減肥吃魷魚

魷魚具有很好的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵等元素，還含有大量的牛黃酸，不僅能夠治療貧血、防治孕期高膽固醇、抗病毒、有利胎兒腦部發(fā)育，還能增強人體免疫力的，是一般食補很好的選擇。那么減肥吃魷魚可以嗎，下面來了解一下。

目錄吃魷魚有哪些好處減肥吃魷魚男人吃魷魚好嗎干魷魚怎么泡發(fā)魷魚怎么切

1吃魷魚有哪些好處

　　1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　2.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

　　3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　相關(guān)人群：一般人群均能食用

　　脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

　　制作指導(dǎo)

　　1.干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食;

　　2.干魷魚以身干，堅實，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品;

　　3.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。

　　食療作用

　　魷魚性味酸平，珍美;能益氣壯志，通婦女月經(jīng)，能入肝補血，入腎可滋水強志。

　　專家最后還提醒我們 魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

2減肥吃魷魚

　　魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。

　　干魷魚是將槍足賊自腹部剖開，挖去內(nèi)臟，放入淡水中洗凈，再以清水沖洗后曬干的產(chǎn)品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側(cè)，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。主要產(chǎn)于廣東、福建、浙江，產(chǎn)期為7～8月。日本、越南、朝鮮也產(chǎn)。

　　營養(yǎng)價值

　　1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　食用效果

　　魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

　　適用人群

　　一般人群均能食用

　　脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

3男人吃魷魚好嗎

　　魷魚的營養(yǎng)價值非常高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白。它跟《蠶蛹的營養(yǎng)價值》 有某些相似之處。

　　魷魚每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬?，都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

　　魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。

　　魷魚的營養(yǎng)價值

　　1.調(diào)節(jié)血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結(jié)石;2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用于預(yù)防和治療高血壓;3.保護(hù)視力，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育;4.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護(hù)心肌的作用。

　　2.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　3.魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

　　4.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均能食用。

　　禁忌

　　1、脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

　　2、魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

4干魷魚怎么泡發(fā)

　　干魷魚在做菜前一定要泡發(fā)。那么該怎么泡發(fā)呢?干魷魚可以選用水發(fā)或是堿發(fā)兩種方法。

　　水發(fā)就是用暖水泡軟，取魷魚本身的鮮味，缺點就是肉質(zhì)比較韌，老人家比較難吃得下。

　　堿發(fā)可以用生石灰加清水，利用生石灰二氧化碳令肉質(zhì)膨脹，吸收大量的水分。如果不用生石灰還可以用食粉、食用堿。

　　具體步驟：

　　1、取來一個大盆，倒入適量溫開水，水溫40度為佳。把干魷魚放入浸泡。半天時間即可。

　　2、浸泡后把干魷魚撈出，把浸泡過的水倒掉，重新取來清水，剛好淹沒過干魷魚水量為佳。同時加入食用堿水，食用堿水與清水的比例為20：1。

　　3、3小時后會發(fā)現(xiàn)干魷魚膨脹軟化。

　　4、撈出干魷魚，反復(fù)用流動清水清洗10分鐘。

　　5、最后再用清水浸泡發(fā)脹的干魷魚。

5魷魚怎么切

　　切魷魚非常講究。在魷魚上劃道道，魷魚炒起來才爽口。切魷魚也要講究方向和案板的角度。具體看看魷魚的切法。

　　荔枝花刀切法

　　先以90度直切魷魚片9/10的地方。切完這個方向，轉(zhuǎn)一個方向，同樣90度直切。成品后，魷魚卷上一粒粒的花樣就像荔枝一樣。

　　麥穗花刀

　　麥穗花刀的切法比較難看，一定要控制好力度。小于45度角度切入魷魚片9/10的地方，切完后再以90度切另一個方向的魷魚片。炒熟后，魷魚會卷上像麥穗一樣的花樣。

　　注意，切魷魚要分清楚里面和外面。切魷魚是里面，如果切了外面，魷魚就不卷，成了直板魷魚。而且切魷魚不能拖刀，動作要快。

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