牛奶一直都被大家誤解著，才開始有關于牛奶中抗生素的傳聞，再后來就聽說喝牛奶會長胖，這樣使得很普通的牛奶成了大家一些質(zhì)疑的對象。對于牛奶，你有沒有過疑惑呢？接下來我們一起來看看喝牛奶的真相吧。

　　1、喝牛奶容易增肥？錯

　　牛奶是增肥食品？當然不！這是個絕對錯誤的觀念。如果你的飲食一直遵循著 “低卡、低脂”的原則，那在餐單上加點兒牛奶反而更能防止體重增加，因為牛奶中的蛋白質(zhì)可以減輕饑餓感，讓 “少吃點兒” 變得更加容易。

　　如果想控制體重，不妨在下午4 點左右喝一杯低脂牛奶，晚餐的進食量很容易就會縮減掉1/3。

　　2、有機牛奶比普通牛奶更有營養(yǎng)？差別不大

　　其實有機牛奶中的營養(yǎng)成分和普通牛奶中的營養(yǎng)成分是一樣的，比如所含的維生素D、蛋白質(zhì)等，它們之間最大的區(qū)別就是飼養(yǎng)的方式不同。

　　有機奶牛的飼料是沒有用過農(nóng)藥、也沒有加入過人工成分的純天然牧草，但這并不意味著普通奶牛食用的就是不好的飼料。所以就營養(yǎng)成分而言，如果有能力支付有機牛奶，OK；如果不是 “有機控”，普通牛奶也沒有什么可值得特別擔憂的。

　　3、喝牛奶還能降血壓？確實如此

　　這是是真的！低脂奶和低脂低鹽的乳制品對控制血壓很有效。

　　最佳的飲食法是：2~3 份無脂或低脂乳制品，8~10 份蔬果以及每天不能超過 2300 毫克的鹽分。而乳制品是這個飲食法的關鍵，因為牛奶中包含許多能降低血壓的營養(yǎng)物質(zhì)，比如鎂、鈣、維生素 D 和鉀元素等等。

　　4、巴氏滅菌法會毀掉牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)？損失營養(yǎng)極少

　　在平時的生活中，用巴氏滅菌法滅對牛奶進行消毒的就是菌，不是它的營養(yǎng)成分哦。巴氏滅菌法主要消毒方法就是利用低溫將鮮奶中致病細菌給殺死，這樣不僅使牛奶更加的安全，還能夠保留原有的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　鮮牛奶在經(jīng)過巴氏滅菌的過程中會損失極少的維生素 B，但鑒于牛奶中維生素的含量極為豐富，所以這部分的流失幾乎可以完全忽略不計；更重要的是，巴氏滅菌法對牛奶中最重要的營養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)和鈣元素——完全沒有任何影響。

　　5、晚餐喝牛奶可滿足身體對乳制品的一天所需？不完全對

　　這個說法雖然不正確，但起碼已經(jīng)達成目標要求的一半了！

　　對于18 歲以上的成年人，一天喝2-3 杯牛奶便可得到一日所需 ( 一杯 ≈250 毫升 ) ，2~8 歲的兒童需要2 杯，而9~18 歲的青少年則需要3~4 杯。

　　其實，也不用只盯著牛奶，奶酪和酸奶都是同樣優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)來源，或者可以改變一下喝牛奶的方式，比如用它做奶昔，或者在做燕麥粥和甜湯的時候用牛奶來代替水等。

　　6、咖啡中加奶油，約等于喝了牛奶？錯

　　從“營養(yǎng)成分的含量” 這一角度出發(fā)，為大眾提供了一些可以替換牛奶的飲食，比如 “250 毫升牛奶 =175 克酸奶 =50 克奶酪” 等，其中并沒有提到另一種常見的乳制品——奶油。

　　奶油之所以不受健康組織的青睞，是因為它其中含有極高的熱量和脂肪，有些奶油產(chǎn)品還被人工加入了大量的糖分和果味添加劑。所以，如果實在喜歡奶味濃郁的咖啡，可直接加入鮮奶，而不是奶油哦！

　　7、牛奶過敏=乳糖不耐癥？不對

　　牛奶過敏，是消化系統(tǒng)對蛋白質(zhì)的不良反應，而乳糖不耐癥則是腸胃無法消化乳糖( 牛奶中含有的天然糖分 )的表現(xiàn)，它們的某些發(fā)作癥狀可能一樣，比如皮膚潮紅、惡心、嘔吐等。

　　但牛奶過敏的人須要避開一切乳制品，即使是用牛奶做原料的食品也要遠遠避開。乳糖不耐癥的人卻仍然可以享受乳制品，只要控制食用量，或者飲用不含乳糖的牛奶、奶酪就沒有問題。

　　8、巧克力奶比其他軟飲更健康？略勝一籌

　　一瓶巧克力奶( 250 毫升 )中所含的糖分和一聽軟飲料( 355 毫升 )差不多，但在巧克力奶中還含有16種身體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且即使是從含糖量上來說二者也有所差別：一聽蘇打汽水中一般會含8 勺糖，而一瓶巧克力奶中的含糖量一般為5 勺。

　　可見，雖然兩種飲料都不如真正的牛奶健康，但從營養(yǎng)成分的含量來說，巧克力奶還是略勝一籌的。

　　9、牛奶會從奶牛體內(nèi)“繼承”大量抗生素？錯

　　在農(nóng)場，如果某只奶牛因為健康原因需要被注射抗生素，那它從注射之日起就會和別的奶牛分隔開，所產(chǎn)的奶也不會出現(xiàn)在市場上。

　　喝牛奶的好處

　　1、促進胎兒發(fā)育

　　可以說牛奶是一種幾乎完美的食品，人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，因此牛奶是最接近人體天然需要的食品。特別是對于孕婦而言，在懷孕期間需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)都可以在牛奶中獲取，而且每天喝一杯牛奶還能夠能促進胎兒的發(fā)育。

　　2、鈣、磷豐富

　　在牛奶中含有極為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以鈣、磷等微量元素的含量最為豐富，并且比例比較適當，非常利于人體的消化以及吸收。經(jīng)常喝牛奶不僅僅能夠促進青少年健康成長，同時也是老年人延年益壽的養(yǎng)生佳品。牛奶的營養(yǎng)特點正好能適應老年人的需要，因此老年人在養(yǎng)生保健時不妨多喝牛奶。

　　3、降膽固醇

　　患有高膽固醇的人群在日常的生活中也可以多喝牛奶，因為牛奶中含有一些成份能夠有效地抑制肝臟制造膽固醇，對于高膽固醇患者來說牛奶十分的健康。除此之外一些患有心血管病的患者在平時也應該多牛奶，它被人稱做是高血壓的“天敵”，常喝牛奶能使血壓降低，從而降低中風的發(fā)病幾率。老年人經(jīng)常喝牛奶還能夠有效的降低心臟發(fā)病幾率，也能預防腦中風。

　　4、保護消化系統(tǒng)

　　在喝牛奶的好處上，它還具有保護消化系統(tǒng)的作用，同時還能夠有效的促進潰瘍病灶的愈合。牛奶中所含有的一些物質(zhì)能夠中和胃酸，能加強胃功能，特別是在胃炎的恢復以及治療上更具有一定的特效。因此萎縮性胃炎及十二指腸潰瘍的患者，在日常的生活中應該多喝牛奶。

　　5、滑腸、潤燥

　　喝牛奶的好處還有滑腸、潤燥的功效，每天在牛奶中放入幾匙蜂蜜飲用，可有效的治療習慣性便秘。而且在牛奶中還含有多種體，則又可以保護嬰幼兒免受腹瀉之苫。

　　6、抗衰老

　　在牛奶中含有大量的純蛋白，它不僅能夠補充皮膚中流失的蛋白質(zhì)，同時還能幫助皮膚緊鎖水分，因此具有很好的抗衰老功效。更為令人驚喜的是牛奶還有防癌的作用。

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