低收入顧客捂緊錢包 美國快餐連鎖企業(yè)憂心銷售受影響

轉(zhuǎn)自：金融界

本文源自:智通財經(jīng)

美國快餐連鎖店和餐館飛漲的價格已經(jīng)讓收入水平較低的人們感到不安。智通財經(jīng)APP獲悉，包括麥當(dāng)勞和溫蒂漢堡在內(nèi)的連鎖快餐企業(yè)的高管們最近表示，他們擔(dān)心失去那些預(yù)算最緊張的消費者的生意。

咨詢公司Revenue Management Solutions今年2月進(jìn)行的一項調(diào)查顯示，大約四分之一的低收入消費者（年收入低于5萬美元）表示，他們減少了吃快餐；約一半的低收入消費者表示，他們減少了去快速休閑和提供全方位服務(wù)的餐飲場所的次數(shù)。

食品價格的上漲促使精打細(xì)算的消費者們減少了開支。數(shù)據(jù)顯示，從2021年1月到2024年1月，無論是在家還是在餐館消費，食品價格都上漲了20%，是有記錄以來的最快漲幅。最近的一項調(diào)查顯示，年收入低于3.5萬美元的人中有一半難以應(yīng)付日常開支，近80%的人對最近的物價上漲感到適度或非常有壓力。

在美聯(lián)儲最新的褐皮書中，12個聯(lián)儲地區(qū)中有7個報告稱，低收入消費者正在改變消費習(xí)慣，以尋找便宜貨、或向社區(qū)團(tuán)體尋求更多幫助。此外，根據(jù)美國最新的人口普查數(shù)據(jù)，大約三分之一的美國黑人家庭和21%的美國白人家庭在2022年的收入低于3.5萬美元。

對于快餐企業(yè)來說，低收入消費者是其客戶群的重要組成部分，也是其長期趨勢的風(fēng)向標(biāo)，這個群體通常是第一個削減開支、同時也是最后一個恢復(fù)開支的群體。

不過，快餐企業(yè)現(xiàn)在可能不會像過去那樣努力追求顧客，因為即使客流量下降，銷售仍然受到價格上漲的支持。SignalFlare首席執(zhí)行官、快餐行業(yè)資深顧問Mike Lukianoff表示，快餐企業(yè)并不“像十年前那樣急于將客流量置于利潤之上”。

例如，2008年，賽百味在全美推出了一款5美元的三明治，成為經(jīng)濟(jì)衰退時期的招牌產(chǎn)品。這促使競爭對手們?yōu)榫蚣?xì)算的顧客推出超值優(yōu)惠的產(chǎn)品。2016年，在經(jīng)歷了長期的銷售低迷之后，麥當(dāng)勞推出了一項名為“McPick 2”的套餐，允許顧客以2美元的價格選擇兩種商品。幾個月后，溫蒂漢堡、漢堡王都推出了4美元的優(yōu)惠套餐，必勝客則推出了5美元的“風(fēng)味菜單”。

不過，今年2月，麥當(dāng)勞高管告訴投資者，該公司將依靠現(xiàn)有的“超值菜單”來吸引低收入消費者，這些消費者可能更愿意在家吃包裝食品。麥當(dāng)勞首席財務(wù)官Ian Borden表示，價格實惠是該品牌的核心，該公司將繼續(xù)發(fā)展其價值產(chǎn)品。麥當(dāng)勞首席執(zhí)行官Chris Kempczinski則表示：“麥當(dāng)勞的‘戰(zhàn)場’當(dāng)然是低收入消費者。”他指的是年收入低于4.5萬美元的人群。

行業(yè)分析人士表示，如今，快餐連鎖企業(yè)不再全面削減菜單和提供大幅折扣，而是更加挑剔，針對特定的人群或?qū)?yōu)惠限制在特定的用餐時間或訂餐渠道上（比如應(yīng)用程序或送餐上門）。

溫蒂漢堡最近推出了一款限時1美元的漢堡，顧客只能通過其應(yīng)用程序購買。該公司首席財務(wù)官Gunther Plosch在2月表示，在低收入顧客中，該公司的流量下降了，但其在整體市場中的份額沒有變化。

對于大型快餐公司來說，忠誠度應(yīng)用程序是主要品牌提高留存率和平均消費金額的首選策略。例如，麥當(dāng)勞經(jīng)常的其應(yīng)用程序內(nèi)提供折扣，如訂單八折或訂單足夠大時的免費送餐。研究公司Technomic的高級主管David Henkes表示，連鎖企業(yè)的好處是，他們?yōu)橄M者獲取了更多的交易數(shù)據(jù)和人口統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

達(dá)美樂比薩（DPZ.US）首席執(zhí)行官Russell Weiner在1月表示，該公司將獲得忠誠度計劃積分的最低購買價格減半，從10美元降至5美元；該公司還將獲得免費比薩所需的購買次數(shù)從6次減為2次。Russell Weiner表示：“從本質(zhì)上講，對于低收入消費者來說，我們讓這個品牌更容易接近?！?/p>

當(dāng)然，并不是每一家連鎖餐飲企業(yè)都看到了低收入顧客群體的表現(xiàn)疲軟。百勝餐飲（YUM.US）首席執(zhí)行官David Gibbs在2月告訴投資者稱，該公司旗下餐飲品牌Taco Bell在圣安東尼奧的許多門店里以1.4美元的價格售賣墨西哥卷餅，該品牌在低收入市場的門店比其他門店做得更好。