研究發(fā)現(xiàn)，人類大腦在空腹時工作狀態(tài)最好。研究者發(fā)現(xiàn)空的胃能產(chǎn)生胃饑餓素，這是一種傳遞信息的荷爾蒙，它告訴大腦胃餓了。有趣的是，這個荷爾蒙似乎還有其他用途。胃饑餓素能刺激并提高海馬體的性能，海馬體是大腦中負責學習、記憶和空間分析的區(qū)域，能讓我們保持警覺、活躍和專注。當然這里的意思不是讓我們不要吃東西，而是說我們應該對吃多少保持覺知。瑜伽士和神秘家薩古魯詳細地闡述了我們?nèi)绾文芡ㄟ^優(yōu)化進食得到最多的益處。

“你不應該一天到晚不停地吃。如果你在30歲以下，一天吃三頓就能讓你生活得很好。如果你超過了30歲，最好是減少到一天兩餐。我們的身體和大腦只有在空腹時工作狀態(tài)才最佳。應當有意識地進食，確保食物在2.5小時內(nèi)離開胃部，然后在12-18個小時內(nèi)徹底離開身體。如果你保持這個簡單的意識，你會感覺更有能量、更靈活和更警覺。” ——薩古魯

關(guān)于健康飲食的第二個小貼士，你年幼時大概聽你父母講過一百萬遍了：細嚼慢咽在消化中扮演著非常重要的角色。研究表明，高淀粉食物30%的消化都是靠唾液完成的。吃完飯后，至少過兩個小時再睡覺。消化會增加你的代謝活動。如果在這種狀態(tài)下睡覺，既睡不好，還會消化不良！如果吃完馬上就睡，取決于你吃了什么，大部分食物可能都沒法消化。

薩古魯同時也從瑜伽的角度給我們講咀嚼食物。

“在瑜伽中，我們說，‘如果你吃一口食物，必須咀嚼24次。’ 這背后有很多科學依據(jù)，但本質(zhì)上在于，一方面你的食物在口腔中會進行初步消化，之后就不會給你的系統(tǒng)帶來遲鈍。另一方面是，如果你咀嚼了24次，食物的信息就會在你的系統(tǒng)中得以建立，你身體中的每個細胞能開始判斷你吃得對還是不對——不是對于舌頭而言，而是對于整個系統(tǒng)而言。如果你這么做一段時間，身體里的每一個細胞都會知道它喜歡什么，不喜歡什么?！?——薩古魯

還值得建議的是，在吃飯時不要喝水。在飯前幾分鐘喝一點水或者飯后30到40分鐘再喝水。飲用水可以在銅制容器內(nèi)靜置一夜。這樣會殺死細菌，讓水充滿能量。醫(yī)院重癥監(jiān)護病房內(nèi)的銅表面經(jīng)測試顯示可以殺死97%的細菌，從而避免院內(nèi)感染。

薩古魯詳細闡述了在不同季節(jié)吃不同食物的傳統(tǒng)，以及這種行為是如何幫助身體應對季節(jié)變換的。

“在印度，特別是南印，根據(jù)什么蔬菜應季，以及是否適合身體，在夏季，用一種方式烹飪食物，在雨季則是另一種方式，而在冬季又是另一種方式。帶入這種智慧很好，根據(jù)我們身體的需要和所在的天氣和氣候進食。

譬如，在十二月份，像芝麻和小麥這樣的食物會在體內(nèi)產(chǎn)生熱。在冬季，因為天氣變冷，而人們沒有使用面霜及類似東西的傳統(tǒng)，皮膚往往會皴裂。所以，每個人每天都會吃芝麻，保持身體溫暖并使皮膚潔凈，體內(nèi)有很多熱的時候皮膚就不會皴裂。在夏季，身體會熱起來，所以，要吃清涼的食物。例如，在泰米爾納德邦，人們吃kambu（珍珠粟）。這些飲食是固定的，這樣身體就會自我調(diào)節(jié)以適應季節(jié)?！?——薩古魯

在如何合理膳食的5條建議中，第四點是很顯然的：均衡膳食。但你沒有必要陷入到底要攝入多少維他命、碳水化合物、蛋白質(zhì)等等才能達到均衡飲食的迷宮中。薩古魯解釋了一些基本原理從而幫助我們達到一種均衡的飲食。他認為在我們的飲食中帶入足夠的蔬菜、扁豆、豆類和多種谷物是非常重要的。

“今天，醫(yī)生們說近八千萬印度人正在走向患糖尿病的趨勢上。原因之一是，大多數(shù)印度人的飲食單一，只吃一種谷物。人們要么只吃米飯，要么只吃小麥。毫無疑問，這肯定會造成健康問題。日常飲食中多吃雜糧非常重要。

傳統(tǒng)上，人們常吃很多綠豆、豆類和多種谷物。但是慢慢地，這些食物都已經(jīng)遠離餐桌，如果你看看今天的南印度人的餐盤，就會發(fā)現(xiàn)他們吃很多米飯，只吃一點點蔬菜。這是一個嚴重的問題。在過去25-30年內(nèi)，人們的日常飲食中完全只有碳水化合物，這種日常飲食必須扭轉(zhuǎn)，因為如果一個人攝入太多碳水化合物，而其它物質(zhì)太少，他的長期健康將會受到嚴重影響。必須讓人們在頭腦中改變他們的基本飲食概念。米飯你可以根據(jù)你的饑餓程度來選擇吃或不吃?！薄_古魯

薩古魯提醒我們，食物是跟身體息息相關(guān)的，要決定吃什么，最好問問你的身體。問我們的身體，通過我們的理解力有意識地決定吃什么食物，而不是養(yǎng)成某種飲食習慣，因為習慣只是讓我們的身體無意識地重復運作。

請一定注意這些關(guān)于如何合理膳食的基本建議適用于大部分人，但是我們都知道，每個人的身體都具有獨特的結(jié)構(gòu)，特別是那些有特殊健康問題的人們在決定改變飲食或攝入食物之前，應該要咨詢醫(yī)生。

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