使之更易與溶劑結合，通過濕潤、滲透、分子擴散等作用，將油料中的油脂溶解在低沸點的有機溶劑（通常為石油醚或者正己烷）中，再通過蒸餾工藝將混合油進行分離，最后得到油脂的方法。

　　選擇理想的溶劑對于提高浸出效果、改善油脂品質、降低生產成本等具有重要意義。目前，適用于油脂浸出的主要溶劑有正己烷、三氯甲烷、乙醚、石油醚、乙醇及丙酮等，其中正己烷為最常用的溶劑。雖然溶劑提取法具有較高的提取率，但在萃取過程中有機溶劑的參與和溫度影響，可能會導致油茶籽油中的香氣成分和營養(yǎng)物質隨溶劑一起蒸發(fā)。

　　超臨界流體萃取

　　超臨界流體是指某種氣體在高壓（臨界壓力以上）和低溫（臨界溫度以下）的條件下，呈現(xiàn)流體狀態(tài)。該流體狀態(tài)既具有液體的性質，能夠溶解包括油脂在內的其他極性相同的物質，同時也具有氣體的低黏度和分子易擴散、易揮發(fā)的特性。由于CO2的臨界溫度接近于室溫，且無毒無害，特別適合提取和分離一些高沸點、熱敏性、易氧化的物質（如油脂、咖啡堿），故CO2是超臨界流體萃取中最常用的氣體。

　　相關研究指出，與有機溶劑浸提法相比，超臨界CO2萃取法提取出的油茶籽油不僅理化性質較好，且α-生育酚、角鯊烯和β-谷甾醇含量較高。但是超臨界流體萃取技術需要頻繁更換高純度的CO2，還需要耐高壓的容器和閥門，導致投資成本較高。因此，該方法在油脂的提取方面，主要用于實驗室研究和部分高新企業(yè)生產加工中。

　　超聲波輔助萃取

　　超聲波輔助萃取有多種優(yōu)勢。這一技術可以減少溶劑消耗，從而減少總體積。此外，它還通過超聲波對植物細胞壁結構的破壞性作用加速提取過程，從而節(jié)省時間。與傳統(tǒng)提取技術相比，超聲波輔助提取油茶籽油的出油率更高。

　　水性酶萃取法

　　水性酶萃取法是一種新的綠色萃取技術，產率高、所得的生物活性化合物質量較高，被認為有望取代傳統(tǒng)的溶劑萃取方法。與其他提取方法不同，水性酶萃取法主要使用水作為溶劑，利用酶活性催化與底物的反應來分離油脂。水萃取可以同時從油茶籽中回收蛋白質、多糖和油；酶處理可以促進種子細胞壁的水解，釋放出其中的抗氧化化合物。因此，所得的油脂中含有更高水平的生物活性成分。有研究表明，水性酶萃取法所得的油茶籽油中維生素E和角鯊烯含量明顯高于正己烷提取獲得的產物。

　　與溶劑提取法相比，水性酶萃取法安全性高、環(huán)境友好、成本較低。然而，這種方法加工時間較長，導致酶處理的干燥成本更高，并可能降低產油率。此外，使用該方法提取的油茶籽油無法產生油特有的香氣，并可能殘留化學物質，需要通過額外的步驟去除，從而可能增加總體成本和復雜性。

應用潛力

　　天然植物提取物是化妝品中常用的抗氧化活性物來源，相比于合成的抗氧化物質，它們具有來源廣泛、性能優(yōu)異、綠色健康等多種優(yōu)勢，在化妝品領域有較高的應用價值。

　　油茶籽油的主要成分是油酸甘油酯，并含有多種脂溶性維生素，與皮膚的親和性好，刺激性較小，滲透性強，且不易氧化，是一種良好的化妝品用植物油脂。

　　在國家藥監(jiān)局發(fā)布的《已使用化妝品原料目錄（2021年版）》中收錄了油茶籽油、油茶葉提取物等油茶類植物原料。通過美麗修行APP搜索，可查詢到約1.2萬個含油茶相關原料的化妝品。隨著對油茶籽油應用價值的進一步認識和對油茶籽油相關產品的深度研究，相信未來更多的油茶籽油相關化妝品有望面世。

　　（作者單位：浙江省食品藥品檢驗研究院）

(責任編輯：張可欣)

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