高粱米飯?jiān)趺醋?/h2>

高粱米飯的做法一

主料

大米、高粱米

調(diào)料

水

做法

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、將米淘洗干凈，并添加適量清水浸泡一會(huì)。

3、按煮飯鍵。

4、米飯煮熟后，稍燜一會(huì)再起鍋。

小竅門(mén)

米要提前泡過(guò)，煮出來(lái)的米飯才好吃。

高粱米飯做法二

原料

高粱米：500克，水：1500～2000克

做法

1、高粱米淘洗干凈，放入盆內(nèi)，加多量水浸泡（夏季用冷水，冬季用熱水），一般至少浸泡2～3小時(shí)，待米粒吸水漲發(fā)后撈出，潷去水。

2、鍋置火上，放入大量水，旺火燒開(kāi)，倒入浸泡過(guò)的高粱米，繼續(xù)用旺火燒煮，邊煮邊用鍋鏟翻攪，使之均勻受熱，煮約10多分鐘，見(jiàn)米粒漲開(kāi)、約七八成熟時(shí)，用涼水沖散米漿，再用笊籬將米撈出，倒入墊有屜布的籠屜中。

3、籠屜加蓋，圍以濕布，架在燒開(kāi)的水鍋上，用旺火急汽，蒸1小時(shí)左右，至米熟透松軟時(shí)即可。

美食特點(diǎn)：顆粒完整，松軟柔韌。

高粱米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它“甜秫秸”。

在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。

高粱米飯的做法及高粱米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就為大家介紹到這里，高粱米飯的做法相信大家都學(xué)會(huì)了，為了我們的身體健康，大家在吃細(xì)糧的同時(shí)別忘記同時(shí)吃粗糧哦。

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