薺菜想必大家都見過，它是一種野菜，屬雙子葉植物綱 ，十字花科，薺屬植物薺的通稱。它的身影遍布田間，地頭，甚至是城市的角落。

對于不熟悉它的人都把它當(dāng)做野草，其實薺菜并非野草，而是一種十分美味的蔬菜，最最最重要的是它還具有十分豐富的營養(yǎng)價值，含有多種維生素和礦物質(zhì)，食用得當(dāng)對人體健康有著諸多益處。

在鄉(xiāng)下，很多人將薺菜挖回家食用，不僅可以包餃子還可制作各種各樣的美食，如薺菜炒雞蛋，營養(yǎng)豐富，味道鮮美?，F(xiàn)如今薺菜還被放到網(wǎng)上掛賣，價格不菲。

薺菜煮雞蛋有什么好處？不少人把它當(dāng)“靈丹妙藥”

薺菜煮雞蛋不僅是一道美味佳肴，還是心血管健康的守護神，兩者相結(jié)合可以有效降低血液和肝臟中的膽固醇與三酰甘油水平，還能穩(wěn)定身體的血壓，血脂。

雞蛋中蘊含卵磷脂，膽固醇，卵黃素和甘油三酯等各種成分，這些成分可以滋養(yǎng)我們的精神，尤其是卵磷脂，可以釋放膽堿，幫助各個年齡段的人們提高記憶力。

薺菜則具有清熱利水的功效，能為那些易上火，口腔潰瘍，心情煩躁的人群拂去煩躁，送上一份心安。

更為重要的是薺菜中蘊含一種名為二硫酚硫酮的物質(zhì)，是潛在的抗癌戰(zhàn)士，而維C則能防止消化道中的硝酸鹽和亞硝酸鹽的致癌轉(zhuǎn)化，為我們的健康筑起一道堅實的防線。老人和孩子吃薺菜煮雞蛋則能增強免疫力。

薺菜的副作用有哪些？食用前要做到心中有數(shù)

1.過量食用薺菜可能會引起消化不良：薺菜雖然富含纖維素，促進腸道蠕動，但過量攝入可能增加腸胃負擔(dān)，特別是對腸胃功能較弱的人，很有可能會出現(xiàn)腹瀉，腹脹等癥狀。

2.薺菜中含有一定的草酸：草酸在體內(nèi)代謝后會形成草酸鹽，草酸鹽與鈣結(jié)合變成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收。因此食用過多薺菜，可能會導(dǎo)致人體缺鈣。

3.藥用價值：薺菜具有一定藥用價值，因此并非適用于所有人，如某些過敏體質(zhì)人群食用薺菜可能會引發(fā)過敏，其次薺菜具有寒涼體質(zhì)，過量食用會損傷我們的脾胃，導(dǎo)致腹瀉，食欲不振。

薺菜正確的存放的方法，放一年也不壞，和新鮮的一樣

薺菜這種蔬菜，采摘后存放一段時間一般都會失去口感和新鮮感，因此為了保留薺菜的水分和新鮮，建議將其在清水中浸泡10分鐘，可以幫助去除其表面污垢和農(nóng)藥殘留。

隨后將薺菜從水中撈出，擦干或甩干后放入密封墊中，存放于陰涼，通風(fēng)區(qū)域，如果家中有冷藏設(shè)備，也可將其放入冷藏室。注：溫度不宜過低，否則會凍傷蔬菜。

為了保證薺菜的口感，不建議長期存放。如果需要長期存放，可以將薺菜曬干或腌制，這樣既可以長久存放，還可保留其獨特的口感和風(fēng)味。

推薦菜譜——薺菜煮雞蛋

挑選新鮮蔬菜和雞蛋，將薺菜清洗干凈，去除根部和老葉，切段備用。隨后將雞蛋放入鍋中，煮熟撈出。

這個時候再把薺菜放入鍋中，加入適量鹽，熬煮3-5分鐘。薺菜煮熟后撈出，放入盤中鋪底。我們將煮熟的雞蛋去殼，放入薺菜上，輕輕按壓，使雞蛋表面稍微破裂，以便入味。

然后，將鍋中的薺菜湯倒入盤中，使雞蛋完全浸泡在湯汁中。制作過程中，我們也可根據(jù)個人口味適當(dāng)添加調(diào)料，使其更加符合自己的口味。

除了薺菜，春天的這3種野菜營養(yǎng)也不低

馬蘭頭：馬蘭頭富含豐富的礦物質(zhì)和維生素，尤其是鐵元素含量極高，擁有著補血，養(yǎng)顏，清熱解毒、消腫止痛的功效，是春天里清熱解毒的佳品。

蒲公英：蒲公英營養(yǎng)價值極高，且富含多種維生素和礦物質(zhì)，其中鉀元素首屈一指，可以調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡、維持正常生理功能。不僅如此，蒲公英還具有清熱解毒、利尿通淋的功效，對于治療肝炎、尿路感染等疾病的治愈有很好的輔助作用。

車前草：車前草富含膳食纖維、維生素C和多種礦物質(zhì)，對于促進腸道蠕動、預(yù)防便秘有著很好的效果。其次車前草還具有利尿、消炎、降壓的作用，對于改善高血壓、尿路感染等疾病有著一定的幫助。

往期知識分享：

多雨季易生腳氣，為什么不主張自行用藥？足癬易與其他皮膚病混淆

春季氣溫回升，過敏高發(fā)，教你如何防治春季常見皮膚病和治療方法

8大銀屑病熱點問題：銀屑病怎么治？需不需要忌口，一文全解答#深度好文計劃#

舉報/反饋

相關(guān)知識

薺菜煮雞蛋有什么好處？不少人把它當(dāng)“靈丹”，這樣做健康又美味
薺菜煮雞蛋有什么好處？不少人把它當(dāng)“靈丹”，這樣做美味又健康
薺菜煮雞蛋有啥好處？很多人把它當(dāng)“靈丹”，這樣做或美味又健康
薺菜煮雞蛋不能和什么一起吃 薺菜煮雞蛋的由來
薺菜煮雞蛋有什么好處？很多人把它當(dāng)“靈丹”，這樣做美味又健康
薺菜煮雞蛋什么時候吃最好 薺菜煮雞蛋早上吃還是中午吃好
薺菜煮雞蛋 它的做法和功效是什么
薺菜煮雞蛋的功效 薺菜煮雞蛋可以治頭疼嗎？
三月三，用這菜煮雞蛋，稱它“賽靈丹”，寓意一年身體好！
農(nóng)村三月三為什么要吃薺菜煮雞蛋？

網(wǎng)址: 薺菜煮雞蛋有什么好處？不少人把它當(dāng)“靈丹妙藥”，還不快進來學(xué) http://www.gysdgmq.cn/newsview1761459.html