廣東人對食材講究，連最普通的西紅柿都能玩出花樣！今天給大家分享6種連老廣都拍手叫絕的西紅柿做法，從經(jīng)典家常到創(chuàng)意料理，酸甜開胃又下飯，保證一周不重樣！

國民下飯菜：西紅柿炒雞蛋的黃金秘訣

要說最接地氣的西紅柿吃法，非西紅柿炒雞蛋莫屬。這道看似簡單的家常菜，廣東人做出來就是格外鮮嫩！秘訣在于：雞蛋打散時加幾滴清水，炒出來蓬松如云；西紅柿要選底部帶青圈的沙瓤品種，炒制時先加鹽逼出汁水，再加半勺白糖提鮮。飯店賣38元一份的西紅柿炒蛋，掌握這個1:1.5的黃金比例，在家5分鐘就能復(fù)刻！

冬日暖胃首選：西紅柿燉牛腩的廣式做法

廣東人燉牛腩絕對是一絕，加入西紅柿后更是香濃入味。牛腩要冷水下鍋焯水去腥，用熱水沖洗避免肉質(zhì)收縮。西紅柿先用料理機(jī)打成泥，炒出紅油后加八角、桂皮等香料，小火慢燉1.5小時，讓牛腩吸飽酸甜湯汁。最后20分鐘放入土豆塊，軟爛入味的牛腩搭配綿密的土豆，湯汁拌飯能吃三大碗！

夏日快樂水：冰鎮(zhèn)糖拌西紅柿的升級版

廣東暑氣重，家家冰箱都少不了這碗糖拌西紅柿。選熟透的沙瓤西紅柿，頂部劃十字燙30秒輕松去皮，切成0.5cm薄片均勻撒上黃糖。冷藏2小時后，酸甜汁水里透著薄荷葉的清香，咬下去爆汁感十足！有網(wǎng)友加兩勺養(yǎng)樂多，秒變網(wǎng)紅甜品，比冰淇淋還解暑！

快手早餐：西紅柿雞蛋疙瘩湯的保姆級教程

廣東打工人最愛的5分鐘早餐！面粉邊滴水邊攪成珍珠大小的疙瘩，西紅柿燙皮切丁炒出沙，加水燒開后撒入面疙瘩。轉(zhuǎn)小火淋蛋液的技巧要掌握：筷子蘸蛋液轉(zhuǎn)圈淋入，才能飄出漂亮的蛋花。撒上蔥花，一碗熱乎乎的疙瘩湯下肚，元?dú)鉂M滿開啟新一天！

下飯神器：茄汁菜花的外賣同款做法

這道菜在廣東外賣點(diǎn)單率超高！菜花用淡鹽水泡30分鐘后手掰小朵，沸水焯1分鐘保持翠綠。熟透的西紅柿打成泥，加蒜末爆香炒至濃稠，放番茄醬、糖和鹽調(diào)味。菜花入鍋小火燉3分鐘，最后勾薄芡讓湯汁牢牢裹住每一朵菜花，酸甜開胃，湯汁拌面也是一絕！

創(chuàng)意料理：烤西紅柿芝士盅的西式風(fēng)味

廣東人把西紅柿吃出了新高度！大西紅柿去蓋挖瓤，填入炒香的培根和馬蘇里拉芝士碎，烤箱200℃烤15分鐘。芝士融化拉絲，咬開是爆汁的西紅柿，酸甜與咸香完美融合！升級版可以加入蝦仁或蘑菇，一道菜吃出西餐廳的高級感！

這6種做法把西紅柿的酸甜發(fā)揮到極致，從經(jīng)典家常到創(chuàng)意吃法，總有一款能征服你的味蕾！廣東人做飯最講究食材本味，西紅柿這些神仙吃法，既簡單又美味，趕緊收藏學(xué)起來吧！

作者聲明：作品含AI生成內(nèi)容

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