螃蟹不僅味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是，螃蟹是有“死角”的，食用是有一定講究的，甚至有些部位是不能吃的！吃的時(shí)候要謹(jǐn)慎，否則對(duì)身體會(huì)造成很大的危害。那吃螃蟹都有哪些禁忌呢？

吃螃蟹要注意什么？

1、不能吃未熟透的螃蟹

螃蟹帶有肺吸蟲(chóng)的囊拗和副溶血性弧菌，如果不高溫消毒，沒(méi)有熟透就吃的話，容易造成肺臟損傷。大量侵入會(huì)發(fā)生感染性中毒，因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般開(kāi)鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

2、不能吃死螃蟹

蟹體內(nèi)含有豐富的組氨酸，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中去。在弱酸的條件下，細(xì)菌會(huì)分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量對(duì)人體有毒的組胺和類組胺物質(zhì)。螃蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組胺和類組胺物質(zhì)越多。人吃了死蟹后，組胺會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒，類組胺會(huì)引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等，危害我們的身體。

3、不能吃存放過(guò)久的熟蟹

存放的熟蟹極易被細(xì)菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃，不要放存。萬(wàn)一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，再吃的時(shí)候必須回鍋再煮熟透。

螃蟹什么部位不能吃？

1、蟹胃

就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包。先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙，應(yīng)將其丟棄。

2、蟹心

吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄。

3、蟹腸

即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，也應(yīng)丟棄。

4、蟹鰓

即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，應(yīng)該清除掉。

和螃蟹相克的食物?

1、茶葉

螃蟹是高蛋白食物，而茶葉中富含單寧酸，兩者相遇會(huì)產(chǎn)生凝結(jié)作用，而影響食物的消化吸收，使腸道蠕動(dòng)變慢，甚至造成便秘。

2、柿子

柿子富含鞣酸，而螃蟹富含蛋白質(zhì)，兩者同食一方面影響營(yíng)養(yǎng)吸收，另一方面會(huì)阻礙腸胃運(yùn)動(dòng)，造成消化不良、便秘等。

3、牡蠣

螃蟹性寒，且蟹黃中的膽固醇含量不低，牡蠣亦性寒且富含膽固醇。兩者搭配食用，易造成膽固醇升高，因此高血脂癥患者不宜食用。

4、梨

螃蟹性寒，而梨亦性寒，兩者搭配同吃，寒性過(guò)甚會(huì)損傷脾胃，引起消化不良。尤其脾胃虛寒者不可多吃，亦不可將兩者同食。

溫馨提醒：文中未提到的食物禁忌，生活中，讀者們應(yīng)加注意和避免，以免引發(fā)身體不適。

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