隨著春節(jié)的腳步越來(lái)越近，購(gòu)買(mǎi)年貨準(zhǔn)備過(guò)大年的人也是越來(lái)越忙活。面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的年貨，很多人挑花了眼，但是對(duì)于熱衷養(yǎng)生保健的人來(lái)說(shuō)，健康養(yǎng)生的年貨還是首選。那么，馬年有什么與“馬”字有關(guān)的健康養(yǎng)生年貨嗎？南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院老年病科主治中醫(yī)師魯慧給大家整理出了一份“采購(gòu)清單”。

馬年肉類(lèi)養(yǎng)生年貨——馬鮫魚(yú)

馬年吃馬鮫魚(yú)，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感也不錯(cuò)，特別是其尾巴部分，有“鯧魚(yú)嘴，馬鮫尾”的美譽(yù)。馬鮫魚(yú)的刺少、肉多，而且肉質(zhì)軟糯鮮爽。民間還有“山食鷓鴣獐，海食馬鮫鯧”的說(shuō)法。

【功效解讀】與紅肉相比，馬鮫魚(yú)蛋白質(zhì)含量約為20-25%，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，幾乎含有人體必需的全部氨基酸，易于吸收，適合健身人群或需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人群。其脂肪含量較低，約5-10%，且以O(shè)mega-3不飽和脂肪酸為主，尤其是DHA和EPA，有助于降低膽固醇、改善心腦血管健康。需要注意的是，對(duì)海鮮過(guò)敏者需慎食。

馬年蔬菜類(lèi)養(yǎng)生年貨——馬蘭頭

由于過(guò)年期間可能面臨雨雪天氣，菜價(jià)也面臨上漲，不少人也因此會(huì)在年前囤積一些蔬菜，尤其是一些冬季不常見(jiàn)的蔬菜，好用來(lái)招待拜年的親友，馬蘭頭便是其中之一。

【功效解讀】馬蘭頭中各種營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除含有纖維素、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪等一般營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有可觀(guān)的微量元素、胡蘿卜素和多種維生素及少量粗纖維。魯慧介紹說(shuō)，馬蘭頭性甘、平、微寒，含豐富的維生素，其維生素A、維生素C含量超過(guò)很多水果。有清熱解毒、止血、散結(jié)消腫作用，對(duì)于冬季因?yàn)槭覂?nèi)空調(diào)燥熱容易出現(xiàn)流鼻血、咽喉炎、扁桃體炎等癥狀的人來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的食療佳品。

馬年酒類(lèi)養(yǎng)生年貨——馬奶酒

隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，過(guò)年選購(gòu)紅酒、保健酒作為年貨的人也越來(lái)越多，但是相對(duì)于價(jià)格較貴的保健酒而言，馬奶酒也有很多保健作用。

【功效解讀】馬奶酒性溫，有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效，是“蒙古八珍”之一。發(fā)酵釀造馬奶酒的酒精度數(shù)一般不高于18度，其所含不利人體健康的甲醇、異丁醇、異戊醇也很少，比較適合聚餐飲用。

馬年飲料類(lèi)養(yǎng)生年貨——馬蹄汁

過(guò)年聚餐，飲料也少不了。但最常見(jiàn)的碳酸飲料除了糖能為人體補(bǔ)充能量外，幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)素。如果大量飲用，釋放出的二氧化碳容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成胃腸功能紊亂。碳酸飲料酸度過(guò)高也是腐蝕青少年牙齒的重要原因之一。碳酸飲料還會(huì)影響鈣的吸收，兒童期和青春期是骨骼發(fā)育的重要時(shí)期，要避免過(guò)量飲用。相比而言，和馬年相關(guān)的“馬蹄汁”更為健康。

【功效解讀】馬蹄即很多讀者熟悉的荸薺。其中的磷含量是所有莖類(lèi)蔬菜中的佼佼者，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。魯慧介紹說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為，荸薺味甘、性寒，具有清熱、化痰、消積之功用，還可開(kāi)胃下食、溫中益氣。但荸薺甘寒性滑，不易消化，如果一次生食過(guò)多，容易腹脹。所以，脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人不宜多食。另外，荸薺生長(zhǎng)于水田中，易感染水中常見(jiàn)的寄生蟲(chóng)，未經(jīng)洗凈，生食易感染姜片蟲(chóng)病。因此，鮮榨煮食的荸薺汁是食用荸薺的最好方式。

馬年糕點(diǎn)類(lèi)養(yǎng)生年貨——馬蹄酥

傳統(tǒng)糕點(diǎn)之所以受歡迎，是因?yàn)檫@些食物讓人有懷舊的感覺(jué)，會(huì)想到小時(shí)候的時(shí)光。馬年的糕點(diǎn)自是少不了馬蹄酥！

【功效解讀】馬蹄酥以面粉、糖油為主料，搭配紅豆沙、核桃仁、松子、芝麻等輔料制成，具有酥香松軟、味甜油潤(rùn)的特點(diǎn)。魯慧介紹說(shuō)，核桃仁有甘溫潤(rùn)肺，益腎利腸的食療功效。松子含亞油酸，也含有少量α-亞麻酸，具有一定的潤(rùn)腸通便的作用。松子仁還含有棕櫚堿、揮發(fā)油等成分，也能幫助潤(rùn)滑大腸，緩解便秘，尤其是對(duì)年老體弱者，豐富的不飽和脂肪酸對(duì)心血管健康也有益。黑芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用。黑芝麻還有豐富的維生素E，能滋潤(rùn)皮膚。

馬年面點(diǎn)類(lèi)養(yǎng)生年貨——馬齒莧餃子

春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在很多地方相當(dāng)盛行。隨著人們對(duì)健康生活的需求提升，藥食同源的馬齒莧餃子也成為很多人的選擇。馬齒莧餃子是以新鮮或干制馬齒莧為主料制作的傳統(tǒng)面食，需經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理、面團(tuán)調(diào)制、餡料配比等工序完成。其制作工藝包含馬齒莧切碎與豬肉末或者雞蛋混合調(diào)味，使用高筋面粉制成餃皮后包制，烹調(diào)方式以水煮為主。

【功效解讀】馬齒莧味酸性寒，具有降脂、解毒、消炎、利尿、消腫等食療功效。魯慧介紹，馬齒莧含有豐富的不飽和脂肪酸，且是以α-亞麻酸為主，在陸地植物中比較少見(jiàn)。而α-亞麻酸是人體健康的“必需脂肪酸”。但馬齒莧性偏寒涼，脾胃虛寒，腸滑作泄者和孕婦慎用。此外，馬齒莧中的草酸較多，可以通過(guò)焯水的方式來(lái)減少其草酸含量。

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