隨著當(dāng)代家庭物質(zhì)生活逐漸提升，對(duì)家庭成員的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成為了家庭重點(diǎn)，很多媽媽會(huì)選擇魚(yú)肝油來(lái)為孩子補(bǔ)充所需要的維生素、DHA、EPA等營(yíng)養(yǎng)成分。然而央視3.15曾經(jīng)曝光，浙江、廣東、山東的一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者通過(guò)打擦邊球，套用食品標(biāo)準(zhǔn)來(lái)逃避監(jiān)管，違規(guī)將魚(yú)肝油生產(chǎn)成嬰幼兒食品。生產(chǎn)者明明知道魚(yú)肝油產(chǎn)品維生素含量已經(jīng)超過(guò)國(guó)家規(guī)定兒童正常攝入量。但是卻依然為了賺錢，用魚(yú)油或者水產(chǎn)品加工的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)偷梁換柱，完全不考慮嬰幼兒的健康。
魚(yú)肝油與魚(yú)油的區(qū)別
1.在選購(gòu)魚(yú)油時(shí)，應(yīng)注意哪些問(wèn)題？
魚(yú)油在選擇時(shí)也有技巧，一般從魚(yú)的眼窩以及不含脂的部位能提煉出DHA比例較高的適合青少年使用的魚(yú)油，價(jià)格也較普通魚(yú)油要高。市場(chǎng)上常見(jiàn)的魚(yú)油有50%與30%兩種，前者常用來(lái)輔助治療，后者用于日常保健。由于50%魚(yú)油對(duì)分裝要求更嚴(yán)格，其售價(jià)也高很多，效果是普通魚(yú)油的3～4倍。
2.魚(yú)油與藥物的區(qū)別有哪些？
魚(yú)油是一種天然的功能性保健食品。它雖然對(duì)很多疾病有緩解甚至治療的作用，但客觀存在與藥物的區(qū)別在于：它不一定要遵循醫(yī)囑服用，它沒(méi)有嚴(yán)格的劑量、時(shí)間、服用方法和療程的規(guī)定，健康的人服用可預(yù)防疾病，強(qiáng)健體質(zhì)，患病的人服用可緩解疾病。而且最重要的區(qū)別在于它沒(méi)有藥物給人體帶來(lái)的毒副作用。
3.如何服用魚(yú)油？
因?yàn)轸~(yú)油有少許腥味，所以用膠囊來(lái)減輕這種味道，在服用時(shí)不要將膠囊咬破，用溫水送服。請(qǐng)按照說(shuō)明書(shū)中的建議用量服用，空腹服用效果更佳，服用魚(yú)油后，隔一小時(shí)以上再用餐，有利于魚(yú)油的充分吸收，不過(guò)魚(yú)油是一種保健食品，在服用方法上沒(méi)有嚴(yán)格的要求。腸胃功能佳者，可在飯后1小時(shí)用溫水送服。
4.怎樣給嬰兒服用魚(yú)肝油？
濃縮魚(yú)肝油制劑有兩種，一種制劑為已用多年的舊制劑，維生素A、D含量比為10∶1，即每毫升濃縮魚(yú)肝油含維生素A50000單位，含維生素D5000單位。而小兒每日需要維生素A1000～1500單位，維生素D400單位，兩者之比為3～4∶1，如服用這種舊制劑濃縮魚(yú)肝油預(yù)防佝僂病，每日給嬰兒服用3滴魚(yú)肝油，即吃進(jìn)維生素D400～500單位，卻吃進(jìn)維生素A5000單位，為維生素A需要量的4～5倍，久而久之可發(fā)生維生素A中毒。為克服這種制劑的弊病，可在每瓶魚(yú)肝油內(nèi)加進(jìn)半支注射用維生素D3(15萬(wàn)單位)，調(diào)整維素A、D，這種混合制劑，每日吃1滴，即吃進(jìn)維生素A1600單位，維生素D600單位，既可預(yù)防佝僂病，又不會(huì)發(fā)生維生素A中毒。
另一種濃縮魚(yú)肝油為近年新生產(chǎn)的新制劑，維生素A、D含量比為3∶1。預(yù)防佝僂病，每日給孩子喂4滴，相當(dāng)于吃進(jìn)維生素A1200單位、維生素D400單位，既能滿足嬰兒每日維生素D需要量，又不會(huì)造成維生素A中毒。所以家長(zhǎng)應(yīng)該買維生素A、D含量比為3∶1的新制劑給孩子吃。
5.確定魚(yú)肝油中毒后怎么辦？
消費(fèi)者一旦確定為魚(yú)肝油中毒，應(yīng)馬上停服魚(yú)肝油，以免維生素A繼續(xù)吸收。急性中毒，停藥兩天，輸液及對(duì)癥處理，癥狀就會(huì)消失；慢性中毒者停藥12周后，頭痛、嘔吐、前囪隆起等癥狀也會(huì)迅速消失；但此時(shí)血內(nèi)維生素A仍處于較高水平，必須停藥6個(gè)月左右，否則會(huì)復(fù)發(fā)。在此期間即使食用鯊魚(yú)或比目魚(yú)肝也可引起中毒，均應(yīng)避免攝食。
6.營(yíng)養(yǎng)性魚(yú)肝油和藥物性魚(yú)肝油的區(qū)別
現(xiàn)在市場(chǎng)上的魚(yú)肝油分為兩大類即營(yíng)養(yǎng)性魚(yú)肝油和藥物性魚(yú)肝油。由于海魚(yú)肝的自然資源缺乏，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的部分魚(yú)肝油是將植物油作載體加入人工合成的維生素A、維生素D而成，從嚴(yán)格意義上說(shuō)，不能稱為“魚(yú)肝油”，而是“人工合成的維生素AD油”。
此類人工合成的藥物性魚(yú)肝油用于治療佝僂病及軟骨病不適合長(zhǎng)期服用，人工合成的劑量很高，食用時(shí)要注意，維生素A、維生素D是脂溶性的，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)有副作用或者中毒，部分人群藥物過(guò)敏更不能服用，尤其不能讓兒童隨意吃。
而營(yíng)養(yǎng)性魚(yú)肝油有預(yù)防佝僂病及軟骨病的發(fā)生、保護(hù)視力、促進(jìn)鈣吸收等作用，適合日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
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