【美食英語】小當(dāng)家必備！醬油、蠔油、羅勒、中西方常用調(diào)味料單詞懶人包

Engoo

2023年7月10日 (更新于2024年9月18日)

目錄

文/ 陳羽彤

不知道大家煮飯都習(xí)慣用什么調(diào)料呢？

說到番茄炒蛋，麻婆豆腐，炒飯等中式家常菜，

相信大家都會聯(lián)想到蔥姜蒜等必備調(diào)味料。

但若是想到意大利面等經(jīng)典西方菜肴，

我們第一時間想到的則是番茄醬，羅勒，黑胡椒等西式調(diào)料呢。

今天小編將要帶大家了解中西方調(diào)料差異，

并向大家科普更多你不知道的隱藏調(diào)味料名稱！

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中式菜肴常見調(diào)料

Most Commonly Used Spices in Eastern Cuisine

Soy Sauce 醬油

首先要介紹的就是中式菜肴里必不可少的調(diào)料—醬油。

"醬油" 是由大豆烘烤并發(fā)酵而成的一種調(diào)料，

所以說我們在英語中將他稱之為 “soy sauce”，也就是 "大豆（所制成的）醬料" 。

【例句】

To add some flavor to the dish, you can use some soy sauce. 

要想幫這道料理加點風(fēng)味的話，你可以用一點醬油。

Oyster Sauce 蠔油

除了醬油以外，東方常用的調(diào)料還有 "蠔油" 一家常醬料。

所謂 "蠔油" 是提取出蒸煮過的牡蠣內(nèi)的濃縮精華而制成的調(diào)味料，

這也是為什么我們將其譯為 “oyster sauce”。

此外，這種調(diào)味保有牡蠣濃烈的鮮甜味道！

【例句】

In comparison to soy sauce, you can taste more umami from oyster sauce. 

和醬油相比，你更可以從蠔油里面嘗出鮮味。

Rice Wine 米酒

米酒也是中式菜肴中不可缺少的一個調(diào)料品。

米酒的主要作用是幫助肉類去除腥味，

所以人們常在烹煮豬肉時使用米酒。

【例句】

Although some may use sake as a substitute for rice wine, I have never tried that before. 

雖然有些人會用清酒來取代米酒，但我從來沒有這樣試過。

White Vinegar 白醋

"白醋" 不僅在中式料理中提供了 "酸" 這一口感，

還能用來去除腥味，甚至也被用來當(dāng)作清潔的小撇步。

和其他 "醋" 不一樣， "白醋" 的特別之處在于他的酸味較淡，

食用起來口感會相較柔和喔！

【補充】

另一種中式常用的醋則是 "烏醋" 。

和白醋相比，烏醋的顏色更深，且口感更為強烈，

所以英語可以直接譯為 “black vinegar”。

【例句】

My grandmother often uses white vinegar for cleaning.

我奶奶常用白醋來清潔。

Sesame Oil 麻油

由于麻油的原料為 "芝麻" ，我們可以直接將他翻譯為 “sesame oil”。

 常見的麻油料理包括：麻油雞、麻油面線以及麻油豬肝等。

【例句】

Do you know that sesame oil is good for hair health? 

你知道芝麻油對頭發(fā)發(fā)質(zhì)有好處嗎？

其他常見中式調(diào)料

Additional Eastern Spices

西式菜肴常見調(diào)料

Most Commonly Used Spices in Western Cuisine

Rosemary 迷迭香

許多西式料理常用迷迭香作為來提味。

這種香料通常會用來搭配烤雞、烤鮭魚等西式傳統(tǒng)菜肴。

【例句】

Rosemary can also be used to improve our immune system.

迷迭香也可以幫助我們改善免疫系統(tǒng)。

Apple Cider Vinegar 蘋果醋

"蘋果醋" 是一種西方料理常用的醋。

顧名思義，是用蘋果所榨出的汁所制成的。主要用在沙拉或是飲品中。

【例句】

I heard that some may use apple cider vinegar for dieting. 

我聽說有些人會用蘋果醋來減肥。

Basil 羅勒葉

另一個常見的西式香料就是 “Basil”。

羅勒本身具有一種清新獨特的香氣，

它常被放在披薩或意大利面等西式料理中作為點綴。

不僅能夠幫助料理增添香氣，還能幫助緩解脹氣。

【例句】

Basil is the main ingredient for pesto pasta. 

羅勒是青醬意大利面的主要食材。

Bay Leaf 月桂葉

另一種特殊的西式調(diào)料就是 "月桂葉" ，它具有獨特且濃厚的辛辣氣味。

這種香料常被用在地中海、印度以及土耳其料理中。

【例句】

Bay leaf provides a unique kind of taste for Indian cuisine. 

月桂葉為印度料理提供一種特殊的香味。

其他常見西式調(diào)料

Additional Western Spices 

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好啦～以上就是小編所整理出來的 "中西方調(diào)料大合集" ，

希望大家讀完后有更了解我們料理中所使用的不同調(diào)料，

也歡迎大家和 Engoo 的老師們分享你常做的料理中會使用的調(diào)料喔！