醋炒蛋

84人瀏覽 2人收藏 0人做過

APP中查看更多做法

用料

醋炒蛋的做法步驟

步驟 1

步驟 ： 1、碗中打入8個雞蛋（視裝盤大小而定） 調制糖醋汁：50g醬油、60g醋、2g味精、6g糖、15g水 2、將辣椒倒入雞蛋中（8g剁椒、8g鮮辣椒），開大火，起鍋燒油。油熱倒雞蛋，拿鏟子將雞蛋黃戳破。扒拉一下辣椒碎，讓辣椒碎在蛋液中均勻分布。雞蛋煸炒片刻，底部稍微成殼時（注意看視頻中狀態(tài)）,關小火，雞蛋煎至底部小硬殼溏心狀態(tài)時，放至砂鍋中 3、鍋中熱油，油熱加入15g蒜末、10g蔥花，炒出香味，倒入醋溜汁，快開鍋時攪動熬一下（讓蔥蒜味道和醋溜汁混為一體）。關小火，少量多次勾芡，至米粥狀態(tài)就行，加入10g香油，攪拌均勻。將汁兒澆到蛋上，出鍋。 Tips 煎雞蛋假如火候把握不準，一開始大火，底部有焦殼了可全程小火！

菜譜創(chuàng)建時間：2024-05-16 01:53:29

相關知識

【步驟圖】糖醋番茄炒蛋的做法
黑醋炒飯的做法和步驟圖解
【步驟圖】低卡高蛋白炒飯的做法
【步驟圖】清淡版蛋炒飯的做法
【步驟圖】韭黃炒蛋的做法
【步驟圖】三色蛋炒飯的做法
艾葉炒蛋的做法和步驟圖解
【步驟圖】【番茄炒蛋】的做法
玉米炒蛋的做法和步驟圖解
【步驟圖】皮蛋炒飯的做法

網址: 【步驟圖】醋炒蛋的做法 http://www.gysdgmq.cn/newsview1784078.html