孩子的身高問(wèn)題一直是家長(zhǎng)們關(guān)注的焦點(diǎn)。除了保證充足的睡眠和適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，合理的飲食也至關(guān)重要。今天就為大家分享8道有助于孩子長(zhǎng)高的菜，做法簡(jiǎn)單，孩子愛(ài)吃，讓孩子在享受美食的同時(shí)，身體也能蹭蹭地長(zhǎng)。

一、香辣雞翅

食材清單：

雞中翅10個(gè)，姜片、料酒、生抽、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、糖、淀粉適量。

詳細(xì)做法：

1. 腌制雞翅：雞翅兩面各劃兩刀方便入味。加入姜片、料酒、生抽、少許鹽和糖，抓勻腌制1小時(shí)以上。

2. 裹粉靜置：腌制好的雞翅，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉，放在通風(fēng)處?kù)o置5分鐘，讓淀粉反潮，這樣炸的時(shí)候不易掉粉，表皮更酥。

3. 油炸定型：鍋中放較多油，燒至六成熱（插入筷子周圍冒密集氣泡），下雞翅，中小火慢炸約6-8分鐘，炸至熟透、表面微黃撈出。

4. 復(fù)炸增脆：將油溫升至八成熱（約180度），下雞翅復(fù)炸30秒至1分鐘，迅速撈出，這樣雞翅外殼會(huì)變得異常酥脆。瀝油后放入盆中，根據(jù)口味撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻，顛勻即可。外酥里嫩，香辣過(guò)癮！

二、青椒炒茄子

食材清單： 長(zhǎng)茄子2根，青椒2個(gè)，蒜末1湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，醋半湯匙，糖半茶匙，淀粉1茶匙（加水調(diào)成水淀粉），食用油適量。

制作過(guò)程：

1. 茄子防氧化： 茄子洗凈不去皮，切成滾刀塊，立即放入淡鹽水中浸泡5分鐘，撈出擠干水分。這能防止茄子變黑，還能減少吸油。

2. 過(guò)油或煎制： 鍋中多放些油，燒熱后倒入茄子，中火煎炒至茄子塊變軟、表面金黃，盛出瀝油。如果追求少油，可以用空氣炸鍋200度烤10分鐘。

3. 爆香調(diào)味： 鍋中留底油，爆香蒜末，下青椒塊翻炒至斷生。倒入炒好的茄子。

4. 勾芡出鍋： 調(diào)入生抽、蠔油、醋和糖，翻炒均勻后，淋入水淀粉，大火收汁，讓濃亮的芡汁包裹住每一塊茄子。醋的加入是點(diǎn)睛之筆，能解膩增香。

三、菠菜蝦皮雞蛋湯

所需食材：菠菜200克、蝦皮10克、雞蛋2個(gè)、鹽適量、香油少許、清水適量、食用油少許。

步驟：

1. 菠菜洗凈切段；雞蛋打散備用；蝦皮用清水浸泡5分鐘，瀝干水分。

2. 鍋中放少許油，油熱后放入蝦皮炒香。

3. 倒入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮2分鐘。

4. 放入菠菜段，煮至斷生。

5. 保持湯面微沸，緩緩倒入雞蛋液，用筷子輕輕攪散成蛋花。

6. 加鹽調(diào)味，淋入少許香油增香。

7. 攪拌均勻后關(guān)火，盛出即可。

四、醬香排骨

食材

排骨、胡蘿卜、土豆、玉米、香菇、料酒、生抽、老抽、蠔油、甜面醬、番茄醬、白糖、鹽、豆瓣醬、姜、蒜、蔥花、白芝麻

步驟

排骨洗凈泡血水 20 分鐘，瀝干；加 1 勺料酒、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油、1 勺甜面醬、1 勺番茄醬、2 勺白糖、1 勺鹽，抓勻腌制 30 分鐘。

熱鍋冷油放排骨大火翻炒，加 1 勺豆瓣醬炒出紅油，放姜蒜炒香。

倒開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，加腌排骨的料汁，蓋蓋中小火燉 30 分鐘；放配菜（胡蘿卜、土豆、玉米、香菇），加 1 勺鹽，繼續(xù)燉 15 分鐘。

大火收汁，撒蔥花、白芝麻即可。

五、紅燒茄子

食材準(zhǔn)備：茄子、青椒、紅椒、大蒜、生抽、醋、蠔油、老抽、白糖、淀粉

制作步驟：

1. 茄子切滾刀塊，均勻裹上干淀粉；青紅椒切塊，大蒜切末。

2. 調(diào)醬汁：碗中放入生抽、醋、蠔油、老抽、白糖、淀粉和清水，攪拌均勻備用。

3. 熱鍋多油，放入茄子中火煎至各面金黃微焦，盛出控油。

4. 鍋中留底油爆香蒜末，放入青紅椒翻炒片刻，倒入調(diào)好的醬汁煮至冒泡。

5. 放入煎好的茄子，快速翻炒均勻，大火收汁至濃稠即可。

六、杭白菜香菇湯

食材：

杭白菜1棵、鮮香菇5朵、豬肉片100克、姜片

做法：

1. 杭白菜切段，香菇切片

2. 熱鍋少油，爆香姜片，下肉片炒至變色

3. 放入香菇片翻炒出香味

4. 加足量開(kāi)水，大火煮3分鐘

5. 放入杭白菜煮1分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味

七、番茄牛肉丸

食材：牛肉、番茄、蔥、姜、鹽、料酒、淀粉。

做法：

1. 牛肉洗凈，剁成肉餡，加入鹽、料酒、淀粉、蔥姜末，攪拌均勻，捏成丸子備用。

2. 番茄洗凈，切成小塊。

3. 鍋中倒油，油熱后放入番茄塊翻炒出汁。

4. 加入適量清水，大火燒開(kāi)后放入牛肉丸。

5. 煮至牛肉丸熟透，加鹽調(diào)味即可。

八、雞蛋羹

食材：雞蛋、溫水、鹽。

做法：

1. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽和溫水，攪拌均勻。

2. 用濾網(wǎng)過(guò)濾蛋液，去除表面的浮沫。

3. 蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。

4. 放入蒸鍋中，中火蒸10 - 15分鐘左右。

這8道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等多種有助于孩子長(zhǎng)高的營(yíng)養(yǎng)成分。家長(zhǎng)們不妨經(jīng)常做給孩子吃，讓孩子在美味中茁壯成長(zhǎng)。

#優(yōu)質(zhì)圖文扶持計(jì)劃#

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