作為我們生活中非常常見的食物，西紅柿雞蛋疙瘩湯是我們很熟悉的食物了吧，它的做法是比較簡(jiǎn)單的了，但是也是有一些烹飪技巧的哦，如果可以注意這些技巧，那么就能夠讓我們把西紅柿雞蛋疙瘩湯做的既好吃又營(yíng)養(yǎng)了哦，一起看看吧。

做疙瘩湯，最難的攪面的步驟，一定不要一次性加入水，也不要用杯子往里倒，這樣的話，手上沒準(zhǔn)數(shù)的話，一下到多了，就成大面疙瘩了。用勺子一點(diǎn)點(diǎn)的盛水，配著筷子快速攪拌，是最好。

面一定要攪的好，讓疙瘩煮好后像米粒大小是最理想的。如果做的真不好的話，疙瘩湯里面都是黃豆大小的疙瘩，口感就不好了。

蛋液不能一下子倒入面粉中，要很少量的一點(diǎn)一點(diǎn)淋入，邊淋邊用尖頭的筷子快速攪拌，攪拌的動(dòng)作不要停，直到碗中出現(xiàn)的面粉顆粒比米粒稍大些，就可以了。蛋液淋的少而慢，否則太快會(huì)讓面粉顆粒很大;尖頭的筷子比粗頭的筷子更容易控制攪出細(xì)小的面粉顆粒。

在面粉中放些鹽，做出來的面疙瘩會(huì)比較筋道，放入湯中更易成型而不會(huì)散開。用蛋液來做面疙瘩會(huì)比用清水操作起來更容易。番茄入鍋翻炒的時(shí)候，加些白糖會(huì)讓番茄更容易出沙起糊。

疙瘩湯在鍋中的時(shí)候要控制好濃稠度，保持剛出鍋的時(shí)候狀態(tài)不會(huì)很濃稠，因?yàn)楦泶駵鲥佉欢螘r(shí)間后，會(huì)變得比剛出鍋要濃稠的多。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)西紅柿雞蛋疙瘩湯的一些情況了，朋友們一定要學(xué)會(huì)了哦，在以后烹飪的時(shí)候可以用的到哦。

西紅柿雞蛋疙瘩湯是大家很熟悉的食物了，味道是很不錯(cuò)的了，而且還有很不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了哦，不過大家知道嗎，在烹飪的時(shí)候也是有很多需要我們注意的烹飪技巧了，大家不要錯(cuò)過了，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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