一年一度的高考就要來到了，高考期間怎么吃、吃什么是讓家長們頭疼又操心的一件大事。不少爸爸媽媽們峁足了勁，專門請(qǐng)假在家陪考的一大任務(wù)就是給考生們做好吃的、好喝的，十八般武藝全用上，就怕考生吃不好，真是可憐天下父母心。可人們一般很注意中餐和晚餐，卻往往忽視早餐。下面我們就談?wù)劯呖计陂g早餐的注意事項(xiàng)。

之所以把早餐的問題提出來是因?yàn)樵绮蛯?duì)緊張狀態(tài)中的考生來說實(shí)在是太重要了。很多家長因?yàn)榭忌砩蠌?fù)習(xí)或擔(dān)心孩子睡眠不夠，清晨想讓考生多睡一會(huì)，這樣早餐的時(shí)間就會(huì)壓縮或因?yàn)槠鸬猛矶鴽]有食欲，早餐往往敷衍了事，或只喝一點(diǎn)稀飯。其實(shí)這樣非常不利于考生的臨場發(fā)揮。

早餐和前一天的晚餐相隔時(shí)間一般達(dá)12個(gè)小時(shí)，如果再不吃早餐，兩餐間隔將達(dá)到17個(gè)小時(shí)，會(huì)使體內(nèi)儲(chǔ)存的糖原消耗殆盡，很容易導(dǎo)致低血糖、頭暈和心慌。不吃早餐，機(jī)體會(huì)動(dòng)用儲(chǔ)存的糖原、脂肪，甚至分解蛋白質(zhì)來提供能量。這種自我消耗會(huì)影響生長發(fā)育，并且使抵抗力降低。還有，科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在明顯的饑餓感出現(xiàn)之前，人的“隱形饑餓”已經(jīng)出現(xiàn)，如做功能力下降、注意力不集中以及工作和學(xué)習(xí)效率低下的現(xiàn)象發(fā)生，而這些都是學(xué)習(xí)特別是考試的大忌。

那么，怎樣才算吃好早餐？吃好早餐的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是吃飽。熱量要占全天總熱量的20%以上。第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是營養(yǎng)全面。

一頓有營養(yǎng)的早餐應(yīng)該包括這四類食物：大豆（牛奶）、谷類、水果蔬菜和肉類（蛋類）。簡便的記憶法就是要記住這四個(gè)字：豆面果肉。

下面介紹幾種簡便易做的早餐食譜，大家不妨參考一下：

西式早餐：熱牛奶一杯（250毫升）、切片面包二至三片（100克）、火腿腸一根（50克）、橙子一個(gè)（100克）。

簡易早餐：豆?jié){一袋 (300毫升）、雞蛋韭菜包子三個(gè)（面粉120克、韭菜150克、雞蛋80克）。

中式早餐：稀飯一碗（大米50克）、茶雞蛋一個(gè)（60克）、油條二根（100克）、拌菠菜一份（100克，也可用蘋果一個(gè)代替）。

無論選擇那種早餐，飯后再加一小把堅(jiān)果（如核桃仁或美國大杏仁）就更好了。因?yàn)檫@些堅(jiān)果除了豐富的磷脂可以補(bǔ)腦外，它們消化后進(jìn)入血液循環(huán)的過程緩慢，耐饑抗餓。

綜合以上幾點(diǎn)，高考期間考生一定要吃飽吃好有營養(yǎng)的早餐。家長可以用考生常吃的愛吃的營養(yǎng)充足的食材烹調(diào)出衛(wèi)生可口的早餐。

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