營養(yǎng)健康食品主要包括保健食品、營養(yǎng)功能食品、特殊膳食食品和營養(yǎng)強化食品。

一般而言，營養(yǎng)健康食品是指通過補充人體必需的營養(yǎng)素和生物活性物質，對特定的人群具有平衡營養(yǎng)攝取作用，達到提高機體健康水平和降低疾病風險的目的，但不以治療疾病為目的，也不能代替正常飲食的食品。

近年來，大眾對健康的重視程度持續(xù)遞增。隨著時代的發(fā)展，人們對健康的定義也逐步從“事后干預”轉變?yōu)椤笆虑邦A防”，消費者的健康意識迅速提升。

數(shù)據(jù)顯示，2022 年全球營養(yǎng)健康食品零售規(guī)模達到 1768 億美元，過去三年的年均復合增長率為 6%，預計未來三年的年均復合增長率將超過 6%。京谷農業(yè)智庫（JGAG）預測，到 2025 年全球營養(yǎng)健康食品零售規(guī)模將達到 2136 億美元。

數(shù)據(jù)來源：案頭研究、京谷農業(yè)智庫（JGAG）預測

目前，美國、中國及歐洲仍為全球營養(yǎng)健康食品主要市場，同時新興市場如東南亞等區(qū)域也逐漸嶄露頭角。

數(shù)據(jù)來源：仙樂健康年報、京谷農業(yè)智庫(JGAG)制圖

美國依然是全球營養(yǎng)健康食品市場的第一大市場，2022 年市場規(guī)模增長至超過 560 億美元。根據(jù)Council for Responsible Nutrition的調查結果，2022 年有 75%的美國消費者使用膳食補充劑，有近半數(shù)消費者表示，自大流行以來，購買更多膳食補充劑。

歐洲營養(yǎng)健康食品市場規(guī)模也穩(wěn)步增長，植物基、無添加、非轉基因等天然相關的產品概念在歐洲消費者中非常受歡迎。運動健康仍然備受重視，運動營養(yǎng)繼續(xù)保持高增長，同時，口服美容、睡眠、情緒管理等領域也在逐漸興起，品牌及產品發(fā)展呈現(xiàn)多元化趨勢。

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而在中國，國家市場監(jiān)督管理總局積極推進保健食品雙軌制運行，不斷擴大保健食品原料及新食品原料目錄，政策越來越趨向開放。與此同時，營養(yǎng)健康食品領域也受到越來越多資本的關注，推動了行業(yè)進一步增長。在快節(jié)奏、信息爆炸和老齡化的影響下，中國消費者對營養(yǎng)健康食品的需求越來越生活化、產品細分化和營銷線上化。傳統(tǒng)保健食品仍占較大比重，同時軟糖、小規(guī)格飲品等產品的銷售快速增長。免疫健康、基礎健康仍是重要品類，熱門品類持續(xù)保持高增長。

同時，在過去的三年里，澳大利亞、新西蘭和東南亞的營養(yǎng)健康食品市場表現(xiàn)出高速增長，預計到2022年市場規(guī)模將達到137億美元，并有望在2025年年復合增長率超過8%，超過170億美元。

營養(yǎng)保健品補充劑的流行輸送系統(tǒng)仍然以膠囊和片劑為主，未來一年市場將迎來個性化需求的推動。此外，天然著色成為一個重要的趨勢，片劑現(xiàn)在可以使用蔬菜進行著色，而膠囊殼也可以使用天然色素取代人造染料。

營養(yǎng)保健品的產品形態(tài)也會有多元化的發(fā)展，變得更加日常，例如軟糖類和功能性飲料類會急劇增加。

經過多年的發(fā)展，現(xiàn)代消費者對于營養(yǎng)保健品的需求逐漸朝著更加獨特化和多樣化的方向發(fā)展。他們更加關注產品的獨特性和新奇性，對于新功能和新產品表現(xiàn)出極大的追求，同時也樂于嘗試新的劑型。

隨著人們對健康和營養(yǎng)意識的增強，營養(yǎng)保健品市場不斷擴大和變化。除了傳統(tǒng)的膠囊、片劑、粉劑等形態(tài)，現(xiàn)在越來越多的營養(yǎng)保健品呈現(xiàn)出更加多元化的產品形態(tài)，如口服液、軟糖、功能性飲料等。

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根據(jù)NBJ報告所示，軟糖劑型已成為美國膳食補充劑市場的第一大劑型，并且未來還將是主要的增量劑型之一。軟糖保健品的成功，部分得益于其口感、易消化等特點，更容易被消費者接受。此外，軟糖還具有更高的創(chuàng)新性和可塑性，可以通過添加各種天然成分和營養(yǎng)素，如維生素、礦物質、葉黃素等，來滿足不同消費者的需求。

而功能性飲料類營養(yǎng)保健品則能讓營養(yǎng)保健品顯得更加日常，同時也能滿足消費者的在生活中的不同需求，例如保持清醒、增強代謝和皮膚美容等。

可見，多元化的產品形態(tài)使得營養(yǎng)保健品行業(yè)更加適合不同場景和人群的需求，使得人們更容易實現(xiàn)健康目標。

植物源營養(yǎng)保健品將成為一大主流

消費者對提升認知能力和身體素質的需求，將持續(xù)推動營養(yǎng)保健品的銷售。而植物源營養(yǎng)保健品作為一種天然的、不含化學成分的健康保健品，因其成分多樣、功能各異，也將受到越來越多人的喜愛。

大腦健康和心理健康對許多人來說仍然是一個優(yōu)先考慮的問題，因此對于認知功能的支持仍是消費熱點。根據(jù)Mintel的研究，千禧一代是最有可能將膳食補充劑作為優(yōu)先考慮的人群，通過購買保健品和補充劑來支持他們的心理健康。Nature's Way新推出的Brain Fuel，這是一款旨在支持成年人短期記憶、專注力和注意力的軟糖補充劑，其成分就包含了Cogni葡萄紅葡萄提取物以及維生素B6和B12等天然成分。

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過去三年受疫情的影響，消費者對免疫健康的重視急劇增長。在后疫情時代，這種健康消費理念也將繼續(xù)影響消費者的購買決策。因此，具有支持免疫系統(tǒng)健康的成分，如鋅、接骨木漿果、β-葡聚糖和更易被身體吸收的維生素等，將會受到更多消費者的青睞。

南非醉茄亦被公認擁有顯著的抗氧化能力和增強免疫力的功能。在海外，南非醉茄的需求持續(xù)強勁，也是目前情緒支持補充劑中最受歡迎的成分之一。

除了免疫健康和認知功能外，腸道健康也是消費者最關注的一大主題。生姜提取物因對腸道健康有著明顯的促進作用而受到廣泛關注。生姜提取物富含活性成分姜黃素，具有抗炎和抗氧化的作用，能夠緩解腸道炎癥、降低腸道氧化應激水平，從而保護腸道黏膜，促進腸道健康。

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隨著社會的進步和人們健康意識的增強，對于針對女性健康問題的保健品和補充劑的需求也越來越高。因為女性身體生理結構與男性存在差異，女性在不同階段面臨的生理、荷爾蒙、健康問題也有所不同。例如，在經期、孕產期、更年期等特殊時期，女性對于鈣、鐵、維生素D等營養(yǎng)素的需求量會明顯增加。

但因對于傳統(tǒng)藥物的忌諱和擔憂，女性消費者在選擇保健品和補充劑時，會更偏向于具有天然、安全、無副作用等優(yōu)勢的植物源產品。因此，一些具有促進生育、調節(jié)荷爾蒙的植物藥產品成為女性健康市場的熱門。例如接骨木莓類飲品、針葉殷桃類壓片糖果及雨生紅球藻類凝膠糖果等產品，這些針對性別的保健品和補充劑，受到了越來越多女性的歡迎和青睞。

隨著人們健康意識的不斷增強以及營養(yǎng)保健品市場規(guī)模的不斷擴大，未來將會有更多的植物源保健品推向市場。人們在購買營養(yǎng)保健品時，也將會更加重視產品的來源和成分等方面信息，植物源營養(yǎng)保健品正在逐漸成為健康生活的一大主流趨勢。

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