社交平臺上，“早八人早餐攻略”“打工人健康早餐”的話題總在刷新熱度，年輕人曬出的“90秒健康美味”筆記刷屏，“既要又要”成了新的消費共識，食品消費正從“味道滿足”向“健康追求”加速轉變。消費升級下，中國短保烘焙市場迎來深刻變革，行業(yè)競爭從規(guī)模擴張轉向價值深耕。桃李面包作為行業(yè)知名企業(yè)，在發(fā)展過程中，始終堅持以產(chǎn)品創(chuàng)新為核心抓手，2025年上半年推出多款新品，精準契合市場趨勢，展現(xiàn)頭部企業(yè)應對行業(yè)變革的系統(tǒng)性思路。

健康升級成為短保烘焙市場的核心命題。歐睿國際《2024消費者生活方式調研》顯示中國消費者關注食品健康成分，并會主動查看產(chǎn)品標簽。桃李面包以“減法”邏輯重塑產(chǎn)品價值，通過工藝革新實現(xiàn)健康與風味的平衡。其新品恰巴塔面包采用液種低溫發(fā)酵工藝，在保留歐式經(jīng)典口感的同時，配料表干凈純粹，契合健康需求；吟釀切片面包則依托48小時低溫熟化的湯種工藝，無需防腐劑即可延長保鮮期，為行業(yè)健康化升級提供了技術范本。

場景多元化拓展成為撬動增量的關鍵。短保烘焙消費場景已從傳統(tǒng)早餐向下午茶、健身輕食、休閑零食等多領域延伸。桃李面包精準布局場景矩陣：恰巴塔面包以高飽腹感適配健身場景；咖啡核桃堿水棒通過風味創(chuàng)新切入都市白領休閑美食需求；蛋皮吐司卷、拉絲蛋糕則以趣味口感滿足年輕消費者“解壓零食”訴求。更通過“一物多用”設計強化場景協(xié)同，如蛋皮吐司卷既可作早餐，又能當午間輕食，有效提升消費頻次。

技術深耕是構建長期競爭力的核心。面對行業(yè)同質化挑戰(zhàn)，桃李面包以技術壁壘筑牢護城河。恰巴塔面包通過優(yōu)化液種低溫發(fā)酵技術，攻克高水分面團的筋度控制與烘烤難題，實現(xiàn)外酥內軟的經(jīng)典口感；豆沙系列面包改良傳統(tǒng)餡料工藝，解決“甜膩厚重”痛點，形成“清甜不膩”的差異化特質。更將液種發(fā)酵、湯種工藝等技術轉化為標準化模板，實現(xiàn)跨產(chǎn)品線復用，既降低研發(fā)成本，又保障品質穩(wěn)定。

在消費需求持續(xù)升級的當下，短保烘焙行業(yè)的價值競爭已成為必然。桃李面包的創(chuàng)新實踐表明，唯有回歸產(chǎn)品本質，以健康新鮮為基礎、疊加場景與技術，才能在行業(yè)變革中實現(xiàn)可持續(xù)增長。而桃李對產(chǎn)品本質的堅守和在技術上的深耕，也在推動行業(yè)從規(guī)模擴張慢慢轉向價值增長，助力短保烘焙市場的可持續(xù)發(fā)展。

舉報/反饋

相關知識

聚焦短保烘焙，桃李面包在健康、場景與技術上持續(xù)深耕
桃李面包立足優(yōu)勢，寫好短保烘焙“大文章”
烘焙賽道如火如荼,桃李面包如何抓住消費者?
桃李面包：向下扎根，向上生長，以實干譜寫品牌發(fā)展新篇章
桃李面包把握市場機遇，美味與健康雙線并進
“烘焙西北風”勁吹！新中式與健康低脂引領烘焙甜品新潮流
健康烘焙理念已成新風尚，諾維信以酶解技術重塑未來烘焙想象
亮相進博會，簽約樂斯福，豪士面包攪動烘焙健康化市場
一鳴食品：乳香與烘焙的交織傳奇
“食”力不凡，桃李面包以好產(chǎn)品鑄就好口碑

網(wǎng)址: 聚焦短保烘焙，桃李面包在健康、場景與技術上持續(xù)深耕 http://www.gysdgmq.cn/newsview1722464.html