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品各地特色春節(jié)美食感受舌尖上的年味

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2026年01月09日 06:41

今天（1月15日）是農(nóng)歷臘月二十四，隨著春節(jié)的臨近，人們品美食、辦年貨，開展豐富多彩的民俗活動(dòng)。跟著記者一起去品嘗全國各地的特色美食，感受舌尖上的年味。

喜迎新春味滿古村

在江西南昌的安義古村，沒有一個(gè)季節(jié)是平淡的。春賞百花、夏采瓜果、秋游古村、冬曬鄉(xiāng)俗，一年四季，美景各不相同。春節(jié)臨近，這里又到了賞年俗、品美食的時(shí)候。古村民俗集市擺滿了年集小攤，有特產(chǎn)、美食、非遺手工藝品等等，充滿濃濃的年味。

總臺(tái)記者殷一元：江西南昌的安義古村，是一個(gè)有著一千多年歷史的古老村落，從今天開始一直到大年初六，在安義古村這一條古街上，都會(huì)進(jìn)行各式各樣多姿多彩的春節(jié)傳統(tǒng)民俗活動(dòng)。

過大年看大戲，是安義農(nóng)村老百姓過年特有的儀式感。南昌本土戲曲——采茶戲，是當(dāng)?shù)卮迕窀鶕?jù)傳統(tǒng)民間故事而自創(chuàng)的民俗舞蹈，《蚌殼舞蹈》《采蓮船》，雖然沒有任何唱詞和唱腔，但它的整個(gè)表演都具有很強(qiáng)的節(jié)奏感，充滿了歡樂喜慶的氛圍。

來自金果小鎮(zhèn)的獼猴桃和紅美人柑橘、石鼻鎮(zhèn)的馬家柚和草莓、新民鄉(xiāng)的瓦灰雞、黃洲鎮(zhèn)的米粉，都是安義人過年餐桌上必不可少的美食。

除此之外，在一旁的磨豆腐、白糖糕、凍米糖、打糍粑等等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食，通過現(xiàn)場展示，村民和游客一起互動(dòng)，讓大家親身體驗(yàn)每一樣特色食品的制作過程，感受舌尖上的年味。

爐火旺年糕香年味濃

臨近春節(jié)，在福建福鼎，家家戶戶都要吃黃梔子年糕。黃梔子年糕，在當(dāng)?shù)赜兄旮吣陦?、年年長高的寓意，也寄托著人們對(duì)新年的美好期許。這段時(shí)間，當(dāng)?shù)氐囊恍┘庸ぷ鞣欢加瓉硪荒曛猩a(chǎn)、銷售最旺的時(shí)候。

洗米、碾米、制漿、揉面、蒸米團(tuán)...一大早，在福鼎市店下鎮(zhèn)的黃年糕加工作坊里，年糕師傅們籠罩在層層熱氣中忙活不停，一條條熱騰騰的黃年糕“帶香”出籠。

市民徐詠穎：吃年糕是我們當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，年糕，年糕，年年都高，年年都好，每年我們差不多都會(huì)來這邊采買大概是兩三百斤。

黃梔子是福鼎的特產(chǎn)，在福鼎已有兩百多年的栽培歷史。黃梔子年糕，也叫做“福鼎黃稞”，是極具地方特色的傳統(tǒng)年糕，看似簡單，制作則需要11道工序。高師傅告訴我們，他的手藝從太爺爺傳到他手中已是第四代，每年從臘八開始，作坊就要忙碌起來。爐火旺、年糕香、村民笑，在陣陣米糕香中，新年的新希望也在悄悄萌發(fā)。

店下鎮(zhèn)年糕廠負(fù)責(zé)人高傳龍：我們傳統(tǒng)的手藝是不能丟的，不僅是兒時(shí)的味道，也是年的味道，更是年的期盼。

小鎮(zhèn)里的板鴨紅紅火火有年味

全國各地年味漸濃。接下來，帶您去四川成都的彭州市九尺鎮(zhèn)，感受當(dāng)?shù)卮竺ΧΦ膬蓸用朗?，品舌尖上的年味兒?/p>

總臺(tái)記者蔣林：四川成都彭州市的九尺鎮(zhèn)的九尺板鴨，據(jù)說已經(jīng)有五百多年的歷史，它和曾經(jīng)的湖廣填四川大規(guī)模的人口移動(dòng)也有關(guān)系。

據(jù)說當(dāng)年從外地來到四川的朋友，也帶來了自己的家鄉(xiāng)味，比如南京的鹽水鴨、福建建甌板鴨，還有江西的南安板鴨……這些外地的口味在來到四川以后，又和四川本土的腌臘技藝深度融合，有了現(xiàn)在的彭州九尺板鴨。傳統(tǒng)的九尺板鴨，從鴨子的宰殺到入味、腌制，再到最后的煙熏，要將近兩天左右的時(shí)間。

現(xiàn)在為了滿足全國更多的消費(fèi)者的需求，板鴨也有了新的口味。有醬香的、五香的、麻辣的，還有原味的。從板鴨的養(yǎng)殖、宰殺再到整個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈，已經(jīng)形成了一個(gè)以板鴨為龍頭的產(chǎn)業(yè)鏈主體，年產(chǎn)值達(dá)到了八億元。

九尺鎮(zhèn)還有一樣不能錯(cuò)過的鄉(xiāng)土美食，那就是九尺鎮(zhèn)的鵝腸、鴨腸火鍋。新鮮的鵝腸、鴨腸經(jīng)過清洗、分級(jí)，就成了一道成都火鍋的當(dāng)家硬菜，筷子夾住在沸騰的湯鍋里燙上7、8秒，就是爽脆、肥美的火鍋鵝腸、火鍋鴨腸。春節(jié)臨近，九尺鎮(zhèn)的鵝腸火鍋也是生意火爆，朋友聚會(huì)、舉家團(tuán)圓宴。

【責(zé)任編輯:李琛】

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