首頁資訊吃蛋白不吃蛋黃能增肌、不吃碳水和脂肪可減肥……減肥常見誤區(qū)，你中招了嗎？

吃蛋白不吃蛋黃能增肌、不吃碳水和脂肪可減肥……減肥常見誤區(qū)，你中招了嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年08月18日 08:35

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3月15日，河南一名女子在網(wǎng)絡(luò)上分享稱，家中有個熱愛健身的弟弟，每天為了健身需要吃大量的雞蛋，但他只吃蛋白不吃蛋黃。家里人覺得扔了可惜就存了下來，導(dǎo)致最后蛋黃越積越多，裝了一大塑料袋。

　　多吃蛋白能減肥嗎？吃蛋黃會不利減肥嗎？本期我們就減肥減重時會遇到的飲食誤區(qū)，邀請健身愛好者、健身教練、醫(yī)生以及國家級運(yùn)動營養(yǎng)師一起展開討論，并請他們推薦減肥減重時期的正確飲食。

蛋黃含多種營養(yǎng)元素適量吃無負(fù)擔(dān)

　　健身愛好者李杰：我健身兩年了，教練跟我說，雞蛋是最平價的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，不過不能吃蛋黃只能吃蛋白，因?yàn)榈包S吃多了容易造成膽固醇過高。我現(xiàn)在一到需要減脂增肌的時候，就按照每天8個雞蛋白、200克雞胸肉的蛋白質(zhì)攝入配比來，蛋黃只能扔了。

　　市民方菁：確實(shí)聽說過只吃蛋白不吃蛋黃能減肥的說法，但我試過之后，發(fā)現(xiàn)效果并不明顯。

　　健身工作室主理人侯教練：只吃蛋白不吃蛋黃能減肥是健身房里的謠言??！不吃蛋黃可能是擔(dān)心引起高膽固醇，但蛋黃里的膽固醇，經(jīng)過正常代謝，并不會完全轉(zhuǎn)化為人體自身的膽固醇，適量吃不會導(dǎo)致膽固醇過高，且蛋黃富含各種營養(yǎng)元素。

　　國家一級運(yùn)動營養(yǎng)師、一級健康管理師王雷軍：蛋白確實(shí)以蛋白質(zhì)為主，但是對于雞蛋來說，蛋黃卻是主要營養(yǎng)成分所在。比如，每100克蛋黃約含17.5克優(yōu)質(zhì)蛋白，其中還有豐富的不飽和脂肪酸，以及維生素A、D、E，葉黃素、玉米黃素等。需要提醒的是，蛋黃長期攝入量每天3個以上的話，是有可能會對人體造成負(fù)擔(dān)的。

食物來源單一會造成人體功能紊亂

　　市民王以寧：為了減肥，我試了好多網(wǎng)紅產(chǎn)品，有網(wǎng)紅即食燕麥片、歐包、減肥沙拉醬等，還跟風(fēng)花100多元在視頻平臺上買了某醫(yī)學(xué)博士的生酮課程，但都好難堅(jiān)持啊。有時半夜餓得心慌睡不著，連帶第二天精神也不好了。

　　廈門醫(yī)師協(xié)會減重代謝外科分會副會長、廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院胃腸外科主任醫(yī)師王振發(fā)：過多限制油脂攝入，且食物選擇單一是減肥減重飲食誤區(qū)的“通病”，過分限制進(jìn)食量或進(jìn)食次數(shù)，甚至有人為了保持身材每天只啃一根黃瓜，時間一長會因營養(yǎng)不均衡而體力欠佳，甚至帶來疾病困擾，導(dǎo)致膽囊收縮甚至是淤膽。

　　王雷軍：常見誤區(qū)主要有三點(diǎn)。第一，食物來源過于單一，如不吃碳水，或不吃脂肪。碳水化合物和脂肪都是維持人體這部精密機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵“燃料”，長時間缺乏攝入會造成功能紊亂。第二，短時間內(nèi)斷崖式減少食物攝入量，會對骨骼、肌肉甚至臟器產(chǎn)生危害。第三，盲目斷碳生酮。斷碳生酮飲食是需要在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下、在某些特定疾病人群中進(jìn)行的醫(yī)學(xué)療程，普通人不要擅自嘗試。

“中國寶寶”怎么吃國家給出膳食指南

　　王雷軍：關(guān)于科學(xué)減肥減重如何吃，是有免費(fèi)的國家級指導(dǎo)的：《中國居民膳食指南》（2022年版）中，就明確給出了一個更適合“中國寶寶”體質(zhì)的膳食寶塔，根據(jù)不同年齡不同能量和體重需求，給出了詳盡的指導(dǎo)，難道這不比那些網(wǎng)紅產(chǎn)品好？此外，增肌運(yùn)動時可供選擇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有動物瘦肉、大豆制品等。多在陽光下運(yùn)動，有助維生素D的合成。“吃飽才能減肥”并不是一句玩笑話。

　　王振發(fā)：合理膳食，營養(yǎng)要全面。減重減肥的人群，在飲食上建議將碳水化合物的攝入控制在每天小于200克，選擇的食物需要多樣化，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)同時增加蔬菜攝入量。吃飯時要注意細(xì)嚼慢咽，避免進(jìn)食過量；還有很關(guān)鍵的一點(diǎn)，就是保證飲水量，成年人每天要達(dá)到1500至2000毫升。別“自虐”式減肥，健康才是一切的本錢！

（廈門日報(bào)記者房舒顏哲浩）

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