張慧副主任醫(yī)師

深圳市羅湖區(qū)人民醫(yī)院三甲

早餐吃什么有營(yíng)養(yǎng)

在吃早餐前，機(jī)體已經(jīng)有十幾個(gè)小時(shí)沒(méi)有進(jìn)食，胃腸道處于空腹?fàn)顟B(tài)，血糖水平比較低，整個(gè)機(jī)體處于低潮，所以一頓搭配良好的早餐可以迅速地恢復(fù)體力。營(yíng)養(yǎng)早餐包括以下幾點(diǎn)：1、富含碳水化合物的主食，例如全麥面包、饅頭、粉、面等富含碳水化物的糧谷類食物，是早上補(bǔ)充血糖的最佳來(lái)源；2、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類。這類食物里含有優(yōu)質(zhì)的蛋白和適量脂肪，有助于維持血糖水平，同時(shí)還提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。所以在烹制早餐時(shí)，第二類食物可以與第一類食物搭配，例如做肉包、蛋炒飯等；3、蔬菜，例如拌黃瓜、熗白菜等，或者搭配少量水果，如幾顆草莓、1/3的蘋(píng)果，這樣搭配早餐會(huì)更為豐富。

張媛媛副主任醫(yī)師

北京大學(xué)人民醫(yī)院三甲復(fù)旦榜 A+++

早上吃什么早餐有營(yíng)養(yǎng)

早餐是一天中比較重要的一餐，建議有比較全面的營(yíng)養(yǎng)成分，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)，碳水化合物常見(jiàn)的食物有饅頭、面包、餅、餛飩、面條等。碳水化合物能夠保證一上午的能量供給，部分人如果早餐只吃蛋白質(zhì)，如牛奶和雞蛋，但是缺少碳水化合物容易出現(xiàn)能量供給不足，所以晨起還是要吃碳水化合物。如果患者早餐喝牛奶，建議與饅頭、面包等碳水化合物一起飲用，這樣能夠使攝入的蛋白質(zhì)作為氨基酸儲(chǔ)存起來(lái)，并非作為能量消耗掉。另外建議早餐可以進(jìn)食水果以及蔬菜，如香蕉、蘋(píng)果，但是注意量不要太大。一般建議早餐要定時(shí)、定量，可以加煎雞蛋等含有少量油質(zhì)的食物，可以有效預(yù)防膽囊結(jié)石的發(fā)生。

梁昱副主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京同仁醫(yī)院三甲復(fù)旦榜 A+++

兒童早餐吃什么有營(yíng)養(yǎng)還能長(zhǎng)高

兒童時(shí)期的早餐較為重要，需要注意蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等的均衡搭配。經(jīng)過(guò)一個(gè)夜晚胃腸道的蠕動(dòng)，胃基本為清空狀態(tài)，而且即將進(jìn)行一天的學(xué)習(xí)與活動(dòng)，因此早餐不僅要保證量，還要注意營(yíng)養(yǎng)均衡。首先早上可以飲用250ml奶，保證了蛋白質(zhì)的攝入，同時(shí)奶里含豐富的鈣劑，對(duì)于兒童鈣的補(bǔ)充有較大幫助。其次由于兒童活動(dòng)量較大，需保證能量即碳水化合物的供給，可以食用全麥面包、粗糧面包等，粗糧面包含有維生素B，對(duì)兒童也有較大幫助。同時(shí)還要注意補(bǔ)充維生素，如蔬菜、西紅柿等，可以在面包里涂抹果醬或花生醬，卷一點(diǎn)菜葉，保證色、香、味俱全，提高兒童食欲，另外還可以食用雜糧粥、小包子、豆?jié){，配蘸醬菜等。

葛靜副主任醫(yī)師

北部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院三甲復(fù)旦榜 A

懷孕吃什么菜有營(yíng)養(yǎng)

"懷孕之后飲食要營(yíng)養(yǎng)均衡，不能單一的吃什么菜，要吃各種新鮮的蔬菜和水果、大豆制品、魚(yú)、禽、蛋以及各種谷類制品，都是要吃適當(dāng)?shù)氖橙?。n同時(shí)在妊娠早期的時(shí)候，要多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸，妊娠早期葉酸缺乏，會(huì)增加胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形及早產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，所以女性應(yīng)該從計(jì)劃妊娠開(kāi)始，就多攝取富含葉酸的動(dòng)物肝臟、深綠色蔬菜及豆類，并每日額外補(bǔ)充葉酸，葉酸一直要吃到懷孕之后前三個(gè)月，都是要食用葉酸的。n在妊娠中晚期的時(shí)候要適當(dāng)?shù)脑黾幽填惖臄z入，因?yàn)槟填惛缓鞍踪|(zhì)，也是鈣的良好來(lái)源，要常吃含鐵豐富的食物，孕婦是缺鐵性貧血的高發(fā)人群，要給予胎兒鐵儲(chǔ)備的需要，孕中期開(kāi)始就要增加鐵的攝入。"

李素云副主任營(yíng)養(yǎng)師

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院三甲復(fù)旦榜 A

懷孕初期吃什么有營(yíng)養(yǎng)

妊娠期分成三期，早期、中期和晚期，早期就是前三個(gè)月，前三個(gè)月的時(shí)候，大部分情況妊娠反應(yīng)比較重，妊娠早期從飲食結(jié)構(gòu)上，以平衡膳食為主，適當(dāng)?shù)母叩鞍?、碳水化合物作為能量的很重要的?lái)源，在妊娠期反應(yīng)比較重的時(shí)候，還是要少吃油比較大的，因?yàn)楸旧砀哂椭?，像油炸、油煎，就容易有一種飽脹感。所以在妊娠早期，以平衡膳食為主，適當(dāng)豐富的蛋白質(zhì)、適量豐富的水果。在平衡健膳食的基礎(chǔ)上，妊娠早期容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏，像葉酸、鐵和碘。碘是目前比較有爭(zhēng)議的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)檫^(guò)去曾經(jīng)一直全民補(bǔ)碘，但是近期對(duì)于補(bǔ)碘大家有一些不同的看法，但是在妊娠早期吃正常的碘鹽沒(méi)問(wèn)題，但是額外的補(bǔ)碘也沒(méi)有太大的必要，除非在妊娠早期孕吐非常厲害，那適當(dāng)?shù)难a(bǔ)也可以。但是葉酸是特別要注意的，因?yàn)槿~酸攝入不足出現(xiàn)了跟孩子發(fā)育方面的問(wèn)題，更多的時(shí)候會(huì)跟孕早期有關(guān)，所以葉酸在早期必要的時(shí)候可以用葉酸的補(bǔ)充劑。從食物選擇上，像新鮮蔬菜、水果，還有豆類制品，這是葉酸重要的食物來(lái)源，這方面還是需要注意。在孕早期出現(xiàn)鐵攝入不足情況較少。多在孕后期或者孕中期靠后一部分開(kāi)始出現(xiàn)鐵攝入不足的貧血的傾向，但是雖然在早期不容易出現(xiàn)缺鐵性貧血，為了有效的預(yù)防后期的鐵攝入不足，早期給予豐富的鐵的補(bǔ)充還是很重要的。

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