大家好，我是西西，一個熱愛生活、無私分享的自媒體博主。自推出尋味天下以來，我們分別推出了河北美食、河南美食以及四川美食，今天我們再來認(rèn)識一下廣東美食。廣東美食是以粵菜為主，粵菜是我國的四大菜系之一，自漢初創(chuàng)立至今已經(jīng)兩千余年，清末逐步成熟成型。

粵菜有廣州菜、潮汕菜、東江菜組成，其中廣州菜是粵菜的主體和代表。廣州菜一炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，注重色、香、味、形。

如果有人問，世界上哪個地方的人最愛吃，最會吃，非廣東人莫屬。是啦，俗話說食在廣州，說的就是若論吃，廣州人為最。那么廣東有什么特色小吃讓世界吃貨們趨之若鶩呢？下面吳機(jī)子就給大家介紹一下廣東省的十大特色小吃。廣東特色小吃腸粉腸粉的起源并不久遠(yuǎn)，大概在清末民初，廣州街頭就開始了腸粉的叫賣，據(jù)說是客家人祖先自北南遷后，因當(dāng)?shù)夭环N小麥，無面粉可治春卷兒，而用大米磨粉、制皮代替春卷兒的一大創(chuàng)造。北風(fēng)南味，別具特色。

腸粉做法源于羅定，目前已在全國傳開。按地理區(qū)分，較出名的有廣州腸粉、梅州腸粉、潮州腸粉、云浮河口腸粉、郁南都。成長粉等。廣東腸粉主要流派有兩種，一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉。由于使用的制作工具不同，所以導(dǎo)致做出的腸粉都不相同。

腸粉含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、微量元素、維生素等對人體有利的營養(yǎng)，入口鮮香嫩滑，十分可口。廣東特色小吃二、蝦餃蝦餃透明玲瓏、滑爽鮮美，是廣東茶樓、酒家的傳統(tǒng)美食，廣東人飲茶少不了來一籠蝦餃，上乘的蝦餃皮白如冰、薄如紙，半透明肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮、美味誘人。蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，屬粵菜系。蝦餃?zhǔn)紕?chuàng)于二十世紀(jì)初。廣州市郊五村五鳳鄉(xiāng)的一間家庭式小茶樓，已經(jīng)有百年歷史。

廣州地區(qū)盛產(chǎn)魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍制成肉餡兒。當(dāng)時蝦餃的外皮選用粘米粉，皮質(zhì)較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開來。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進(jìn)，經(jīng)過改良，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主線，分量大小多以一口為限。由于外形美觀、味道鮮美爽滑、美味可口，深受海內(nèi)外食客贊譽(yù)。廣東特色小吃三、炒河粉炒河粉是廣東省著名漢族風(fēng)味小吃，屬粵菜系。

河粉是富含碳水化合物，能迅速為人體提供能量，可以補(bǔ)充大腦。我消耗的葡萄糖緩解腦部葡萄糖供應(yīng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠等。炒河粉是一種大眾化的米制品，因此粉最早出自沙河鎮(zhèn)而得名。其做法取白云山上九龍泉水泡大米，磨成粉漿，蒸制、切條而成。沙河粉有百多年歷史，其粉潔白、薄韌，食法有干炒、濕炒、泡食、涼拌等，沙河飯店專門有沙河粉專席，除咸食、甜食外，還加以各式果蔬榨汁制成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。

廣東特色小吃四、糯米雞糯米雞是中國廣東武漢等地特色食品的一種，屬于粵菜菜系。相傳糯米雞。起源于解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來小販們?yōu)榉奖慵缣舫鍪郏臑橐院扇~包裹。荷香糯米雞是粵式飲茶必備的點(diǎn)心，普通的茶葉經(jīng)過蒸籠一蒸，那股特別的清香融入糯米內(nèi)，雞肉吃起來也特別的滑嫩，既可以做菜也可以當(dāng)做主食。荷香糯米雞不同于一般的糯米雞，它是有新鮮的荷葉包裹而成，荷葉的香氣也會在制作的過程中散發(fā)出來，誘人食欲，欲罷不能。

廣東特色美食五、云吞面云吞面起源于廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今云吞面依然甚得人心，據(jù)說此食品在唐宋時即已傳入廣東云吞面。人又稱餛飩面、細(xì)容、大容，是廣東省的漢族特色小吃，屬于粵菜系。一般以云吞拌面，分為湯面與撈面。云吞面是一種在中國十分普遍的食品，以煮熟的餛飩和蛋面加入熱湯既成。最早云吞以全豬肉制，所以稱作凈肉云吞。

古代云吞很講究要肥三瘦七，弄成肉糜。現(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成，云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。由于文章長度所限，這期文章先給大家介紹廣東五大特色美食，下期文章我們將繼續(xù)給大家推薦廣東特色美食，歡迎大家準(zhǔn)時收看，喜歡我文章的朋友請點(diǎn)贊、關(guān)注、收藏。轉(zhuǎn)發(fā)和評論。我是西西，一個熱愛生活、無私分享的自媒體博主。

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