香菜可以說是日常生活中最常見的蔬菜了，農(nóng)村家家戶戶都會(huì)在房前屋后栽種些。冬季的時(shí)候吃魚或者下火鍋都會(huì)吃它，不過這種植物對(duì)于喜歡它的人來說，愛之入骨，無香菜不歡。而對(duì)于不喜歡它的人來說則會(huì)避而遠(yuǎn)之，就像螺螄粉、折耳根一樣，愛吃的有之，不愛吃的人也有。

雖然香菜是日常生活中常見的草本植物，但是事實(shí)上很多人對(duì)它一無所知，只知道它能下火鍋或者拿來調(diào)味。其實(shí)香菜它并不是我國(guó)本土的植物，而是在西漢時(shí)期，張騫出使西域的時(shí)候帶回來的，至今在我國(guó)已經(jīng)繁衍至今2100多年。事實(shí)上香菜的原產(chǎn)地是在歐洲地中海地區(qū)，2100多年的繁衍，香菜已經(jīng)遍布中國(guó)，并且成為了人們離不開的一種蔬菜。

香菜，也叫芫荽，始載于西晉《博物志》中，因其源自西域，故稱胡荽。李時(shí)珍著寫的《本草綱目》中就有記載：“張騫出使西域，始得種歸，故名胡荽”。其實(shí)在我國(guó)所有的植物只要是帶“胡”或者“洋”字的，都是舶來品，外來物種。

香菜它是傘形科、芫荽屬的多年生草本植物，這種植物莖圓柱形，直立，多分枝，莖和枝干光滑無毛。葉為回羽狀全裂，邊緣有鋸齒，花白色或者淡紫色，采摘全草聞一聞?dòng)泻苊黠@的香氣。目前這種植物在我國(guó)大部分省份均有分布，常見于田野間或野外荒野當(dāng)中。

香菜雖然我們經(jīng)常食用，但是卻很少有人知道它的價(jià)值，香菜可以說全身都是寶，主要有3大作用。

第一、香菜可以調(diào)味

香菜之所以叫香菜，就是因?yàn)樗陨韼в幸环N揮發(fā)油，散發(fā)著非常獨(dú)特的香味。所以香菜在生活中是一種非常常見的調(diào)味品，不管是吃魚還是炒牛肉都會(huì)放入香菜，達(dá)到去腥提味的作用。

第二、香菜可以當(dāng)蔬菜吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

香菜不僅是調(diào)味料，事實(shí)上香菜也是蔬菜，可以拿它來炒雞蛋吃或者直接涼拌都是可以的。特別是秋冬季節(jié)的時(shí)候吃火鍋，香菜更是必備之物。香菜它除了好吃之外，其實(shí)它還具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)現(xiàn)代研究表明，香菜中富含豐富的維生素C、維生素K以及鉀元素，經(jīng)常食用有降血壓、血脂的好處。此外香菜中含有的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

第三、香菜有極高的藥用價(jià)值

香菜藥食同源，是最早被衛(wèi)生部認(rèn)定的藥食同源植物之一。它的嫩莖葉是野菜，它的種子則是常見的中藥材，有非常高的藥用價(jià)值。在《本經(jīng)逢原》中就有記載：“胡荽辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，能辟一切不正之氣，酒后煎湯漱洗則絕無酒氣”。

有解毒、止咳、理氣止痛之功，事實(shí)上在農(nóng)村如果有農(nóng)民朋友遇到感冒咳嗽的時(shí)候。懂這種植物價(jià)值的老人就會(huì)去菜園子里采摘它的全草來用，農(nóng)民朋友了解了嗎？大家可不要將它當(dāng)成單純的調(diào)味品了，香菜的價(jià)值可是非常高的。

值得一提的是香菜雖然在民間應(yīng)用廣泛，但是事實(shí)上在古代不管是和尚還是道士都是不吃香菜的。佛教認(rèn)為香菜是“五葷之一”，是不能吃的。《華嚴(yán)經(jīng)》中記載：“食此菜者，生生之處，不睹諸佛，被人憎疾”。顧名思義就是吃香菜一生不能見佛，換句話說就是與佛無緣。不僅如此包括國(guó)外的一些宗教也有諸如此類的規(guī)矩，認(rèn)為香菜會(huì)激發(fā)人的欲望，是禁食之物。

好了，今天的文章就寫到這里了。對(duì)于香菜您了解了嗎？大家喜不喜歡吃香菜呢？歡迎大家在下方評(píng)論區(qū)留言，大家一起參與討論。返回搜狐，查看更多