告別“重口味” 中鹽健康“減鹽”在行動

原標題：告別“重口味” 中鹽健康“減鹽”在行動

“五味咸為首，百味鹽為先”，無論是饕餮盛宴，還是粗茶淡飯，都離不開食鹽的調味。食鹽是人們膳食中不可缺少的調味品，也是人體中不可缺少的物質成分。但是研究表明，攝入過多食鹽會導致心腦血管疾病等多種慢性病。近日，中鹽集團推出《健康減鹽在行動》科普視頻，通過開展“小鹽勺·大健康”減鹽公益活動，倡導“科學健康用鹽”新風尚，為國民健康保駕護航。

國民“減鹽”行動刻不容緩

眾所周知，適量的食鹽攝入是維持人體生命活動所必須的。但隨著社會發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，“不吃鹽沒力氣”的時代早已經(jīng)一去不復返。據(jù)報道，我國人民食鹽攝入量普遍超標。

調查數(shù)據(jù)顯示，中國18歲以上居民平均每天鹽攝入量高達10.5克，遠遠超出世界衛(wèi)生組織建議的“小于5g”標準。

越來越多的科學研究發(fā)現(xiàn)，食鹽量過高與很多疾病的發(fā)生有直接關系，攝入過多食鹽會導致心腦血管疾病等多種慢性病。預防是最經(jīng)濟、最有效的策略，“減鹽”已被全球公認為最具成本效益的慢病干預策略之一。因此，“減鹽”行動一直被世界衛(wèi)生組織和大多數(shù)國家所推崇。

2013年，世界衛(wèi)生大會正式將“到2025年將鹽攝入量相對降低30%”作為預防控制非傳染性疾病的9個自愿性全球目標之一。截至2018年，全球已有近超過一半的國家啟動了全國性減鹽指南或行動，制定了本國的食品工業(yè)減鹽指南。大部分國家在加工食品、食品標簽、大眾宣傳等方面采取了系列減鹽措施。

為了引導國民合理膳食，促進國民形成健康的生活方式，中國也在積極進行“減鹽”行動。2016年，衛(wèi)生健康委員會在全國范圍內開展“三減三健”專項行動，其中減鹽放在首位；《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》中明確：到2030年，全國人均每日食鹽攝入量降低20%。

健康“減鹽”中鹽在行動

普及“減鹽”知識，開展“減鹽”行動關乎國民健康，勢在必行，眾多企業(yè)也紛紛響應。中鹽集團作為鹽行業(yè)唯一的中央企業(yè)，主動肩負起“減鹽“行動的重任，通過多種方式倡導國民為健康“減鹽”。

近日，中鹽集團推出《健康減鹽在行動》科普視頻，該視頻采用動畫短片與素材相結合的制作形式，運用影視化特效技術，突破傳統(tǒng)專家講述的固有模式，以全新創(chuàng)作理念打造適合當下全媒體傳播的動畫短片。

據(jù)介紹，科普視頻中設置擬人化的主人公形象“鹽博士”擔任科普角色，結合時下倍受關注的“減鹽”話題，圍繞吃鹽過多的危害、“減鹽”行動的必要性、如何養(yǎng)成少吃鹽的好習慣、如何選擇合適的低鈉鹽產(chǎn)品等內容，展開知識普及和答疑解惑，解讀百姓生活中的吃鹽誤區(qū)，傳播更多健康食鹽的知識，幫助受眾了解“減鹽”行動以及如何實現(xiàn)“減鹽”。

“減鹽”主要在于“控鈉”。因此，中鹽集團利用多年積累的技術研發(fā)優(yōu)勢，通過合理添加鈉替代物，采取咸鮮增效技術，優(yōu)化食鹽物理形態(tài)，開發(fā)天然低鈉鹽等措施，推出了一系列滿足消費者需求的減鈉食鹽產(chǎn)品，為消費者提供更多減鹽選擇。

目前，中鹽減鈉食鹽主要為四大類：第一類是減鈉添鉀，就是市場上最常見的“低鈉鹽”，通過在食鹽中添加氯化鉀實現(xiàn)減鈉不減咸的目標，減少鈉鹽比重；第二類是通過添加菇類提取物等提鮮物質，采取咸鮮增效技術實現(xiàn)減鈉；第三類是通過控制鹽結晶過程，讓鹽產(chǎn)品出現(xiàn)不同造型，如空心狀或雪花狀，通過強化味蕾作用，達到減鹽效果；第四類是天然低鈉鹽，采用富含鉀元素的天然鹵水，利用自然結晶工藝生產(chǎn)的天然鉀低鈉鹽。由于這類鹽對產(chǎn)地、鹵水、工藝都有很高的要求，所以是一種稀缺資源的高端低鈉鹽產(chǎn)品。

此外，中鹽集團還將通過免費發(fā)放鹽勺、開展公益宣傳等活動培養(yǎng)消費者控鹽習慣。據(jù)了解，中鹽集團計劃在全國免費發(fā)放1000萬只2克限鹽勺，引導國民定量消費意識，同時在全國啟動“中鹽集團小鹽勺大健康”科普宣傳活動。中鹽集團將通過進社區(qū)、進校園、進超市等多種方式，通過社會媒體、自媒體等多種渠道，持續(xù)廣泛開展科學用鹽、健康控鹽公益宣傳活動，培養(yǎng)消費者自覺減鹽行為。（王忻）