壓縮木耳是怎么壓縮的

2024-11-20 07:06:15

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摘要：壓縮木耳就是把采摘晾干的黑木耳經(jīng)過(guò)機(jī)械的方法進(jìn)行壓縮處理的木耳，壓縮就是為了更好的運(yùn)輸與儲(chǔ)存。壓縮后的木耳其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)受到破壞。

壓縮木耳是怎么壓縮的壓縮木耳一般泡多長(zhǎng)時(shí)間

壓縮木耳介紹

在近年流行一種壓縮黑木耳，就是把采摘晾干的黑木耳經(jīng)過(guò)機(jī)械的方法進(jìn)行壓縮處理。壓縮后的黑木耳體積很小，約為原體積的七分之一，木耳經(jīng)過(guò)壓縮后便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，也可以避免干木耳在運(yùn)輸過(guò)程中被壓碎。黑木耳的壓縮是用機(jī)械方法進(jìn)行物理壓縮的，所以，不會(huì)對(duì)黑木耳的外形造成破壞，也不會(huì)改變黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及品質(zhì)。黑木耳是一種有機(jī)保健食品，做法簡(jiǎn)單，食用方便，口感美味，且具有滋陰補(bǔ)腎的作用，是家庭常備干菜類之一，目前已經(jīng)有大量的黑木耳被出口到世界各地，由此可見(jiàn)：壓縮黑木耳將在未來(lái)木耳市場(chǎng)中占據(jù)重要地位。

另外，壓縮黑木耳由于體積小，便于儲(chǔ)藏，又是一種有機(jī)保健食品，每箱好的壓縮黑木耳價(jià)值在：300-500元之間，普通的壓縮黑木耳在：80-200元之間，所以它也是佳節(jié)送人的最好禮物選擇。送人就送健康，這樣既不俗氣，又不顯得禮物輕。

壓縮木耳壓縮方法

黑木耳壓縮成型方法:將黑木耳干品經(jīng)過(guò)挑選處理、調(diào)濕、升溫、稱重、裝模、成型、脫模、干燥、包裝等工序，機(jī)械壓縮成具有一定形狀和一定重量的黑木耳塊。黑木耳塊體積僅為原干品體積的七分之一。解決了黑木耳干品體積大，儲(chǔ)存、運(yùn)輸不便和儲(chǔ)存、運(yùn)輸時(shí)費(fèi)用高及破碎等問(wèn)題，提高了黑木耳產(chǎn)品的質(zhì)量。泡發(fā)后可100%恢復(fù)原狀,不需清洗即可直接烹調(diào)菜肴。

壓縮木耳的具體步驟

1、調(diào)濕：在經(jīng)過(guò)挑選處理的黑木耳干品上均勻地噴灑3-10%的清水。

2、升溫：經(jīng)干燥(初采摘下尚未晾干的黑木耳)或調(diào)濕（完全干燥后的黑木耳又想進(jìn)行壓縮處理）處理后的黑木耳在20-50℃條件下，放置1-6個(gè)小時(shí)。

3、裝模、成型：將經(jīng)過(guò)升溫處理的黑木耳經(jīng)稱重后裝入鋼模中進(jìn)行壓縮，在3.21-4.15MPa壓力下加壓2-5分鐘。

4、干燥：從鋼模中取出壓縮成型的黑木耳塊，在-5至15℃條件下干燥1-5天，即可得成品。

壓縮木耳一般泡多長(zhǎng)時(shí)間

用冷水泡時(shí)間長(zhǎng)一些，大概2-3個(gè)鐘頭，熱水20分鐘左右，如果還是不會(huì)你用手粘一下，是不是有點(diǎn)干硬，如果干硬就說(shuō)明沒(méi)泡開(kāi)。要發(fā)至比以前大3分1到2左右。

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