01引言

炎炎夏日，冰淇淋成為了我們的最愛。那冰涼爽口的口感，既能降溫又能滿足味蕾的享受。嘗試自己動手制作冰淇淋，不僅美味健康，還能享受制作的樂趣。更令人驚喜的是，整個制作過程無需攪拌，既省時又省事。品嘗一口，你會發(fā)現(xiàn)，自制的冰淇淋口感絲毫不輸于外面的品牌，甚至可以媲美哈根達(dá)斯。

02懶人版冰淇淋制作法

? 材料清單

懶人版無需攪拌冰淇淋制作法，其主要材料包括：

200g純牛奶

50g雞蛋黃（只需蛋黃部分）

50g白糖

幾滴檸檬汁或白醋

少許鹽

? 制作步驟

將雞蛋的蛋白與蛋黃分離開，僅取蛋黃部分。

在蛋黃中加入白糖，滴入檸檬汁或白醋，然后使用電動打蛋器進(jìn)行攪拌，直至蛋黃液變?yōu)闇\黃色。

加入200g純牛奶，繼續(xù)攪拌均勻。

將混合好的冰淇淋液倒入冰淇淋機(jī)中，按照機(jī)器說明進(jìn)行制作，無需攪拌，即可輕松享受美味的冰淇淋。

將50g純牛奶倒入小奶鍋中，用小火慢慢加熱，直至牛奶表面微微冒出泡泡后關(guān)火。緊接著，趁牛奶還熱著，將其緩緩倒入已經(jīng)打好的蛋黃液中，同時迅速攪拌，以確保牛奶與蛋黃液充分融合，且蛋黃不會結(jié)塊（注意，若蛋黃結(jié)塊，會影響冰淇淋的口感）。

將之前攪拌好的蛋奶液重新倒入小奶鍋中，加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味。接著，用小火慢慢加熱，同時用筷子不斷攪拌，以防糊鍋。當(dāng)液體微微煮開后，即可關(guān)火并放置至室溫。

接下來，開始打發(fā)淡奶油。將淡奶油打發(fā)至9分發(fā)，即提起打蛋器時能形成垂直的尖角。

把打發(fā)好的淡奶油與放涼的蛋奶液混合，攪拌均勻后，美味的冰淇淋液就做好了。如果你喜歡其他口味，如巧克力、蔓越梅、茉茶或各種水果，可以在這一步加入并攪拌均勻。例如，我選擇了加入蔓越梅，味道非常棒。

最后，將混合好的冰淇淋液倒入一個干凈的帶蓋容器中，放入冰箱冷凍室冷凍三個小時以上。之后，你就可以品嘗到冰涼爽口的冰淇淋了，快來試試吧！

? 溫馨提示及技巧

制作過程中加入少許鹽，能提升冰淇淋的口感，使其更加細(xì)膩豐富。

經(jīng)過一晚的冷凍，第二天品嘗的冰淇淋奶香四溢，美味至極！

在享受這款加入蔓越莓的冰淇淋時，你可能會發(fā)現(xiàn)其口感格外出色。這不僅是因為蔓越莓的獨特風(fēng)味，還因為其富含的果酸和纖維，為冰淇淋帶來了更加豐富的層次感和口感體驗。所以，不妨在品嘗時細(xì)細(xì)品味，感受這份美味與健康的完美結(jié)合。

在加熱蛋奶液時，務(wù)必使用小火，并且火候越低越好，以防止糊鍋。同時，要邊加熱邊用筷子迅速攪拌，以確保蛋黃不會結(jié)塊，從而影響最終口感。

向蛋黃中加入幾滴醋，有助于去除雞蛋的腥味，使制作出的冰淇淋味道更加鮮美，無雞蛋腥味。

在蛋奶液中加入少許鹽，可以調(diào)整冰淇淋的口感，使其不會過于甜膩。相反，加入鹽后，冰淇淋的味道會變得更加美味，讓人回味無窮。

若想制作出各種口味的冰淇淋，只需在混合液放入冰箱冷凍之前，根據(jù)自己的喜好添加相應(yīng)的食材，然后攪拌均勻，再放入冰箱冷凍即可。這樣，就能輕松制作出各種口感百變的冰淇淋了。

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